Recettes traditionnelles

Quelle cuisine new-yorkaise êtes-vous, selon votre signe astrologique ?

Quelle cuisine new-yorkaise êtes-vous, selon votre signe astrologique ?

La ville de New York regorge de personnalités uniques, mais chacun de ses 8,4 millions d'habitants est l'un des douze signes astrologiques. Ne soyez pas un trouble-fête ; découvrez quelle délicatesse emblématique de New York correspond à votre zodiaque.

Bélier : Poulet et Riz

Bien que vous n'ayez peut-être pas la patience de vous aligner sur 53rd Rue pour Les gars halal camion, vous avez une personnalité aussi fougueuse que cette sauce extra piquante que vous demandez probablement sur votre riz.

Taureau : Pastrami et Seigle

Les gens du Taureau apprécient tout ce qui est traditionnel, et à New York, le pastrami et le seigle à La charcuterie de Katz est aussi traditionnel que possible. Mais comme les Taureau, le coma alimentaire que vous rencontrerez après l'un d'eux est très têtu.

Gémeaux : Biscuit noir et blanc

L'esprit d'un Gémeaux est essentiellement un cookie noir et blanc : divisé en deux lorsqu'il s'agit de la plupart des décisions. Boulangerie Glaser les fabrique depuis 112 ans (cookies, pas Geminis). Les Gémeaux sont également très doux – au moins quand ils en ont besoin.

Cancer: Pudding à la banane Magnolia Bakery

Comme une personnalité Cancer, le pudding à la banane à Boulangerie Magnolia est un petit ermite dans son contenant/coquille en plastique, jusqu'à ce qu'il s'ouvre à vous. Ensuite, c'est doux (bien que peut-être un peu trop partagé) et sympathique - quiconque en a eu un après une mauvaise journée le sait trop bien.

Lion : Cronut

Cet hybride croissant-beignet à Dominique Ansel des gens faisaient la queue pendant des mois, des médias le couvraient pendant des semaines et des imitateurs surgissaient partout dans le monde. Quel Lion n'aimerait pas toute cette attention ?

Vierge : Gâteau étagé aux pépites de chocolat

Le gâteau étagé aux pépites de chocolat n'est peut-être pas le plat le plus emblématique ou le plus populaire à Bar au lait Momofuku, mais cela résume parfaitement Virgos. Son mélange inhabituel de saveurs - chocolat, café et fruit de la passion - est méticuleusement arrangé d'une manière ordonnée, parfois micro-gestionnaire, que seule une Vierge peut exécuter.

Balance : quenelles de soupe

Tous les New-Yorkais connaissent les boulettes de soupe à Joe's Shanghai. Les Balance peuvent être très dépendantes des autres, tout comme une boulette de soupe est sur une cuillère et des baguettes. Ils semblent frais et calmes à l'extérieur, mais ont leur propre désordre chaotique (et délicieusement charmant) à l'intérieur.

Scorpion : Brooklyn Blackout Cake

Avec une saveur intense et décadente, ce gâteau n'est pas pour les faibles d'estomac. Les scorpions sont mystérieux, tout comme l'ingrédient caché - le stout - dans le très apprécié gâteau occultant de Brooklyn à au four.

Sagittaire : Pizza Dollar

Comme les gens du Sagittaire, la pizza au dollar est pragmatique et confiante, et pour cause : tout le monde aime la pizza. Il n'y a pas de fête sans Sagittaire, tout comme il n'y a pas de vraie soirée de festivités à New York qui ne se termine pas dans un endroit plus ou moins aussi délicieux que Percy sur la rue Bleecker.

Capricorne : Bagel et Lox

Vous pouvez toujours compter sur un Capricorne sage au-delà de son âge, tout comme vous pouvez toujours compter sur un bagel et du lox pour vous satisfaire le matin (ou à tout moment, vraiment). Russ et filles a servi ce classique pendant plus de 100 ans - ils pourraient même être la raison pour laquelle il est devenu un classique en premier lieu.

Verseau : Salade Waldorf

Éclectiques, ouverts d'esprit et sujets aux débats, les gens du Verseau ont beaucoup à offrir dans la conversation, tout comme la salade Waldorf a beaucoup à vous offrir en termes de goût et de santé. Essayez-le là où tout a commencé - au Hôtel Waldorf Astoria.

Poissons : Pierogis

Les Poissons sont connus pour leur créativité, et les pierogis peuvent avoir tellement de garnitures différentes et de sauces d'accompagnement que c'est le terrain de jeu parfait pour ces rêveurs. Ils peuvent également être végétariens, ce qui est comparable à l'empathie des Poissons. Bien sûr, vous devez les obtenir à Veselka.


