Recettes traditionnelles

Guide du gars pour les bonnes manières à table

Guide du gars pour les bonnes manières à table

9 règles pour ne pas s'embarrasser lors d'un dîner

Clarence Thomas a dit un jour : « Les bonnes manières ouvriront des portes que la meilleure éducation ne peut pas. En tant que jeune officier du Corps des Marines, j'ai été abasourdi un après-midi quand, après une formation sur le Mark19, nous sommes passés à un cours sur les bonnes manières à table. Nous avons mis en pratique ces compétences lors de divers dîners d'unité au cours des six mois suivants. À l'époque, je pensais que les cours étaient inutiles et une perte de temps. Pourtant, il s'avère que même si je n'ai plus jamais tiré avec ce lourd lance-grenades, les compétences que j'ai acquises ces soirs-là concernant les bonnes manières à table ont amélioré mon plaisir de dîner pendant plus d'une décennie.

Cliquez ici pour accéder au diaporama du Guide des hommes sur les bonnes manières à table.

Quand j'ai commencé à passer plus de temps en dehors des cercles militaires, j'ai remarqué que beaucoup d'hommes n'avaient jamais appris l'étiquette d'un repas. J'ai été étonné quand je suis retourné à l'université et que j'ai rencontré des gens qui dépensaient 100 000 $ pour leurs études, mais qui sabotaient leurs propres entretiens autour d'un repas qu'ils mangé dans leur assiette comme un cheval. Pourtant, d'autres fois, je voyais des amis s'embarrasser en mangeant la moitié de la nourriture dans leur assiette avant de remarquer que tout le monde était en attendant de remercier. Un homme aujourd'hui, comme son arrière-grand-père il y a quelques années, reste assis et mange trois repas par jour. Le but de cet article est de vous donner les bases pour que vous puissiez dîner dans le respect comme il l'a fait.

Qu'il s'agisse de dîner avec un général quatre étoiles, de porter un toast avec un récipiendaire de la médaille d'honneur ou de s'asseoir avec des amis et la famille la veille de Noël, une compréhension du protocole de restauration rend le temps passé avec les autres autour d'une table plus agréable. Quand on connaît les règles, il y a pas de gêne ou des questions sur la façon dont les choses devraient être faites ; au lieu de cela, il n'y a que l'occasion de passer du temps de qualité avec l'entreprise présente.

Cliquez ici pour accéder au diaporama du Guide des hommes sur les bonnes manières à table.

Par Antoine.


Guide de l'homme sur l'étiquette à manger et les bonnes manières à table

En tant que jeune officier du Corps des Marines, j'ai été abasourdi un après-midi lorsqu'après une formation sur le Mark19, nous sommes passés à un cours sur les bonnes manières à table. Enseigné par une petite femme plus âgée, le cours couvrait les bases de l'étiquette à manger. Nous avons mis en pratique ces compétences lors de divers dîners d'unité au cours des six mois suivants. À l'époque, je pensais que les cours étaient inutiles et une perte de temps. Pourtant, il s'avère que même si je n'ai plus jamais tiré avec ce lourd lance-grenades, les compétences que j'ai acquises ces soirs-là concernant les bonnes manières à table ont amélioré mon plaisir de dîner pendant plus d'une décennie.

Qu'il s'agisse de dîner avec un général 4 étoiles, de porter un toast avec un récipiendaire de la médaille d'honneur ou de s'asseoir avec des amis et la famille la veille de Noël, une compréhension du protocole de restauration rend le temps passé avec les autres autour d'une table plus agréable. Lorsque vous connaissez les règles, il n'y a pas de malaise ou de questions sur la façon dont les choses doivent être faites, mais il n'y a que la possibilité de passer du temps de qualité avec l'entreprise présente.

