Recettes traditionnelles

Recette de gâteau imbibé de rhum

Recette de gâteau imbibé de rhum

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Ce gâteau fantastique réchauffera les coques de votre cœur. Il est chaudement épicé, parsemé de noix et trempé dans un sirop de rhum. La fin parfaite à n'importe quel repas.

59 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 14

  • 250g de farine nature
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 300g de sucre en poudre
  • 125 ml d'huile végétale
  • 3 oeufs
  • 125 ml de lait
  • 4 cuillères à soupe de rhum brun
  • 100g de noix hachées
  • 225g de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 200g de sucre en poudre
  • 285 ml de rhum brun

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h25min ›Temps supplémentaire:1jour de trempage ›Prêt en:1jour2h55min

  1. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2. Beurrer et fariner un moule à cake tube rond de 26 cm. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le piment de la Jamaïque, la cannelle et la muscade. Mettre de côté.
  2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble 300 g de sucre, l'huile, les œufs, le lait et 4 cuillères à soupe de rhum jusqu'à homogénéité. Faire un puits au centre des ingrédients secs. Verser le mélange de rhum en remuant jusqu'à homogénéité. Incorporer les noix.
  3. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule. Piquer le gâteau de 15 à 20 fois avec une pique en bois pour préparer le gâteau au glaçage au rhum.
  4. Glaçage au rhum : Dans une casserole, faire fondre 225 g de beurre dans de l'eau, puis porter à ébullition lente. Incorporer 200 g de sucre et continuer à bouillir pendant 5 minutes en remuant constamment. Laisser refroidir le mélange pendant 5 minutes, puis incorporer 285 ml de rhum. Laisser refroidir 15 minutes, puis appliquer le glaçage au rhum sur le gâteau.
  5. Pour appliquer le glaçage au rhum : Versez graduellement une petite quantité de glaçage au rhum sur le dessus du gâteau pendant qu'il est encore dans le moule. Lorsque le dessus du gâteau ne peut plus absorber le glaçage, retournez-le du moule et sur une assiette pour répéter la procédure sur le fond du gâteau. Laissez reposer le gâteau jusqu'à ce que le glaçage soit imbibé, puis répétez la procédure depuis le début, en remettant le gâteau dans le moule pour glacer le dessus. Cela peut prendre 24 heures pour que le gâteau absorbe complètement tout le glaçage au rhum.

Noix

Si vous pouvez mettre la main sur des noix noires, utilisez-les à la place.

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Avis et notesNote globale moyenne :(55)

Avis en anglais (46)

Je l'ai préparé environ une semaine avant Noël et je l'ai congelé, mais j'ai décongelé le gâteau pour une occasion familiale début janvier quelques semaines plus tard. Il a été apprécié par tous ceux qui l'ont mangé, j'ai trouvé qu'il était préférable de le conserver au réfrigérateur car il est très humide et il se conservera pendant des jours. Il se marie bien avec de la crème ou de la crème glacée chaude ou froide. Je le referais certainement.-15 janv. 2012

par Kat Kirby

Le plus génial, je ne le suggérerais pas aux enfants car il est trempé dans du rhum pur... avec toute sa teneur en alcool. Dix onces de rhum dans le glaçage et 1/4 de tasse dans le mélange représentent presque une pinte entière. Soyez prudent, et rappelez-vous que ce gâteau est censé servir 14. J'ai lu que certains cuisiniers avaient un problème avec le glaçage ; c'est presque comme faire des bonbons pour faire ce glaçage, vous devez faire bouillir les ingrédients... le mélange bouillonnera furieusement, et il faudra plusieurs minutes avant qu'il ne prenne comme un glaçage confit (pas le plus facile pour un cuisinier inexpérimenté) . Si vous avez besoin de pratique sur le vitrage, lisez ; préparer correctement le glaçage aidera à ce que ce gâteau ne devienne pas un gâchis détrempé ... (comme certains critiques l'ont déclaré) Il est vraiment génial et mérite d'être fait correctement et servi à chaque vacances d'hiver!-26 décembre 2005

par GOURMETBAKER

Merveilleux à tous points de vue. Beau poids, texture et bonnes combinaisons avec les épices et les noix. J'ai ajouté celui-ci à l'un des nombreux gâteaux que je prépare pour les fêtes. J'avais une suggestion - ajoutez le glaçage par injection. Il me restait environ la moitié du glaçage. Parfait. J'ai demandé à un ami de le faire mais je suppose qu'ils n'ont pas suivi les instructions et cela n'a pas fonctionné, mais c'était le meilleur quand je l'ai fait et mon ami l'a adoré aussi.-18 novembre 2003

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Meilleur rhum pour les gâteaux

Vous vous demandez ce qui fait un merveilleux gâteau au rhum ? Choisir le meilleur rhum pour les gâteaux est la première étape pour préparer un délicieux gâteau au rhum. Bien sûr, une bonne recette est importante, mais ce qui fait la cerise sur le gâteau, c'est la qualité du rhum utilisé pour faire le meilleur gâteau au rhum.