Nous connaissons la maison parfaite pour chaque signe du zodiaque

Vous n'avez pas besoin d'être un vrai croyant en astrologie pour glaner des informations sur vos perspectives immobilières à partir de votre signe astrologique. Que vous envisagiez un grand déménagement ou que vous rêviez de votre avenir, une GRANDE façon de décider où vivre ensuite est de penser au * type * de maison dans laquelle vous vous sentez chez vous. Heureusement, votre signe du zodiaque peut être un déterminant de la façon dont vous devriez vivre . De la Vierge à la quille égale aux Gémeaux pleins d'esprit, découvrez ce que le zodiaque a à dire sur la maison de vos rêves.

Les Verseaux sont des rêveurs, mais ils sont aussi têtus et concentrés sur le changement. Vous vous installez probablement quelque part à proximité d'une grande ville où vous pouvez régulièrement assister à des manifestations et à des événements politiques. Nous vous recommandons donc d'opter pour une maison classique de style Cape Cod dans la banlieue de New York ou D.C.

Les Poissons veulent toujours rendre les gens heureux, et ils sont très concentrés sur le fait d'être les rêveurs artistiques du zodiaque. Ils ne se contenteront pas de quelque chose de trop ordinaire, donc une maison de style Tudor, avec son extérieur créatif et réconfortant, est l'endroit idéal.

Têtu et agité, le Bélier veut planter ses racines mais a toujours la liberté de partir quand il en a besoin. Une maison à un étage en banlieue est le juste milieu idéal : vous pouvez aller en ville tout en ayant un refuge tranquille à appeler chez vous.

Les taureaux ne manqueront pas de dépenser leurs gains dans une demeure chère, car le signe du zodiaque est connu pour avoir le meilleur goût. Mais ils ne se contenteront pas de n'importe où et, selon les signes de la terre, les Taureau voudront s'installer dans la nature, quelque part entouré de verdure mais pas si loin que d'autres pourront admirer leur maison de 20 chambres.

Les Gémeaux sont des papillons sociaux, ils sont donc sûrs de choisir un bâtiment orné qui attirera toutes les meilleures fêtes. Une maison victorienne est au centre de l'attention de tous, et l'intérieur rénové correspond au défaut fatal classique des Gémeaux et la moitié est très différente de l'autre.

Vous aimez creuser et créer un endroit chaleureux et confortable pour rentrer à la maison (ou, soyons réalistes, pour ne jamais partir). Les Cancers sont connus pour être parmi les personnes les plus douces et les plus amicales et essentiellement les cottages du zodiaque. Créez votre propre endroit confortable, invitez vos amis proches et vivez le véritable rêve du cancer.

Vous connaissez ces articles sur les châteaux fous à vendre dans des pays lointains ? Ceux-ci sont pour vous, Leo&mdash la &ldquoroyauté du zodiaque.&rdquo Vous êtes toujours le sujet de conversation de la ville, et vivre dans un château sur une colline dans votre propre royaume magique est exactement ce que vous devez faire sur cette planète. Ou, vous savez, optez pour une maison de taille moyenne avec des caractéristiques dignes d'un château. Tout ce qui fait tourner les têtes.

Les grandes fenêtres et les extérieurs tout blancs sont parfaits pour vous, Vierge. Vous êtes toujours super propre et organisé, vous voulez donc montrer à quel point votre maison est bien rangée au reste du quartier avec une maison moderne. De plus, ce style est chic et futuriste, à l'image de la vraie réputation de Virgo : vous êtes classe, chic et toujours un peu en avance sur la tendance.

Les papillons sociaux du monde, les Balance veulent organiser des fêtes massives et se démarquer dans la foule. Pensez aux maisons de "Big Little Lies", avec autant de drames et de séances de potins remplis de vin que le spectacle. Vous voulez profiter d'une arrière-cour géante et sablonneuse et d'une façade accueillante qui accueille les amis et les étrangers.

Les Scorpions sont animés par la passion mais recouverts de mystère, ils ont donc besoin d'une maison qui correspond à leurs personnalités sombres. Ces maisons troglodytes cachent tout ce qui se trouve à l'intérieur, ce qui est probablement BEAUCOUP moins intimidant que prévu et permet aux Scorpions de garder les choses privées.

Les Sagittaires sont nés avec le virus du voyage, alors comblez votre envie de voyager avec une petite maison que vous pouvez facilement abandonner pendant une semaine ou deux (ou six). pour ranger votre vie et bouger afin que vous ne soyez jamais coincé au même endroit.

Les Capricornes vivant en dehors des grandes villes ont probablement hâte d'aller au centre des choses, puis de progresser. Vous êtes BEAUCOUP trop axé sur la carrière pour autre chose. De plus, chaque casquette que nous connaissons veut être au sommet, donc un endroit pittoresque et de grande hauteur avec une vue sur tous vos subordonnés sera la chose parfaite pour rentrer à la maison tous les jours.