Voir la vidéo

Le besoin d'une meilleure étiquette à manger

Quand j'ai commencé à passer plus de temps en dehors des cercles militaires, j'ai remarqué que beaucoup d'hommes n'avaient jamais appris l'étiquette d'un repas. J'ai été étonné quand je suis retourné à l'université et j'ai rencontré des gens qui dépensaient 100 000 $ pour leurs études, mais qui sabotaient leurs propres entretiens autour d'un repas qu'ils mangeaient dans leur assiette comme un cheval. D'autres fois encore, je voyais des amis s'embarrasser en mangeant la moitié de la nourriture dans leur assiette avant de remarquer que tout le monde attendait pour remercier. Un homme en 2010, comme son arrière-grand-père en 1910, est toujours assis et mange trois repas par jour. Le but de cet article est de vous donner les bases pour dîner dans le respect comme il l'a fait.

  1. Faites attention à vos hôtes – Être un diner observateur et suivre les indications de votre hôte vous permettra d'éviter à 95% les situations embarrassantes dans lesquelles vous pourriez vous retrouver. Des choses simples comme attendre de manger jusqu'à ce que vous voyiez les autres manger et utiliser les ustensiles que les autres utilisent vous permettront à « l'ailer ». Cependant, cette observation et ce suivi constants ne vous permettent pas de vous détendre et de profiter de la soirée.
  2. Mâchez la bouche fermée et ne parlez pas avec de la nourriture dans la bouche - Oui, en 2010, nous avons toujours un problème avec les hommes qui mâchent la bouche grande ouverte. Et si vous avez quelque chose à dire, évitez de vous remplir la bouche l'instant d'avant. Afin de récupérer si vous êtes censé parler, ne mettez qu'une seule bouchée dans votre bouche à la fois. L'époque où vous vous bourriez la bouche d'autant de nourriture qu'elle pouvait en contenir est révolue.
  3. Apportez votre nourriture à votre visage, pas votre visage à votre nourriture - Vous ne devriez pas vous pencher sur votre nourriture, la pelleter dans votre bouche avec une distance parcourue de seulement 6 pouces. Au lieu de cela, asseyez-vous droit, équilibrez une seule bouchée sur l'ustensile de votre choix et portez-le directement à votre bouche. Et ne buvez jamais dans votre bol de soupe.
  4. Dites merci, s'il vous plaît, et excusez-moi – Ces petits mots sont magiques et doivent être utilisés généreusement.

La première règle de l'étiquette à manger - Sachez avec qui vous dînez et le cadre

Comme le dit la devise des scouts, soyez prêt. RSVP dans les 3 jours suivant la réception d'une invitation, ou si aucune invitation n'a été envoyée, demandez à quoi vous attendre et combien de personnes seront présentes. Habillez-vous au niveau que vous jugez approprié, vous n'avez pas besoin d'un costume sur mesure mais je vous conseille d'avoir l'air professionnel. Cela montre du respect à l'hôte et il y a de fortes chances que vous fassiez une première impression importante.

Si vous visitez le domicile d'une personne, pensez à apporter un petit cadeau comme des fleurs dans un vase ou une bouteille de vin. Si le repas est organisé par un ami proche, découvrez comment vous pouvez lui faciliter la vie, peut-être en apportant un dessert. Arrivez à l'heure, mais pas plus de 10 minutes à l'avance car les préparatifs de dernière minute sont toujours en cours du côté de l'hôte.

Dîner informel – Non assis

  • Prendre une portion de taille moyenne – Il est mal vu de constater que vous ne pouvez manger que la moitié de la nourriture dans votre assiette et que votre excès a fait qu'un autre invité a complètement raté le plat. Revenir pour une deuxième portion, en supposant qu'il y en ait beaucoup, est toujours un compliment pour le chef.
  • Ne pas tremper deux fois - Si vous aimez vraiment la trempette et que vous avez besoin que chaque partie de votre chips soit recouverte, utilisez une cuillère et créez votre propre station de trempette dans votre assiette.
  • Prédécoupe de la viande– Coupez pour vous-même et ceux qui vous entourent – ​​ne coupez pas le rôti en entier car cela accélérerait le dessèchement de la viande.
  • Nettoyer après soi - Dois-je en dire plus ?

Dîner informel – Assis

Par dîner assis informel, j'entends qu'à un moment donné, toutes les parties seront assises et qu'un repas fixe sera servi et que la conversation aura lieu autour de la nourriture. Des exemples sont des événements de recrutement, des repas d'affaires ou un dîner de Pâques avec la famille de la fiancée. Vous trouverez ci-dessous un couvert que vous pourriez voir. Notez que le mot Luncheon pourrait être remplacé par le petit-déjeuner ou le dîner, comme vous pouvez le voir à tout moment de la journée.