Le nom de ce gâteau s'explique à peu près. Même si vous n'êtes pas vous-même un grand fan de rhum, goûter un gâteau au rhum bien fait en fera un véritable coup de foudre.

Simplement, un gâteau au rhum dans sa version traditionnelle est un gâteau de couleur jaune avec seulement un aperçu de la saveur du rhum. Garni d'un glaçage sucré à base de rhum, et lorsqu'il est laissé un peu, le glaçage s'imprègne parfaitement dans le gâteau.


Gâteau quatre-quarts imbibé de rhum

Rendez votre gâteau au rhum encore plus savoureux en utilisant du rhum distillé de Louisiane.

Cette recette sucrée et légèrement alcoolisée est un ajout délicieux à n'importe quel repas, mais elle brille particulièrement pendant les vacances. Assurez-vous d'obtenir la meilleure saveur en utilisant un rhum distillé de Louisiane. Découvrez les différents distillateurs de Louisiane et trouvez le rhum parfait pour votre quatre-quarts.

Ingrédients pour le gâteau quatre-quarts

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 6 gros œufs, séparés
  • 1¼ tasse de sucre, divisé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café d'extrait de rhum
  • ¾ tasse de beurre non salé, fondu
  • ½ tasse moitié-moitié
  • 3 tasses de sirop de rhum, divisé (la recette suit)

Méthode de préparation

  1. Préchauffer le four à 350°. Vaporiser un moule Bundt de 10 tasses avec un aérosol de cuisson mis de côté.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel mis de côté. Dans un bol moyen séparé, battre les jaunes et ¾ tasse de sucre avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle, environ 2 minutes. Réduire la vitesse du mélangeur au minimum. Ajouter des extraits. Ajouter le mélange de farine au mélange de jaunes en trois lots et battre jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter le beurre et la moitié-moitié, et battre pour combiner.
  3. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs à l'aide d'un batteur muni d'un fouet à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Augmentez la vitesse du mélangeur à haute vitesse et ajoutez progressivement la ½ tasse de sucre restante, quelques cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que tout soit combiné. Battre jusqu'à formation de pics fermes et brillants, environ 4 minutes.
  4. Ajouter un tiers des blancs d'œufs au mélange de jaunes, en mélangeant doucement. Ajouter les blancs d'œufs restants, en pliant doucement pour combiner. Verser la pâte dans le moule préparé.
  5. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, de 45 à 50 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 10 minutes. Ne pas retirer de la poêle. À l'aide d'une pique à brochette, piquer le gâteau 12 à 15 fois. Verser 2 tasses de sirop de rhum sur le gâteau. Laisser reposer 15 à 20 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans une petite casserole, cuire 1 tasse de sirop de rhum restant à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  7. Retourner le gâteau sur le plat de service. Arroser avec la quantité désirée de sirop de rhum épaissi, en réservant le reste pour une autre utilisation, si désiré. Conserver couvert à température ambiante jusqu'à 5 jours.

Ingrédients du sirop de rhum

  • 3 tasses de cassonade claire bien tassée
  • 2 tasses d'eau
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de rhum

Méthode de préparation

  1. Dans une casserole moyenne, porter le sucre, 2 tasses d'eau, la vanille et le sel à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes. Retirer du feu, ajouter le rhum en fouettant pour bien mélanger. Refroidir complètement. Donne 12 portions

Cette recette a été fournie par Louisiana Cookin' Magazine. Consultez nos recettes de Louisiane et visitez Louisiana Cookin' pour encore plus de recettes.


Faire le gâteau

1. Graisser et tapisser un moule Bundt d'enduit à cuisson ou de beurre et enrober de farine.

2. Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger à la main ou au batteur électrique à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.

3. Verser tout le mélange dans le moule Bundt préparé et placer dans un four préchauffé sur la grille du milieu à 350 F (180 C) pendant 50-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent puisse être inséré au centre et être retiré sans aucun résidu. . (Le centre est à mi-chemin entre le bord extérieur de la poêle et la flûte au milieu).

4 . Une fois le gâteau terminé, testez-le avec un cure-dent pour vous assurer qu'il est bien cuit. À l'aide d'un cure-dent ou d'une brochette, percez de petits trous sur le dessus du gâteau qui absorberont le glaçage au rhum.

Faire frôler le rhum

Noter: Vous voudrez peut-être faire frôler ce rhum vers la fin de la cuisson de votre gâteau. Si vous le préparez trop tôt, vous développerez un film sur le dessus du mélange en refroidissant.

1. Ajouter le sucre, l'eau et le beurre dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

2. Une fois que le mélange commence à bouillir et que le beurre a fondu, placez votre zeste d'orange dans une passoire en métal et placez-le sur le dessus du mélange bouillant pendant environ 5 minutes.