Si vous demandez si l'astrologie est réelle, vous ne comprenez pas

Je suis un astrologue professionnel, ce qui signifie que je passe mes journées à observer la position des étoiles et des planètes, à étudier la mythologie ancienne et à conseiller les clients sur la façon de vivre pleinement leur vie. J'utilise les cartes natales des clients pour percer les mystères de leurs réalités, en identifiant les angles morts et les super pouvoirs au fur et à mesure que nous traversons des transitions, des traumatismes et une conscience de soi. Le processus est transformateur et les résultats sont palpables, même s'ils ne sont pas toujours quantifiables.

Mais si vous voulez que je prouve que l'astrologie est "réelle", eh bien, je ne le ferai pas. Parce que je ne peux pas. Et franchement, ce n'est pas grave.

Les sceptiques sont obsédés par la réfutation de l'astrologie, ce que j'ai toujours trouvé si étrange. Nous savons que les gens trouvent de la valeur dans des pratiques introspectives comme celle-ci, même s'il peut être difficile de mesurer exactement quelle est cette valeur. De plus, lorsqu'il s'agit d'astrologie, sa véritable signification est ancrée dans ce qu'elle symbolise pour chaque individu.

Quand je suis né, mon oncle a calculé ma carte natale à la main. Utilisant la date, l'heure et le lieu de ma naissance, il a soigneusement divisé un cercle parfait en douze sections, chacune contenant précisément trente degrés. Armé d'une éphéméride et d'un rapporteur, il a rempli chacune des sections (appelées maisons) de détails délicats, dessinant méticuleusement les glyphes des planètes, des signes du zodiaque et des aspects. Fusionnant géométrie et abstraction, mon oncle a créé une carte des étoiles illuminée. Mais cette illustration est plus qu'un joli guide du ciel, c'est une feuille de route mystique de mon passé, présent et futur.

Mon oncle est décédé quand j'avais trois ans, donc malheureusement, je ne sais pas comment il a interprété mon thème. Le document a disparu dans mes archives familiales, et pendant des décennies, je ne savais même pas qu'il existait. J'ai continué à vivre ma vie alors que la carte – dans sa propre orbite, enfouie parmi les papiers et les photographies – se dépliait tranquillement.

Après l'université, j'ai déménagé à Los Angeles. Désillusionnés par ma carrière dans le monde de l'art (et au-delà frustré par ma vie amoureuse), mon meilleur ami et moi avons cofondé Align, une application de rencontres en astrologie. Au début, nous avions une compréhension très rudimentaire de l'astrologie, mais nous étions intéressés à explorer l'intersection de la spiritualité et de la technologie.

Et puis tout a changé.

Lentement mais sûrement, j'ai commencé à me plonger dans l'astrologie. Je suis rapidement devenu un étudiant d'Annabel Gat, j'ai acheté des dizaines de livres d'astrologie d'époque et j'ai commencé à étudier les étoiles tous les soirs. Répondant à ma nouvelle passion, ma mère a déniché le thème natal dessiné à la main, révélant son existence depuis le début. Je l'ai examiné avec obsession. Alors que je traçais le contour de ma douce Lune Poissons, l'angle sévère de mon Ascendant Capricorne et le groupe de symboles incrustés dans ma Huitième Maison, tout a soudainement pris sens.

Mon oncle a tracé mon ciel, et maintenant, des décennies plus tard, tout s'est vérifié. Toutes mes réalités – joie, douleur, espoirs, peurs – avaient un but. Je ne m'étais jamais senti aussi validé. Je n'avais plus besoin de compartimenter : par l'astrologie, je devenu l'amalgame de l'harmonie et de la discorde, l'épicentre de toutes mes vérités. J'ai enfin été vu, et j'étais entier.

En tant qu'humains, nous racontons des histoires pour comprendre nos réalités. Selon le célèbre érudit Joseph Campbell, les histoires vous aident « à voir la pertinence de quelque chose qui se passe dans votre propre vie. Cela vous donne une perspective. En conséquence, nous partageons des mythes, des contes de fées et du folklore pour créer un langage partagé, expliquant l'inexplicable. En changeant légèrement notre perspective, nous pouvons identifier des modèles, des habitudes et des dynamiques qui sont autrement trop proches pour vraiment comprendre. Pour moi, l'astrologie offre l'épine dorsale d'un récit que je peux me raconter et un moyen de guider mes clients.

Lors d'une session type avec un client, nous trouvons d'abord un point d'entrée dans son dossier. Le client souhaite-t-il en savoir plus sur sa personnalité, la manière dont il évolue dans le monde ? Ou veulent-ils s'attaquer à un problème particulier : une dynamique relationnelle compliquée, un changement de carrière éventuel ou une circonstance majeure qui change la vie ? À partir de là, nous procédons à l'ingénierie inverse de leur graphique pour explorer non seulement ce qu'est ce problème, mais aussi pourquoi il pourrait se produire. En astrologie, même les détails les plus infimes sont importants. Après une séance de 60 minutes, nous veillons à ce qu'aucune pierre ne soit oubliée.