Les consignes générales sont les suivantes : tout tourne autour de l'assiette, fourchettes à gauche, cuillères et couteaux à droite. Quand il s'agit d'argenterie, vous commencez à l'extérieur et travaillez vers l'intérieur. Par conséquent, si sur la photo ci-dessus nous avions une fourchette pour les apéritifs (ce que nous n'avons pas), ce serait à gauche de la fourchette à dîner (qui est celle que l'on voit). Votre verre, lorsqu'il n'est pas utilisé, doit rester dans la zone supérieure droite de votre cadre. Notez que le gobelet d'eau est généralement plus grand que votre verre à vin.

Dîner formel

Le premier indice que vous assisterez à un dîner formel sera l'uniforme - des costumes et, dans de nombreux cas, une cravate noire sont nécessaires. Bien que je ne couvrirai pas les repas formels dans cet article - il y a trop d'informations à couvrir dans un seul message - ne vous inquiétez pas trop si vous en avez un à venir. Un homme peut apprendre les bases en 30 minutes d'étude et de pratique. L'image ci-dessous vous donnera une idée de la configuration à laquelle vous serez confronté.

La serviette

Placez votre serviette sur vos genoux dans la minute qui suit le moment où vous vous asseyez à table pour dîner. Ne le glissez pas sur le devant de votre col de chemise comme un bavoir ou dans votre pantalon, dépliez-le juste assez pour couvrir vos genoux (il suffit de le laisser à moitié plié, bien qu'il soit complètement déplié pour les hommes plus grands). Bien qu'il puisse servir à protéger votre pantalon d'un déversement, son objectif principal est de vous permettre d'éliminer sans problème les aliments des côtés de votre bouche. En tant que tel, utilisez-le au besoin et lorsque vous avez terminé ou que vous vous retirez de la table, placez-le soigneusement à gauche de votre assiette.

Ne monopolisez pas toute la nourriture pour vous-même

Quand commencer à manger ?

La réponse simple et sûre à cette question est quand les autres le font. La réalité est que ce n'est souvent pas clair, car des plats chauds sont servis et l'hôtesse avec un assistant sont toujours dans la cuisine et quelques invités se promènent hors de portée de voix. Dans ce cas, si des plats chauds sont servis et qu'au moins deux personnes sont assises, vous pouvez commencer. Si le repas est ordonné et que tout le monde est assis, une fois que trois ou quatre personnes ont été servies, vous pouvez commencer (en supposant qu'un groupe de plus de 4 personnes - si 4 personnes ou moins attendent que tout le monde soit servi). La règle générale est de ne jamais manger seul, mais de manger des aliments chauds pendant qu'ils sont encore chauds.

Une prière, si elle doit être dite, doit être initiée par l'hôte mais peut être donnée par n'importe qui. Il doit être donné avant le repas. Les toasts, en revanche, peuvent se produire à chaque fois que les verres sont remplis et, sauf lors d'événements formels, peuvent être initiés par n'importe qui. Souvent, un invité porte un toast à l'hôte pour son hospitalité.

Ne touchez pas à travers la table

Coudes, portée et déversements

Il faut éviter de poser les coudes sur la table pendant que le repas est en cours, cependant, il n'y a rien de mal à les poser sur la table lors d'une conversation entre les repas et pendant le café ou le thé. Atteindre, par contre, n'est jamais autorisé si quelque chose est hors de votre portée normale (ce qui signifie que vous devez vous lever de votre siège pour y accéder) ou se trouve dans l'espace personnel d'un autre, demandez toujours à la personne la plus proche de passer l'objet dont vous avez besoin. Et si quelque chose se renversait ? Tout d'abord, traitez l'objet qui se répand et faites ensuite ce que vous pouvez pour aider l'hôte à nettoyer immédiatement. Et puis oubliez ça et profitez de votre repas.