3. Utilisez une cuillère pour appuyer sur le zeste lorsque vous avez terminé pour retirer les huiles de la peau d'orange.

4. Versez lentement le mélange sur le dessus et les côtés du gâteau. Ne versez pas tout d'un coup. versez un peu, laissez le gâteau absorber le glaçage, puis répétez jusqu'à ce que vous ayez tout utilisé.

5. Laissez le gâteau refroidir complètement, puis insérez un couteau sur les bords du gâteau et autour du milieu pour décoller le gâteau du moule. Placez une grande assiette sur le dessus du moule à gâteau Bundt et retournez-le. Donnez-lui une minute et retirez le moule Bundt.


Gâteau de Noël au rhum

La recette de la belle-mère de Ree est tellement festive et délicieuse !

C'est la recette de ma belle-mère, une recette qu'elle prépare chaque Noël, et bien qu'elle contienne des ingrédients que certains pourraient trouver manifestement répréhensibles et moralement répugnants, je n'ai absolument aucun problème à m'embarrasser en mangeant morceau après morceau chaque année. Ce n'est qu'une recette parmi une mer de recettes de gâteaux au rhum, mais parce que c'est si facile et si délicieux, je me sens obligé de partager.

boîte (environ 18 oz) de mélange à gâteau jaune

paquet (3,5 oz) de mélange de pouding instantané à la vanille

rhum (foncé ou clair c'est bien)

  1. Préchauffer le four à 325 F.
  2. Beurrer et fariner un moule à cake. Saupoudrer de noix au fond du moule. Si vous le souhaitez, saupoudrez quelques cuillères à soupe de cassonade sur les noix.
  3. Mélanger tous les ingrédients du gâteau ensemble. Verser la pâte dans le moule sur les noix. Lisser &rsquotil le sommet est encore. Cuire au four 1 heure, ou un peu moins si la poêle est noire. Ne pas trop cuire !
  1. Pendant que le gâteau a encore dix minutes, préparez le glaçage. Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer l'eau et le sucre. Faire bouillir 4 à 5 minutes en remuant constamment. Éteignez le feu et versez le rhum. Mélanger et réchauffer 30 secondes.
  2. Retirer le gâteau du four. Verser immédiatement 1/3 du glaçage sur le fond (haut) du gâteau. Laisser reposer pendant cinq minutes.
  3. Retourner le gâteau sur une assiette de service. Piquer la surface une centaine de fois avec une fourchette (doucement, s'il vous plaît.) Arrosez lentement le reste du glaçage au rhum sur le dessus du gâteau, en lui permettant de s'égoutter sur les côtés. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir pour s'assurer que le glaçage est bien imbibé. Mangez. Prendre plaisir. Et ne vous sentez pas coupable. C'est Noël !

C'est la recette de ma belle-mère, une recette qu'elle prépare chaque Noël, et bien qu'elle contienne des ingrédients que certains pourraient trouver manifestement répréhensibles et moralement répugnants, je n'ai absolument aucun problème à m'embarrasser en mangeant morceau après morceau chaque année. Ce n'est qu'une recette parmi une mer de recettes de gâteaux au rhum, mais parce que c'est si facile et si délicieux, je me sens obligé de partager.

Noël approche! As-tu entendu?

La distribution des personnages : mélange à gâteau jaune, rhum (foncé ou clair conviendra), mélange à pudding à la vanille, œufs, huile de canola, eau, sucre et beurre.

Préchauffer le four à 325 degrés. Versez ensuite le mélange à gâteau sec dans un grand bol à mélanger.

Ensuite, versez-y le mélange sec de pudding à la vanille.

Verser 1/2 tasse d'eau froide et hellip

Et 1/2 tasse de rhum. Le rhum brun est le meilleur&mdashit&rsquos ce que ma belle-mère utilise&mdashmais j'ai bu tout mon rhum brun pour le petit-déjeuner avant l'église hier matin et il n'en restait plus.

Je plaisante. *Hoquet* je pense.

Et mélanger ensemble &rsquotil lisse.

Mesurez une tasse comble de moitiés de noix de pécan. La recette demande &ldquo1 tasse de pacanes hachées&rdquo, ce qui signifie que vous hachez les noix de pécan, puis mesurez. Je mesure donc juste une tasse comble de moitiés de noix de pécan, en pensant qu'une fois qu'elles sont toutes hachées, elles se compressent à environ une tasse.

Mais encore une fois, je suis à peu près un gâchis de mouche par le siège de mon pantalon dans la cuisine, alors ne m'écoutez pas.