TAUREAU

Pays gouvernés par le Taureau comprennent Chypre, la Tasmanie, l'Irlande, Capri, Rhodes, les îles grecques, Cuba, le Timor oriental, la Serbie, la Tanzanie, Afrique du Sud (photo) et le Yémen.

Les villes gouvernées par le Taureau comprennent Lucerne, Eastbound, Eastbourne, Hastings, Palerme, Leipzig, St. Louis et Dublin.


Planifiez les meilleures vacances selon votre signe du zodiaque

Vous prévoyez des vacances parfaites ? Et si votre rêve devenait réalité si vous preniez en compte votre thème astrologique. Votre signe du zodiaque vous dit ce qu'il y a exactement dans le magasin pour vous en termes d'amour, de carrière, de santé, etc. Alors, pourquoi ne pas se tourner vers le zodiaque pour savoir où aller ensuite ? Si vous êtes un Bélier en quête d'aventure ou un Cancer au foyer, voici les plans de vacances parfaits pour chaque signe du zodiaque.

Orgelet de voyage : recentrage et rajeunissement.

Vous aimez : l'eau, le romantisme, les chalets, la voile.

Les Poissons sont des signes très axés sur la spiritualité avec un fort attachement à l'eau. Les paysages à couper le souffle de la nature - tropicaux, lagons et falaises médiévales - créent certaines des vibrations les plus oniriques et éthérées pour ces âmes, ce qui en fait l'endroit idéal pour que les Poissons ultra spirituels s'immergent complètement dans le mystère et se retrouvent. Ils ont tendance à être très artistiques, ouverts d'esprit, curieux et joyeux, peu importe où ils se trouvent. Si ce signe se sent prêt à faire des activités pendant les vacances, alors le kayak, le surf ou la plongée sous-marine sont tous d'excellents choix.

Vous aimez : les voyages en voiture, le camping, les événements sportifs sociaux, la randonnée.

Un vrai Bélier est un accro absolu à l'adrénaline qui se nourrit d'activités audacieuses et aventureuses. Le Bélier se sent libéré par l'excitation de l'activité. Ils ont besoin de dépenser toute leur énergie en vacances pour pouvoir reprendre leur vie quotidienne reposés.

Vous aimez : les festivals de musique, les beaux décors naturels, les spas, les hôtels chics, le mix de plats.

Quelle que soit la destination, un Taureau doit être traité comme un roi. Ils aiment se faire dorloter et se sentent le plus à l'aise lorsqu'ils sont dans un endroit familier. Plus important encore, le Taureau a besoin d'une expérience qui l'aidera à sortir de la complaisance, à stimuler la réalisation de soi et la découverte de soi. Quelque part comme la côte amalfitaine en Italie sera un choix incroyable avec un littoral à couper le souffle et des plats et des boissons exotiques.

Style de voyage : bondé et occupé.

Vous aimez : Apprendre quelque chose de nouveau, les itinéraires avec plus d'une ville/lieu, des visites locales.

Les Gémeaux adorent se déplacer d'un endroit à l'autre, il n'y a donc vraiment aucune destination qu'ils n'entoureront pas sur leur carte. Les Gémeaux sont un explorateur naturel et ils ont besoin d'un type de vacances où ils peuvent expérimenter de nombreuses choses différentes chaque jour et apprendre constamment. Avec de vastes options d'expériences, d'explorations et d'opportunités, l'agitation de la ville de New York sera un choix parfait pour le Gemini.

Style de voyage : recherche de confort.

Vous aimez : Les chambres d'hôtes intéressantes, les lieux historiques.

Les Cancers sont connus pour être des casanier, et certainement, ils apprécient le confort de leur nid douillet. Lorsqu'ils se sentiront en sécurité, ils sortiront de leur coquille pour s'amuser au soleil. Ils ont besoin de vacances qui leur permettront de se sentir calmes et réconfortés. Il est également bon pour le Cancer d'être quelque part où il apprend les traditions, l'histoire et les racines d'un lieu. La Grande Barrière de Corail au large des côtes du Queensland en Australie est une excellente option pour ces âmes. Des promenades en bateau à la plongée avec tuba en passant par la plongée sous-marine et même les excursions en hélicoptère, il existe de nombreuses façons différentes d'explorer cet incroyable écosystème.

Vous aimez : Beaucoup de choses à faire, des activités culturelles, des expériences extravagantes, des restaurants sophistiqués.

Les Lions élèvent le confort à un tout autre niveau. Ils ne veulent pas se sentir satisfaits, ils veulent être séduits. Leo veut aller dans un endroit où il peut se sentir sexy, vibrant et vivant, un endroit où l'expression de soi et l'art font partie du paysage culturel. Bali est un endroit passionnant et inspirant où ils peuvent se connecter à cet esprit animal intérieur, laisser tomber leur crinière et laisser leur cœur rugir ! Cette belle île offre également certains des spas, centres de retraite et expériences de bien-être les plus luxueux et les plus relaxants du monde !

Style de voyage : axé sur l'expérience.