Gérer la nourriture dont vous ne voulez pas

  • Vous ne voulez tout simplement pas l'essayer – Si vous ne l'avez pas essayé, comment savez-vous que vous ne l'aimerez pas ? Essayez toujours de prendre juste un peu de tous les plats proposés, parfois ce petit reste dans l'assiette après une seule bouchée, mais au moins l'hôte n'a pas été offensé.
  • Vous avez un régime restrictif – Selon le degré de restriction, vous voudrez peut-être informer votre hôte à l'avance afin qu'il puisse prendre des dispositions spéciales. J'ai récemment organisé un dîner où un certain nombre d'invités jeûnaient pour le Carême. Bien que cela ait nécessité un peu de travail supplémentaire, ma femme et moi étions plus qu'heureux de nous adapter aux restrictions alimentaires de nos invités. Si l'événement auquel vous assistez est important et que l'hôte n'est pas facilement accessible, vous voudrez peut-être bien manger le repas avant au cas où vous seriez obligé de manger léger ce soir-là.
  • Dire non à l'alcool – Étant un non-buveur, j'ai rencontré des situations où la consommation d'alcool est attendue par tous les hommes présents. À de nombreuses reprises, lors de visites familiales en Ukraine, j'ai subi de fortes pressions pour participer à des shots traditionnels de vodka. Ma solution ici est de prendre un verre, de trinquer avec la famille, puis de le toucher à mes lèvres. Cela fonctionne pour moi, et maintenant que je me suis bâti une réputation de non-buveur, le problème se pose rarement. La clé est quelle que soit votre décision lorsque vous êtes obligé de boire, gardez votre choix cohérent et vous rencontrerez moins de problèmes et vous blesserez.

Comment signaler que vous avez terminé

La bonne façon de signaler que vous avez terminé votre repas est de placer votre couteau et votre fourchette en position 4:20. Votre fourchette doit être la plus proche de vous avec une pince pointée vers le haut, le couteau avec son tranchant faisant face à la pince de la fourchette non seulement cela indique à un serveur ou à un hôte que vous avez terminé, c'est la position la plus stable pour votre argenterie lorsqu'une personne cherche à dégagez votre place pour le dessert ou les boissons.

J'ai fini mon repas

Dire au revoir

Avant de partir, dites merci à vos hôtes – à tous. Si l'événement est important (plus de 30 personnes) et que vous devez partir immédiatement mais que vos hôtes sont en train de divertir d'autres invités, vous pouvez tirer un congé français et vous échapper sans dire au revoir directement - dans ces situations, il est prudent de demander un ami de confiance, s'il est présent, pour passer un message d'adieu. Cependant, un appel ou un message de suivi dans les 24 heures est obligatoire pour expliquer pourquoi vous êtes parti sans vous dire au revoir.

Derniers conseils

  1. Amusez-vous et prenez quelques verres si vous le souhaitez, mais ne gâchez pas la soirée de votre hôte en étant le gars qui, après une demi-douzaine de verres, commence à faire des commentaires décalés puis se dispute bruyamment avec sa petite amie.
  2. Parler avec les gens – Je veux dire, écoutez-les vraiment, comprenez ce qu'ils disent et ayez une bonne conversation. Si vous êtes la seule personne à avoir parlé au cours des 10 dernières minutes, vous n'avez pas de conversation, vous faites une présentation.
  3. Éteignez le téléphone portable et profiter du moment. Ne le mettez pas en mode silencieux, car rien ne dit "Notre conversation est moins importante qu'un appel au hasard" que vous jetez un coup d'œil à votre téléphone portable toutes les 5 minutes. Vous pouvez vivre sans Twitter et Facebook pendant une nuit.
  4. La meilleure façon d'acquérir les bonnes manières à table est de les pratiquer à chaque repas faites-en une habitude, enseignez-les à vos enfants, et quand vous en aurez besoin, ils seront là.