Gâteau au rhum à la mélasse et au gingembre

Recette adaptée du chef Dean Max, The Brasserie, Grand Cayman

Rendement: Un gâteau carré de 8 pouces

Temps de préparation: 15 minutes, plus le temps de refroidissement

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total: 50 minutes, plus le temps de refroidissement

Ingrédients

Pour le gâteau à la mélasse au gingembre :

Un morceau de gingembre de 2 pouces, pelé et finement râpé

Pour le glaçage au rhum :

6 cuillères à soupe de beurre non salé

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 350º. Dans un petit bol, mélanger l'eau chaude et le bicarbonate de soude jusqu'à ce que le bicarbonate de soude soit complètement dissous, puis réserver pour plus tard. Dans un bol moyen, mélanger la mélasse, l'huile, les œufs et le gingembre jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné.

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre granulé, le sel et la cannelle, puis ajouter la cassonade et fouetter à nouveau jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros grumeaux. Ajouter les mélanges d'eau et de mélasse au mélange de farine et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Verser la pâte dans un moule carré graissé de 8 pouces et cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, de 35 à 40 minutes.

3. Pendant la cuisson du gâteau, préparez le glaçage au rhum : Dans une petite casserole, ajoutez le lait évaporé, le sucre, le beurre et la vanille à feu moyen-vif et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, 20 minutes. Retirer du feu et incorporer le rhum. Versez le glaçage au rhum sur le gâteau à la sortie du four, laissez reposer jusqu'à absorption complète du glaçage et refroidissement complet du gâteau, puis servez.


Gâteau au rhum

Populaire dans les Caraïbes, le gâteau au rhum est un gâteau à la vanille qui a du rhum dans la pâte. Traditionnellement, les fruits secs sont trempés dans du rhum pendant des mois puis ajoutés à la pâte à gâteau, mais nous avons une version maison plus accessible.

Quel est le meilleur rhum pour un gâteau au rhum ?

Recherchez un rhum robuste qui a beaucoup de saveur de vanille et d'épices. Un rhum léger plus subtil n'aura pas une saveur prononcée après la cuisson du gâteau.

Le gâteau au rhum vous enivre ?

Ha ! Ne souhaitons-nous pas tous ?! Nous mettons 1/2 tasse de rhum dans la pâte à gâteau et un autre 1/3 tasse dans le glaçage, donc cela ne vous enivrera probablement pas une fois l'alcool cuit, mais il serait peut-être préférable de ne pas laisser les enfants goûter à cette :)

Combien de temps dure le gâteau au rhum ?

Lorsqu'il est bien emballé dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique, le gâteau au rhum se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.


Gâteau au rhum

  • Coup d'œil rapide
  • (1)
  • 1 heure
  • 1 heure 30 minutes
  • Pour 12 à 16 personnes

Ingrédients US Métrique

  • Pour le gâteau au rhum
  • 5 gros oeufs
  • 1 tasse de rhum brun
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 1/2 tasses de farine à gâteau, et plus pour le moule
  • 3/4 tasse de sucre brun clair ou foncé
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • 2 bâtons (8 oz) de beurre non salé, ramolli, et plus pour la poêle
  • Pour le glaçage au rhum
  • 1 bâton (4 oz) de beurre non salé
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1/3 tasse de rhum brun, ou moins au goût
  • pincée de sel de mer

Instructions

Préchauffer le four à 325 °F (163 °C). Beurrer généreusement un moule Bundt de 10 à -12 tasses. Ajoutez environ une cuillère à soupe de farine dans la casserole, inclinez et tapotez la casserole pour enrober complètement l'intérieur de farine. Retournez la casserole au-dessus de l'évier et tapotez pour enlever tout excès de farine. [Note de l'éditeur : plus vous beurrez et farinez soigneusement le moule, plus il sera facile de retirer le gâteau du moule.]

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le rhum et l'extrait de vanille.

Dans le bol d'un batteur électrique équipé de l'accessoire palette, à basse vitesse, ajouter la farine à gâteau, les deux sucres, la levure chimique, le sel et la muscade. Mélanger à feu doux pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de cassonade. Ajouter le beurre ramolli et mélanger à vitesse moyenne-basse pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez le mélange d'œufs et de rhum aux ingrédients secs en 4 à 6 lots, en mélangeant le tout après chaque ajout pendant au moins 10 à 15 secondes avant d'ajouter le prochain ajout pour vous assurer que tout est bien combiné avant d'en ajouter plus. Racler les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc. Continuez ce processus jusqu'à ce que tout le mélange œuf-rhum soit incorporé et que la pâte soit lisse et qu'il ne reste plus de traces.

Grattez la pâte dans le moule Bundt préparé et faites cuire au four pendant 50 à 70 minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson. Vous voulez qu'il ressorte propre ou avec des miettes sèches qui s'y accrochent. Si le cure-dent a de la pâte humide qui s'y accroche, le gâteau n'est pas cuit. Laisser refroidir complètement le gâteau dans son moule sur une grille, environ 1 heure. Ne retirez pas encore le gâteau du moule.

Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition le beurre, l'eau et le sucre. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, de 3 à 5 minutes de plus. Retirer du feu et ajouter le rhum.