Vous aimez : les itinéraires structurés, la recherche des meilleurs spots/plats locaux, les balades, l'architecture.

L'esprit d'une Vierge travaille et réfléchit constamment. Ils sont peut-être dans le plus bel endroit du monde, mais sont aveugles aux vues parce qu'ils ont laissé leur cerveau au bureau, c'est pourquoi il est difficile pour une Vierge de prendre de vraies vacances. Ils aiment les projets bien planifiés et bien exécutés et leurs idées commenceront à couler avec tous les projets qu'ils pourront créer. La randonnée à travers le Machu Picchu et les parcs du chemin de l'Inca en haute altitude ouvrira leur esprit et se connectera nature autour d'eux.

Vous aimez : les boutiques, les nouveaux restaurants, la vie nocturne, l'équilibre activités/activités tranquilles.

La Balance est tout pour deux choses, à savoir la beauté esthétique et la socialisation. La Balance a tendance à se sentir isolée dans de nouveaux environnements, il est donc important qu'elle aille quelque part qui favorise les sentiments de connexion sociale. Le meilleur pari pour passer de bonnes vacances à la Balance est de visiter les grandes villes d'autres parties du monde. Ils passeront sûrement un moment amoureux dans la Cité de l'Amour : Paris. Dirigé par Vénus, la planète de l'amour et de la beauté, ce signe profite d'élégantes soirées remplies d'art, de musique, de culture et de la possibilité d'une romance éclair.

Vous aimez : les retraites privées, les moments seuls, les ruisseaux/rivières, les endroits reculés.

Le Scorpion est un signe profond, parfois maussade mais magnifique. Ils voudraient aller quelque part où ils peuvent vivre une métamorphose et un renouveau complets. Ils voudraient engager leur corps et leur esprit dans le processus. Les magnifiques vallées, déserts et montagnes du sud de la Californie semblent être un choix parfait. Ils profiteront de tous les terrains et de la belle nature que cette terre a à offrir dans un seul petit rayon de terre.

Style de voyage : Curiosité remplie.

Vous aimez : explorer des territoires inconnus, des lieux chargés d'histoire, les parcs nationaux, la spontanéité, les aventures imprévues.

Le devrait qui tombe sous ce signe du zodiaque est sans aucun doute le voyageur ultime. Le signe a un besoin naturel de voyage et d'aventure. Il est important pour le Sagittaire de voyager vers un endroit où il se sent libre et peut être guidé par son propre processus intuitif. Attirés par la philosophie, le mysticisme et l'étude des cultures anciennes, les Sagittaires étancheront certainement leur soif à Angkor Wat - l'un des plus grands monuments religieux du monde.

Vous aimez : les vues sur la montagne, les musées, les grandes expériences de la vie.

Les vacances d'un Capricorne doivent être aussi enrichissantes que possible car ils DOIVENT avoir l'impression d'avoir accompli quelque chose même en vacances. Des voyages physiquement difficiles et extrêmement gratifiants sont exactement ce dont ces âmes ont besoin. Les îles éloignées / inhabitées du monde entier, l'île de Pâques pourrait bien être l'endroit idéal où ils peuvent vraiment passer du temps seuls. Une destination aussi riche en histoire est un endroit parfait pour se plonger dans l'apprentissage tout en s'échappant du monde moderne occupé.

Style de voyage : Empruntez le chemin décalé

Vous aimez : les merveilles naturelles, les itinéraires non rigides, les nombreux temps morts, l'aventure, les nouvelles villes.

La stimulation intellectuelle et l'inspiration créative sont les deux considérations les plus importantes pour le voyageur Verseau. Les Verseaux ont une liste énorme d'endroits qu'ils voudraient visiter et la plupart d'entre eux seraient non conventionnels. Ce signe du zodiaque est celui qui veut tout faire et trouve tout intéressant. Un Verseau serait tout aussi heureux de siroter un café dans une librairie à Boston qu'il escaladerait une montagne au Japon. Ils préféreraient voyager avec d'autres et explorer de nouvelles terres en groupe.


Le New York Power Lunch est de retour, avec de nouvelles règles

Charles Passy

Le power lunch new-yorkais est de retour, avec de nouveaux rituels pour voir et être vu : assurez-vous d'être là le bon jour, essayez une nouvelle garde-robe et Midtown n'est plus un must.

Les gens d'affaires disent qu'ils saisissent à nouveau l'occasion de rencontrer des clients et des collègues autour d'un repas.

"J'en ai marre de mon propre sandwich au thon", a déclaré Adam Schwartz, co-directeur général d'Angelo Gordon, une société d'investissement basée à New York. M. Schwartz a dîné dernièrement dans certains des restaurants les plus réputés de Midtown Manhattan, notamment Casa Lever.

Le récent compagnon de déjeuner de M. Schwartz au restaurant italien haut de gamme était un autre cadre supérieur : Jonathan Mechanic, qui préside le département immobilier de Fried Frank, un cabinet d'avocats international basé dans la ville. Pour M. Mechanic, les jours des rencontres virtuelles pourraient bientôt être comptés alors que le power lunch reprend sa place dans le tissu urbain.