« La table du dîner est le centre d'enseignement et de pratique non seulement des manières de table, mais également de la conversation, de la considération, de la tolérance, du sentiment de famille et à peu près toutes les autres réalisations de la société polie, à l'exception du menuet. » -Judith Martin


Guide de l'homme sur l'étiquette à manger et les bonnes manières à table

En tant que jeune officier du Corps des Marines, j'ai été abasourdi un après-midi lorsqu'après une formation sur le Mark19, nous sommes passés à un cours sur les bonnes manières à table. Enseigné par une petite femme plus âgée, le cours couvrait les bases de l'étiquette à manger. Nous avons mis en pratique ces compétences lors de divers dîners d'unité au cours des six mois suivants. À l'époque, je pensais que les cours étaient inutiles et une perte de temps. Pourtant, il s'avère que même si je n'ai plus jamais tiré avec ce lourd lance-grenades, les compétences que j'ai acquises ces soirs-là concernant les bonnes manières à table ont amélioré mon plaisir de dîner pendant plus d'une décennie.

Qu'il s'agisse de dîner avec un général 4 étoiles, de porter un toast avec un récipiendaire de la médaille d'honneur ou de s'asseoir avec des amis et la famille la veille de Noël, une compréhension du protocole de restauration rend le temps passé avec les autres autour d'une table plus agréable. Lorsque vous connaissez les règles, il n'y a pas de malaise ou de questions sur la façon dont les choses doivent être faites, mais il n'y a que la possibilité de passer du temps de qualité avec l'entreprise présente.

Voir la vidéo

Le besoin d'une meilleure étiquette à manger

Quand j'ai commencé à passer plus de temps en dehors des cercles militaires, j'ai remarqué que beaucoup d'hommes n'avaient jamais appris l'étiquette d'un repas. J'ai été étonné quand je suis retourné à l'université et j'ai rencontré des gens qui dépensaient 100 000 $ pour leurs études, mais qui sabotaient leurs propres entretiens autour d'un repas qu'ils mangeaient dans leur assiette comme un cheval. D'autres fois encore, je voyais des amis s'embarrasser en mangeant la moitié de la nourriture dans leur assiette avant de remarquer que tout le monde attendait pour remercier. Un homme en 2010, comme son arrière-grand-père en 1910, est toujours assis et mange trois repas par jour. Le but de cet article est de vous donner les bases pour dîner dans le respect comme il l'a fait.

  1. Faites attention à vos hôtes – Être un diner observateur et suivre les indications de votre hôte vous permettra d'éviter à 95% les situations embarrassantes dans lesquelles vous pourriez vous retrouver. Des choses simples comme attendre de manger jusqu'à ce que vous voyiez les autres manger et utiliser les ustensiles que les autres utilisent vous permettront à « l'ailer ». Cependant, cette observation et ce suivi constants ne vous permettent pas de vous détendre et de profiter de la soirée.
  2. Mâchez la bouche fermée et ne parlez pas avec de la nourriture dans la bouche - Oui, en 2010, nous avons toujours un problème avec les hommes qui mâchent la bouche grande ouverte. Et si vous avez quelque chose à dire, évitez de vous remplir la bouche l'instant d'avant. Afin de récupérer si vous êtes censé parler, ne mettez qu'une seule bouchée dans votre bouche à la fois. L'époque où vous vous bourriez la bouche d'autant de nourriture qu'elle pouvait en contenir est révolue.
  3. Apportez votre nourriture à votre visage, pas votre visage à votre nourriture - Vous ne devriez pas vous pencher sur votre nourriture, la pelleter dans votre bouche avec une distance parcourue de seulement 6 pouces. Au lieu de cela, asseyez-vous droit, équilibrez une seule bouchée sur l'ustensile de votre choix et portez-le directement à votre bouche. Et ne buvez jamais dans votre bol de soupe.
  4. Dites merci, s'il vous plaît, et excusez-moi – Ces petits mots sont magiques et doivent être utilisés généreusement.

La première règle de l'étiquette à manger - Sachez avec qui vous dînez et le cadre

Comme le dit la devise des scouts, soyez prêt. RSVP dans les 3 jours suivant la réception d'une invitation, ou si aucune invitation n'a été envoyée, demandez à quoi vous attendre et combien de personnes seront présentes. Habillez-vous au niveau que vous jugez approprié, vous n'avez pas besoin d'un costume sur mesure mais je vous conseille d'avoir l'air professionnel. Cela montre du respect à l'hôte et il y a de fortes chances que vous fassiez une première impression importante.