Pendant que le gâteau est encore dans le moule, utilisez un cure-dent ou une brochette en bois pour percer des trous sur toute la surface. Versez la moitié du glaçage sur le gâteau et laissez-le tremper dans le gâteau.

Une fois que le glaçage a imbibé le gâteau, retirez le gâteau du moule en plaçant la grille sur le dessus du moule à gâteau en les tenant fermement ensemble, puis en retournant le tout. Retirez la casserole. Percez plus de trous dans le dessus et les côtés du gâteau avec le cure-dent ou la brochette. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Idéalement, la patience prévaudra et vous pourrez laisser reposer le gâteau environ une heure avant de le trancher et de le servir. Publié à l'origine le 18 mai 2017.

Avis des testeurs de recettes

Ce gâteau au rhum est moelleux et a une belle saveur de rhum fort. Pour couronner le tout, c'est facile à faire et c'est presque parfait. Je suggère de battre les œufs avant d'ajouter les autres ingrédients. Cela fait un mélange plus homogène. La prochaine fois, je laisserai plus de temps pour que le glaçage pénètre pendant que le gâteau est encore dans le moule. Je vais également utiliser un peu plus de la moitié du glaçage pendant qu'il est encore dans la casserole. J'aimerais que plus de glaçage pénètre dans le gâteau. Ce gâteau vient de glisser du moule. Je l'ai servi avec de la crème fouettée au rhum (faite avec du sucre brun) et des morceaux de pacanes confites au rhum.

Ce gâteau au rhum a été un énorme succès lors d'un événement du week-end et a reçu de nombreuses félicitations pour son goût et sa texture. Le rhum était la vedette de ce spectacle. J'expérimenterais certainement la quantité en fonction de son palais. Une personne a dit que le gâteau avait la bonne note dans la saveur du rhum sans être trop arrosée, tandis qu'une autre personne s'est énervée après avoir pris sa première bouchée et l'a déclarée interdite aux enfants. C'est un gâteau moelleux, dense, pas trop sucré. La mie est très fine. Une personne a comparé la texture à celle d'un beignet de gâteau. J'ai trouvé la texture un peu trop spongieuse à mon goût, mais j'étais la seule voix dissidente. Tout le monde a adoré.

J'ai senti que le glaçage était essentiel pour équilibrer le mordant du rhum. La patience est une vertu lors du beurre et de la farine du moule Bundt. Pour moi, c'est l'une des étapes les plus longues du processus. Afin d'assurer une libération facile après cuisson/refroidissement, je m'assure d'avoir du beurre dans tous les coins et recoins. Plus la conception de la casserole est détaillée, plus cela prend de temps. J'ai utilisé un moule Bundt de 10 tasses.

Le parfum du rhum, du beurre et de la cassonade vous incite à couper une tranche de ce gâteau au rhum chaud des Caraïbes. Le goût piquant de l'alcool est équilibré par la mie riche et beurrée du gâteau. Je l'ai préparé pour ma famille, dont aucun n'est buveur, et tous ont été séduits par la saveur piquante mais décadente. (Je ne leur ai dit qu'après qu'il ait été mélangé au rhum. Aucune objection n'a été formulée).

Je l'ai fait dans un moule Bundt de 7 tasses et il me restait un peu de pâte pour une version mini. La richesse de ce gâteau au rhum se prête à de petites tranches. Le choix d'un beurre de bonne qualité est primordial car il doit résister et compléter le rhum brun. Pour le glaçage, j'ai utilisé du beurre Kerrygold non salé, mais j'ai ajouté une pincée de sel qui aide toujours à équilibrer le sucré dans mon expérience. Par accident, mon glaçage a débordé en 5 minutes environ, ce qui l'a épaissi plus rapidement que la recette ne l'indique, mais ne faites pas comme moi et n'avez pas de sauce collante à retirer du brûleur.

Maintenant, pour la partie intimidante de retirer le gâteau du moule Bundt. Si vous suivez l'avertissement de beurrer généreusement et de fariner légèrement le moule, votre gâteau, comme le mien, se détachera sans effort du moule. L'ensemble du processus m'a pris environ 2 heures. Un pour la préparation, un pour la cuisson, mais ce fut un plaisir, d'autant plus que le résultat était si joli et délicieux.

Ce gâteau au rhum me rappelle un baba au rhum mais utilise de la poudre à pâte au lieu de la levure pour obtenir l'ascenseur dans le gâteau. J'ai utilisé du sucre brun clair. J'ai utilisé du sel de table fin et du beurre non salé. Je n'avais pas de moule Bundt et j'ai utilisé à la place un moule à gâteau normal à fond lâche d'un diamètre de 22,5 cm. J'ai beurré et fariné le moule comme d'habitude.

Je pensais que le gâteau final était agréable mais j'avais envie d'un peu de crème pour ajouter de la douceur à la saveur du rhum. Cela aurait été similaire à la présentation normale d'un baba au rhum. Je referais le gâteau, mais j'essaierais de combiner l'œuf et le sucre avant d'ajouter les autres ingrédients pour m'assurer qu'ils se combinent mieux.