"En personne, c'est bien mieux que tout", a déclaré M. Mechanic. "C'est comme les ligues majeures contre le sandlot ball."


Quelle cuisine new-yorkaise êtes-vous, selon votre signe astrologique ? - Recettes

J'écris ceci près de 15 mois après la fermeture de notre salle à manger, et je suis tellement excité de partager que nous rouvrirons Eleven Madison Park le 10 juin.

La pandémie a mis notre industrie à genoux. Avec notre fermeture, nous avons licencié la plupart de notre équipe et ne savions vraiment pas s'il y aurait un Eleven Madison Park.

Nous avons conservé une petite équipe et grâce à leurs efforts remarquables, en collaboration avec l'association à but non lucratif Rethink Food, nous avons préparé près d'un million de repas pour les New-Yorkais en situation d'insécurité alimentaire. Grâce à ce travail, j'ai expérimenté la magie de la nourriture d'une toute nouvelle manière, et j'ai également vu une autre facette de notre ville et aujourd'hui j'aime New York plus que jamais.

Ce qui a commencé comme un effort pour garder notre équipe employée tout en nourrissant les personnes dans le besoin est devenu l'un des travaux les plus gratifiants de ma carrière. C'est un chapitre de ma vie qui a été profondément émouvant, et pour lequel je suis très reconnaissant.

Il était clair pour moi que ce travail devait devenir une pierre angulaire de notre restaurant.

Par conséquent, nous avons fait évoluer notre modèle commercial. Lorsque nous rouvrirons Eleven Madison Park le 10 juin, chaque dîner que vous achetez nous permettra de fournir cinq repas aux New-Yorkais en situation d'insécurité alimentaire. Cette nourriture est livrée par Eleven Madison Truck, qui est exploité par notre personnel en partenariat avec Rethink Food. Nous avons créé un écosystème circulaire où nos clients, notre équipe et nos fournisseurs participent tous.

Au milieu de l'année dernière, lorsque nous avons commencé à imaginer à quoi ressemblerait l'EMP après la pandémie et lorsque nous avons recommencé à penser à la nourriture de manière créative, nous avons réalisé que non seulement le monde avait changé, mais que nous avions également changé . Nous avons toujours fonctionné avec sensibilité à l'impact que nous avons sur notre environnement, mais il devenait de plus en plus clair que le système alimentaire actuel n'est tout simplement pas durable, à bien des égards.

Nous utilisons la nourriture pour nous exprimer aussi richement et authentiquement que notre métier le permet et notre créativité a toujours été liée à un moment précis dans le temps. De cette façon, le restaurant est une expression personnelle en dialogue avec nos clients.

Il était clair qu'après tout ce que nous avons tous vécu cette année, nous pouvions ouvrir le même restaurant.

Dans cet esprit, je suis ravi de partager que nous avons pris la décision de servir un menu à base de plantes dans lequel nous n'utilisons aucun produit d'origine animale et que chaque plat est composé de légumes, de la terre et de la mer, ainsi que de fruits. , légumineuses, champignons, céréales et bien plus encore.

Nous avons travaillé sans relâche pour nous immerger dans cette cuisine. Cela a été un voyage incroyable, un temps d'apprentissage. Nous continuons à travailler avec des fermes locales avec lesquelles nous avons des liens étroits et avec des ingrédients que nous connaissons, mais nous avons trouvé de nouvelles façons de les préparer et de leur donner vie.

Je me sens le plus ému et inspiré par les plats qui se concentrent sur des légumes impeccablement préparés, et je me suis naturellement tourné vers un régime plus végétal. Cette décision a été inspirée par le défi de mieux connaître nos ingrédients et de nous pousser de manière créative. Il était clair dès le début où nous finirions. Nous nous sommes promis de ne changer de direction que si l'expérience était aussi mémorable qu'avant.

Nous nous sommes demandé : quels sont les aspects les plus délicieux de nos plats, et comment pourrions-nous atteindre le même niveau de saveur et de texture sans viande ?

Il est crucial pour nous que, quels que soient les ingrédients, le plat doit être à la hauteur de certains de mes favoris du passé. C'est un énorme défi de créer quelque chose d'aussi satisfaisant que le canard glacé au miel de lavande ou le homard poché au beurre, des recettes que nous avons perfectionnées.

Je ne vais pas vous mentir, parfois je me réveille au milieu de la nuit, pensant au risque que l'on prend d'abandonner des plats qui nous définissaient autrefois.

Mais ensuite, je retourne dans la cuisine et je vois ce que nous avons créé. Nous sommes obsédés par la préparation des bouillons et des bouillons de légumes les plus savoureux. Nos journées se consomment en élaborant des laits, des beurres et des crèmes entièrement végétaux. Nous explorons la fermentation et comprenons que le temps est l'un des ingrédients les plus précieux. Ce qui au début semblait limité a commencé à devenir libérateur, et nous ne faisons qu'effleurer la surface.