Si vous visitez le domicile d'une personne, pensez à apporter un petit cadeau comme des fleurs dans un vase ou une bouteille de vin. Si le repas est organisé par un ami proche, découvrez comment vous pouvez lui faciliter la vie, peut-être en apportant un dessert. Arrivez à l'heure, mais pas plus de 10 minutes à l'avance car les préparatifs de dernière minute sont toujours en cours du côté de l'hôte.

Dîner informel – Non assis

  • Prendre une portion de taille moyenne – Il est mal vu de constater que vous ne pouvez manger que la moitié de la nourriture dans votre assiette et que votre excès a fait qu'un autre invité a complètement raté le plat. Revenir pour une deuxième portion, en supposant qu'il y en ait beaucoup, est toujours un compliment pour le chef.
  • Ne pas tremper deux fois - Si vous aimez vraiment la trempette et que vous avez besoin que chaque partie de votre chips soit recouverte, utilisez une cuillère et créez votre propre station de trempette dans votre assiette.
  • Prédécoupe de la viande– Coupez pour vous-même et ceux qui vous entourent – ​​ne coupez pas le rôti en entier car cela accélérerait le dessèchement de la viande.
  • Nettoyer après soi - Dois-je en dire plus ?

Dîner informel – Assis

Par dîner assis informel, j'entends qu'à un moment donné, toutes les parties seront assises et qu'un repas fixe sera servi et que la conversation aura lieu autour de la nourriture. Des exemples sont des événements de recrutement, des repas d'affaires ou un dîner de Pâques avec la famille de la fiancée.Vous trouverez ci-dessous un couvert que vous pourriez voir. Notez que le mot Luncheon pourrait être remplacé par le petit-déjeuner ou le dîner, comme vous pouvez le voir à tout moment de la journée.

Les consignes générales sont les suivantes : tout tourne autour de l'assiette, fourchettes à gauche, cuillères et couteaux à droite. Quand il s'agit d'argenterie, vous commencez à l'extérieur et travaillez vers l'intérieur. Par conséquent, si sur la photo ci-dessus nous avions une fourchette pour les apéritifs (ce que nous n'avons pas), ce serait à gauche de la fourchette à dîner (qui est celle que l'on voit). Votre verre, lorsqu'il n'est pas utilisé, doit rester dans la zone supérieure droite de votre cadre. Notez que le gobelet d'eau est généralement plus grand que votre verre à vin.

Dîner formel

Le premier indice que vous assisterez à un dîner formel sera l'uniforme - des costumes et, dans de nombreux cas, une cravate noire sont nécessaires. Bien que je ne couvrirai pas les repas formels dans cet article - il y a trop d'informations à couvrir dans un seul message - ne vous inquiétez pas trop si vous en avez un à venir. Un homme peut apprendre les bases en 30 minutes d'étude et de pratique. L'image ci-dessous vous donnera une idée de la configuration à laquelle vous serez confronté.

La serviette

Placez votre serviette sur vos genoux dans la minute qui suit le moment où vous vous asseyez à table pour dîner. Ne le glissez pas sur le devant de votre col de chemise comme un bavoir ou dans votre pantalon, dépliez-le juste assez pour couvrir vos genoux (il suffit de le laisser à moitié plié, bien qu'il soit complètement déplié pour les hommes plus grands). Bien qu'il puisse servir à protéger votre pantalon d'un déversement, son objectif principal est de vous permettre d'éliminer sans problème les aliments des côtés de votre bouche. En tant que tel, utilisez-le au besoin et lorsque vous avez terminé ou que vous vous retirez de la table, placez-le soigneusement à gauche de votre assiette.

Ne monopolisez pas toute la nourriture pour vous-même

Quand commencer à manger ?

La réponse simple et sûre à cette question est quand les autres le font. La réalité est que ce n'est souvent pas clair, car des plats chauds sont servis et l'hôtesse avec un assistant sont toujours dans la cuisine et quelques invités se promènent hors de portée de voix. Dans ce cas, si des plats chauds sont servis et qu'au moins deux personnes sont assises, vous pouvez commencer. Si le repas est ordonné et que tout le monde est assis, une fois que trois ou quatre personnes ont été servies, vous pouvez commencer (en supposant qu'un groupe de plus de 4 personnes - si 4 personnes ou moins attendent que tout le monde soit servi). La règle générale est de ne jamais manger seul, mais de manger des aliments chauds pendant qu'ils sont encore chauds.