Si vous êtes fan de gâteaux extra-alcoolisés, ce gâteau au rhum est fait pour vous ! La mie est si moelleuse et tendre et elle contient de minuscules tourbillons de glaçage brun clair fantaisistes qui se sont frayés un chemin dans le gâteau à partir des trous percés partout. J'ai utilisé une casserole originale NordicWare Bundt de 12 tasses. Mes amis et ma famille étaient divisés à propos de ce gâteau. Beaucoup, moi y compris, ont trouvé que c'était beaucoup trop "rami". Cependant, d'autres ont trouvé que le contenu en rhum du gâteau était juste. Cela se résume à une question de goût. Si je devais refaire ce gâteau, je réduirais la teneur en rhum à 1/2 tasse pour la pâte à gâteau et je réduirais la quantité de rhum dans le glaçage à 2 1/2 cuillères à soupe en plus de faire bouillir le rhum ajouté pendant un minute ou deux après l'avoir ajouté au glaçage.

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Commentaires

Ce gâteau réclame un ananas/noix de coco "quelque chose" sur le côté" pas une Pina Colada, à moins que les taxis ne puissent être appelés ! Peut-être une sorte de pudding ?

J'aime l'idée d'appeler les taxis, Andi !

Pensez-vous que l'utilisation d'une moitié de Bacardi Dark et d'une moitié de Goslings 151 serait acceptable ? C'est ce que j'ai ! Evidemment seulement pour les adultes. Je ne veux pas faire un gâteau entier et le gâcher.

Je pense que ce serait délicieux, Lisa !

Ce gâteau au rhum est sensationnel. J'ai utilisé un moule Bundt de 12 tasses et le gâteau est monté pour remplir le moule d'environ 2/3. La texture est une mie fine et très facile à manger. Je sers en fait un peu de crème fouettée avec. Il était beaucoup plus facile d'enduire ma poêle antiadhésive d'un aérosol de cuisson et de la saupoudrer de farine que d'appliquer laborieusement du beurre sur la poêle. Le gâteau a glissé du moule sans effort. Je pense que les instructions devraient dire qu'une fois le beurre ramolli absorbé, la pâte se massera sur le batteur plat. Et j'ai ajouté le liquide œuf/rhum beaucoup plus lentement que suggéré, 6 à 8 ajouts, en battant soigneusement à vitesse moyenne-basse et en grattant fréquemment avec une spatule en caoutchouc entre les ajouts. La pâte finale était très crémeuse et lisse. Mon gâteau cuit en 60 minutes chrono. À votre santé!

Greg, nous sommes honorés de vous avoir sur le site ! Merci pour les commentaires et les idées.


Comment faire un gâteau au rhum italien

Gâteau au rhum - Torta al Rum - Recette de gâteau au rhum à partir de zéro | Recette de gâteau au rhum vidéo.

Pour imprimer la recette et les instructions :

Ingrédients pour le gâteau éponge
2 1/2 tasses de farine tout usage (300 grammes)
1 1/4 tasse de sucre cristallisé (300 grammes)
6 oeufs à température ambiante

Ingrédients pour la crème pâtissière : -
1 2/3 tasses de sucre granulé (400 grammes)
1 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage (150 grammes
8 jaunes d'oeufs
Éplucher un citron
1/2 gousse de vanille
4 tasses de lait entier (1 litre)
2 cuillères à café de poudre de cacao noir

Ingrédients pour le sirop de rhum : -
1 1/3 tasse d'eau (300 ml)
2/3 tasse de sucre granulé (150 grammes)
Éplucher un citron
1/2 gousse de vanille
2 cuillères à soupe et plus d'un bon rhum (j'ai utilisé la marque de rhum Captain Morgan).

Ingrédients pour la chantilly : -
1 pinte de crème à fouetter épaisse
4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Direction pour parer:- Cerises au marasquin pour décorer
1 tasse d'amandes tranchées

Étape # 1- Dans un standup, mélangez, ajoutez votre sucre et vos œufs et laissez-le mélanger à grande vitesse jusqu'à ce qu'il ait triplé de taille (généralement 12 à 18 minutes).
Étape #2- Ajouter la farine un tiers à la fois et avec un pli à la spatule de bas en haut.
Étape #3- Cuire au four dans un moule à ressort de 9 pouces recouvert de papier parchemin.
Étape # 4 - Démarrer le four à 350 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes.