Tout cela nous a donné la confiance nécessaire pour réinventer ce que la gastronomie peut être. Cela nous fait croire que c'est un risque qui vaut la peine d'être pris.

Il est temps de redéfinir le luxe comme une expérience qui sert un objectif plus élevé et maintient un lien authentique avec la communauté. Une expérience au restaurant, c'est plus que ce que l'on trouve dans l'assiette. Nous sommes ravis de partager les incroyables possibilités de la cuisine à base de plantes tout en approfondissant notre lien avec nos maisons : à la fois notre ville et notre planète.

Je crois que le moment le plus excitant dans les restaurants est à venir. L'essence d'EMP est plus forte qu'elle ne l'a jamais été. Nous avons hâte de vous accueillir pour découvrir ce nouveau chapitre du restaurant. Nous sommes impatients de partager ce voyage avec vous.


Ressources pour les organismes communautaires

Visites à pied du marché fermier

Présentez aux clients, patients, collègues, membres de la communauté, famille et amis tout ce que votre marché de producteurs local a à offrir en organisant une visite à pied. Apprenez-en plus sur la conduite d'une visite et découvrez quelques idées d'activités pour rendre votre visite amusante et éducative :

Lancer un programme d'éducation nutritionnelle sur les marchés de producteurs

L'éducation nutritionnelle et les démonstrations culinaires sur les marchés fermiers profitent aux acheteurs et aux agriculteurs. Les organismes communautaires sont des leaders idéaux pour ces programmes en raison de leur expérience et de leur connaissance des besoins de la communauté.

Pour vous aider à planifier votre programme, utilisez :

Programmes

Choisissez l'un des programmes suivants pour votre programme d'éducation nutritionnelle sur le marché des producteurs.

Ateliers pour adultes

    (PDF) : Ce programme se concentre sur la planification des repas, la budgétisation, la sécurité alimentaire, la taille des portions, les boissons saines, les étiquettes des aliments et la préparation et le stockage des produits locaux de saison. Chaque leçon dure environ 40 minutes, interprétation comprise.
    (PDF) : Ce programme est pour des ateliers plus courts axés sur la démonstration culinaire. Chaque leçon dure 25 minutes, interprétation comprise.

Lorsque vous enseignez l'un des programmes ci-dessus, utilisez les documents suivants :

Ateliers pour enfants

Recettes

Utilisez les recettes suivantes pour vos ateliers d'éducation. Chaque recette met en valeur les produits locaux disponibles sur les marchés de producteurs, les stands de ferme et les boîtes de nourriture à New York et au-delà. Ils sont classés par ordre alphabétique par ingrédient principal.

Matériel de formation des éducateurs

Les organisations communautaires peuvent former des éducateurs à animer des ateliers sur la nutrition et des démonstrations culinaires sur les marchés de producteurs ou les stands de ferme.

Pour plus d'informations, consultez les guides ci-dessous et choisissez la vidéo de formation qui correspond au programme que vous allez mettre en œuvre.

Conseils de démonstration culinaire pour les éducateurs


Ce signe de Terre préfère les montagnes et le plein air car ils ont tendance à être attirés par le monde naturel. Ce signe est patient, travailleur et amoureux des arts. De plus, selon horoscope.com, ce signe "a souvent besoin d'entrer en contact avec son moi physique", ce pour quoi le Colorado est certainement l'un des États les plus heureux et les plus sains du pays.

Le Colorado offre des possibilités infinies d'aventures en plein air, de belles vues sur les montagnes et deux musées d'art renommés, rien qu'à Denver : le Denver Art Museum et le Museum of Contemporary Art Denver.


Voici comment cette rétrogradation affectera votre signe du zodiaque :

Bélier

Bélier, en tant que signe affirmé et rapide, vous ressentirez probablement une certaine frustration en raison d’une mauvaise communication et de retards.

Faites attention à ne pas vous laisser emporter par le feu de l'action et à dire quelque chose que vous regretterez plus tard. Au cours d'une conversation intense, votre meilleur pari est de vous asseoir et d'écouter. Des vérités surprenantes peuvent se révéler dans cette rétrograde.

Vous aurez besoin d'un exutoire pour libérer une partie de cette colère. Prenez l'habitude de vous entraîner ou de faire quelque chose de physique régulièrement.

Taureau

Normalement rationnel et calme, le signe du zodiaque Taureau pourrait agir de manière plus imprudente pendant cette période. Ne signez aucun nouveau contrat et évitez les achats impulsifs, en particulier l'électronique. Votre jugement peut être erroné, surtout lorsqu'il s'agit de questions financières.

En tant que signe du taureau, le Taureau est connu pour être têtu. Donc, si vous vous trouvez en désaccord avec les autres lors d'une conversation, sachez que vous vous sentez un peu plus rigide que d'habitude. Essayez d'être plus flexible et ouvert dans votre réflexion.

Pendant ce Mercure Rétrograde Taureau bénéficiera de l'aromathérapie. Dirigées par Vénus, la déesse de la beauté et du plaisir, les huiles essentielles peuvent être très thérapeutiques.

Gémeaux

Mercure gouverne le signe du zodiaque des Gémeaux, donc les Gémeaux ressentiront les effets de la rétrogradation plus que les autres signes astrologiques.

En tant que signe bavard qui a généralement un sens avec les mots, les Gémeaux peuvent littéralement avoir l’impression que leur monde a basculé. La confusion et les messages mitigés seront courants pendant les dates Mercure Rétrograde du 13 octobre au 3 novembre de cette année.

Plutôt que de laisser l'influence intense du Scorpion vous pousser à trop réfléchir, adoptez votre côté adaptable.


Les Gémeaux sont bien dans leur tête. Plutôt que de laisser l'influence intense du Scorpion vous pousser à trop réfléchir, adoptez votre côté adaptable. Si les plans échouent ou s'il y a un retard, ne paniquez pas. Suivez le courant. You’ll thank yourself later.

Meditation will help Gemini slow down and keep the wheels from spinning.

Cancer

Get ready for an emotional roller coaster, Cancer. As the sign of the crab, your first instinct is to retreat into your shell when you’re overwhelmed. And over the next few weeks you will definitely be tested.

Since you will be feeling more moody than usual, it’s best to avoid overstimulation and do a digital detox. Limit your social media time and when you’re feeling stressed, rest and recharge.

While nobody likes to be embarrassed, it’s crippling for the attention-loving Leo zodiac sign. Since Mercury retrograde will cause technological mishaps, it may cause a meeting to get off track or problems during a presentation. Best to back everything up and be on the safe side.

Rather than letting that fiery Lion temper get the best of you, put that energy to better use and indulge in something creative. Mandala coloring books can be calming for this fire sign.

Virgo

Like Gemini, Mercury is Virgo’s ruling planet, so headaches and confusing conversations are inevitable. It’s extra important during this time to take a step back and think about what you say before you say it.

To manage your overthinking, journaling will be helpful. Writing down your thoughts will help you feel more in control of them.

Balance

Love and harmony are essential to a Libra, but Mercury retrograde is sure to throw a wrench in your current relationships.

Whether it’s confusing texts or misinterpreting information, communication could be anything but smooth. Old friends and exes may also pop up, which can be a good or bad thing depending on how you choose to handle it . . .

During this Mercury Retrograde Libra will need to find balance. As a sign that appreciates beauty, pampering yourself with a skincare treatment and face masks or a nice bath may be just what you need.

Scorpio

Since this Mercury Retrograde is in your sign Scorpio, you will feel its effects most of all. Be aware that you will question your intuition during this time and may experience self-doubt with your decision-making.

Since this Mercury Retrograde is in your sign Scorpio, you will feel its effects most of all.


In order to feel truly fulfilled, Scorpios need to nourish their mind, body and spirit. Energy healing such as Reiki will help clear out the mental clutter. Healing crystals can also be powerful companions when it comes to calming and cleansing the mind and body.

Sagittaire

Although you are always on the go Sagittarius, now is the time to press pause.

Mercury retrograde is known for causing delays so if you’re traveling anywhere, make sure to have a plan B and C. Even though it goes against your basic instincts, slow down! Slow and steady will win the race in this retrograde cycle.

Sagittarius loves to explore, so going for nature walks will help to keep stress at bay. With so much mental energy, they greatly benefit from releasing some of that built up tension through physical activities (hiking, yoga, exercise – get out there and move!).

Capricorne

Capricorns are very ambitious and in order to feel good, they need to feel like they are accomplishing goals. However, with Mercury in retrograde, it’s not a time for starting new projects, signing contracts or making investments.

During this Mercury Retrograde Capricorn will enjoy a habit tracker as a self-care tool. Organization brings you inner peace, and making time to do the things you enjoy will ensure you stay centered during this chaotic time.

Aquarius

As a sign that lives in their head, Aquarius struggles to stay grounded.

Mercury Retrograde makes things especially challenging for these overthinkers. The key to staying sane for this air sign is slowing down their thoughts, and meditation is one of the best techniques to do this.

Aquarius would also benefit from a decluttering home project. A clear physical space can create a clear headspace.

Poissons

Your intuition is usually spot on Pisces, but during this particular Mercury retrograde you won’t be as confident in your gut feelings. Since your thinking will be foggy, don’t overanalyze your thoughts over the next few weeks.

While you normally escape into a world of daydreams during stressful times, you’ll find inner peace through being proactive with your creative pursuits.

Tapping into your creative abilities won’t steer you wrong. Whether it’s journaling, painting or composing, find activities that allow you to express the ocean of emotions you’re always swimming in.


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