Étape # 1- Dans une casserole moyenne, ajoutez votre sucre et vos jaunes d'œufs et fouettez jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Étape #2 - Ajouter la farine et fouetter. Si le mélange est épais, ajoutez lentement un peu de lait et continuez à mélanger.
Étape #3- Une fois que vous avez ajouté tout le lait, ajoutez le zeste de citron et comptez le nombre de morceaux car vous les retirerez plus tard. Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les au mélange.
Étape # 4 - Déplacez à feu moyen et remuez dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à épaississement. Ili dirait 8 à 12 minutes.
Étape #5- Retirez la peau, puis divisez-la dans 2 bols. Dans un ajouter la poudre de cacao pour faire la crème au chocolat.
Étape #6- Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.
Étape #7- Dans une petite casserole, ajoutez tous les ingrédients et portez à ébullition. Abaissez et laissez fondre le sucre.
Étape # 8- Une fois le sucre fondu, retirez-le du feu et filtrez. Laissez-le refroidir avant de l'utiliser.

Pour parer :- Cerises au marasquin pour décorer
Étape #1- Rôtir dans un four à 350 degrés pendant 8 minutes. Réglez une minuterie car ils brûlent facilement. Laissez-les refroidir jusqu'au moment de les utiliser.

Pour la crème fouettée : -
Étape #1- Placer la crème à fouetter au congélateur pendant 10 minutes avant de la fouetter.
Étape #2- Combinez les deux ingrédients et avec le fouet du batteur électrique jusqu'à ce que
Étape n°3 : des pics raides se forment.

Étapes finales pour le temps que vous assemblez le gâteau : -

Étape #1- Coupez la génoise en 3 morceaux.
Étape #2- Mouillez le fond avec le mélange de rhum.
Étape #3- Ajoutez la crème au chocolat à la couche.
Étape # 4 - Ajoutez le deuxième disque éponge. Mouiller avec le mélange de rhum et étaler les crèmes anglaises.
Étape #5- Maintenant, garnissez avec le disque Lady. Mouiller avec le mélange.
Étape #6- Étalez un peu de crème à l'extérieur du gâteau pour laisser les amandes coller.
Étape 7- Étalez une fine couche de crème fouettée sur le dessus du gâteau.
Étape #8- Avec une poche à douille avec une pointe en étoile, remplissez de crème fouettée décorez le dessus en faisant toutes les petites fleurs.
Étape # 9- Touche finale des cerises au marasquin.

Votre gâteau sera beau et délicieux !! .
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Gâteau au rhum - Torta al Rum - Recette de gâteau au rhum à partir de zéro | Recette de gâteau au rhum vidéo.

Gâteau au rhum italien Termini Brothers

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Notre nouveau gâteau au rhum italien : de la pâtisserie à l'étagère

Pour plus d'informations, consultez notre article de blog :
Regardez notre nouveau gâteau au rhum italien en cours de fabrication : de notre boulangerie à Rochester, NY à notre magasin à Pittsford, NY.

Gâteau au pudding au rhum italien

Pourquoi s'embêter à passer du temps à faire un gâteau éponge quand vous pouvez utiliser des biscuits Stella D'Oro Anisette et que vous êtes à mi-chemin ! Préparez du pudding au chocolat et à la vanille, ajoutez du rhum et de l'eau, suivez mes instructions simples et vous obtiendrez un gâteau au pudding au rhum moelleux, délicieux et sans cuisson. Un favori des Fêtes, mais pourquoi attendre des vacances. faites-vous plaisir à tout moment ! Rapide, facile et tellement bon !

2 paquets. Biscuits Stella D'Oro Anisette
1 petit paquet de pouding à la vanille (PAS instantané - cuire selon les instructions sur la boîte)
1 petit paquet de pouding au chocolat (PAS instantané - cuire selon les instructions sur la boîte)
1/4 tasse de rhum, mélangé avec 3/4 tasse d'eau
1 contenant de Cool Whip

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Conca D'Oro - Gâteau au Rhum

Gâteau d'anniversaire éponge italien avec crème anglaise maison

Veuillez vous joindre à nous pendant que nous préparons notre gâteau éponge italien traditionnel que nous préparons pour les anniversaires. Nous vous montrerons également comment nous fabriquons de la crème anglaise pour cela. Amusez-vous!

Gâteau
6 œufs extra gros, 1,5 tasse de sucre, 1,75 tasse de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, une demi-tasse d'huile, 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou tout autre arôme que vous aimez

Crème
4 œufs extra gros, 8 cuillères à soupe de sucre, 4 tasses de lait, 8 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou tout autre arôme que vous aimez

Gâteau au rhum italien Partie 1

Comment faire une recette de baba au rhum italien fait maison en Italie

Comment faire une recette de baba au rhum italien maison en Italie @Italian Cakes
Italiano @Torte italiane Espanol @Postres Italianos

Recette du baba napolitain, un dessert spécial, parmi les préparations de confiserie les plus célèbres de la tradition napolitaine. Nous vous présentons ici une version à la crème, un bain au rhum selon la tradition et une garniture de griottes au sirop.
-----------------------
INGRÉDIENTS
La crème:
- 5 jaunes moyens (90 gr)
- 0,6 tasse (120 gr) de sucre en poudre
- 1 baie de vanille
- 5 cuillères à soupe (40 gr) de fécule de maïs
- 2,5 tasses (600 ml) de lait

La pâte:
- 3 oeufs moyens (180 gr)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait
- 4 cuillères à soupe (50 gr) de sucre en poudre
- une pincée de sel
- 4 cuillères à café (13 gr) de levure de bière
- 2 tasses (250 gr) de farine du Manitoba
- 6 cuillères à soupe (100 gr) de beurre

ça mouille :
- 2 tasses (450 ml) d'eau
- 3 tasses (600 gr) de sucre en poudre
- 1 baie de vanille
- 1 tasse de Rhum (240 ml)
-------------------------
ÉQUIPEMENT AUDIO/VIDÉO utilisé :
Sony ZV-1
Canon 200d
Samsung M31
objectif 50 mm
objectif 35 mm
Gimball Osmo Mobile 3
Éclairage LED
Micro USB
-------------------------
horodatages :
0:19 La pâte à Baba
4:04 Crème farcie
8:10 Le Rhum Humide
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ItalianCakes USA : les bases de la pâtisserie et de la décoration de gâteaux. Recettes et tutoriels pas à pas pour réaliser des desserts et des décorations de gâteaux (gâteaux d'anniversaire, wedding cakes, etc.) à l'aide de pâte à sucre, chantilly, crème végétale, glaçage royal, crème au beurre, etc.

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Gâteau au rhum italien de Mindy

. faire le gâteau d'anniversaire de mon père | gâteau au rhum | crème au beurre vanille

Aujourd'hui, je vous montre comment j'ai fait le gâteau d'anniversaire de mon père. C'est une éponge en mousseline à 4 couches imbibée de glaçage au rhum et recouverte de crème au beurre à la meringue italienne. Prendre plaisir! :)

- 1 tasse (120g) de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 tasse (100g) de sucre blanc
- 1 cuillère à café (4g) de levure chimique
- 1/4 cuillère à café (1g) de sel

- 4 jaunes d'oeufs
- 1/4 tasse (60g) d'huile végétale
- 1/4 tasse (60g) d'eau ou de rhum brun (si vous voulez une saveur plus intense)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 4 blancs d'oeufs
- 1/4 cc de crème de tartre
- 1/4 tasse (50g) de sucre blanc

*cuire à 325F (165C) pendant 45-50 minutes

glaçage au rhum :
3 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse (100g) de sucre granulé blanc
1/4 tasse (55g) de beurre
1/3 tasse (80g) de rhum brun
(faire mijoter l'eau, le sucre et le beurre pendant 5 minutes, retirer du feu puis incorporer le rhum, laisser refroidir)

. Crème au beurre meringuée italienne à la gousse de vanille :

3/4 tasse (150g) de sucre granulé blanc
1/4 tasse (60g) d'eau

4 blancs d'oeufs
1/2 cuillère à café de crème de tartre
1 1/2 tasse (340g) de beurre non salé
1/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de pâte de gousse de vanille OU les graines de 1 gousse de vanille


Borracho, Gâteau éponge imbibé de rhum

Un original de cuisine pour les gourmets
24 portions

Ingrédients pour le gâteau :
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
8 moyen oeufs, jaunes et blancs séparés

Ingrédients pour le sirop :
3 tasses d'eau
2 tasses de sucre
3 onces. Rhum
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

  1. Beurrer et fariner un plat allant au four de 9″x13″. Préchauffer le four à 325º
  2. Tamiser tous les ingrédients secs pour le gâteau et mettre de côté.
  3. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils puissent contenir des pics mous, puis ajouter les jaunes d'œufs un par un.
  4. Ajouter les ingrédients secs une cuillère à soupe à la fois en mélangeant bien entre chacun.
  5. Lorsque tout est parfaitement mélangé, vous pouvez le verser dans le plat allant au four.
  6. Cuire au four pendant 30 minutes.
  7. Pendant que le gâteau est au four, vous pouvez préparer le sirop.
  8. Faire bouillir tous les ingrédients restants ensemble (sauf le rhum), en remuant de temps en temps. Laissez refroidir et ajoutez le rhum.
  9. Lorsque le gâteau et le sirop sont complètement refroidis, vous versez quelques cuillerées sur le gâteau en le laissant tremper. Attendez 15 à 20 minutes entre chaque cuillerée pour qu'il puisse mieux tremper et avec consistance. Il m'a fallu tout l'après-midi pour le faire correctement, ne pas précipiter cette partie du processus. I promise it is worth it.
  10. Make sure that after the cake is completely soaked, you can put it in the fridge (lower half) and uncovered. It has plenty of water to keep moist. After a good 5-6 days, I would recommend you to cover it or it would dry out.
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About Kitty Florido

Kitty is a designer and photographer, but mostly a cooking fan, learning at an early age from her grandmothers and cook books. She loves to bake desserts and fusion cuisine from local Guatemalan ingredients and international recipes.


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