Une prière, si elle doit être dite, doit être initiée par l'hôte mais peut être donnée par n'importe qui. Il doit être donné avant le repas. Les toasts, en revanche, peuvent se produire à chaque fois que les verres sont remplis et, sauf lors d'événements formels, peuvent être initiés par n'importe qui. Souvent, un invité porte un toast à l'hôte pour son hospitalité.

Ne touchez pas à travers la table

Coudes, portée et déversements

Il faut éviter de poser les coudes sur la table pendant que le repas est en cours, cependant, il n'y a rien de mal à les poser sur la table lors d'une conversation entre les repas et pendant le café ou le thé. Atteindre, par contre, n'est jamais autorisé si quelque chose est hors de votre portée normale (ce qui signifie que vous devez vous lever de votre siège pour y accéder) ou se trouve dans l'espace personnel d'un autre, demandez toujours à la personne la plus proche de passer l'objet dont vous avez besoin. Et si quelque chose se renversait ? Tout d'abord, traitez l'objet qui se répand et faites ensuite ce que vous pouvez pour aider l'hôte à nettoyer immédiatement. Et puis oubliez ça et profitez de votre repas.

Gérer la nourriture dont vous ne voulez pas

  • Vous ne voulez tout simplement pas l'essayer – Si vous ne l'avez pas essayé, comment savez-vous que vous ne l'aimerez pas ? Essayez toujours de prendre juste un peu de tous les plats proposés, parfois ce petit reste dans l'assiette après une seule bouchée, mais au moins l'hôte n'a pas été offensé.
  • Vous avez un régime restrictif – Selon le degré de restriction, vous voudrez peut-être informer votre hôte à l'avance afin qu'il puisse prendre des dispositions spéciales. J'ai récemment organisé un dîner où un certain nombre d'invités jeûnaient pour le Carême. Bien que cela ait nécessité un peu de travail supplémentaire, ma femme et moi étions plus qu'heureux de nous adapter aux restrictions alimentaires de nos invités. Si l'événement auquel vous assistez est important et que l'hôte n'est pas facilement accessible, vous voudrez peut-être bien manger le repas avant au cas où vous seriez obligé de manger léger ce soir-là.
  • Dire non à l'alcool – Étant un non-buveur, j'ai rencontré des situations où la consommation d'alcool est attendue par tous les hommes présents. À de nombreuses reprises, lors de visites familiales en Ukraine, j'ai subi de fortes pressions pour participer à des shots traditionnels de vodka. Ma solution ici est de prendre un verre, de trinquer avec la famille, puis de le toucher à mes lèvres. Cela fonctionne pour moi, et maintenant que je me suis bâti une réputation de non-buveur, le problème se pose rarement. La clé est quelle que soit votre décision lorsque vous êtes obligé de boire, gardez votre choix cohérent et vous rencontrerez moins de problèmes et vous blesserez.

Comment signaler que vous avez terminé

La bonne façon de signaler que vous avez terminé votre repas est de placer votre couteau et votre fourchette en position 4:20. Votre fourchette doit être la plus proche de vous avec une pince pointée vers le haut, le couteau avec son tranchant faisant face à la pince de la fourchette non seulement cela indique à un serveur ou à un hôte que vous avez terminé, c'est la position la plus stable pour votre argenterie lorsqu'une personne cherche à dégagez votre place pour le dessert ou les boissons.

J'ai fini mon repas

Dire au revoir

Avant de partir, dites merci à vos hôtes – à tous. Si l'événement est important (plus de 30 personnes) et que vous devez partir immédiatement mais que vos hôtes sont en train de divertir d'autres invités, vous pouvez tirer un congé français et vous échapper sans dire au revoir directement - dans ces situations, il est prudent de demander un ami de confiance, s'il est présent, pour passer un message d'adieu. Cependant, un appel ou un message de suivi dans les 24 heures est obligatoire pour expliquer pourquoi vous êtes parti sans vous dire au revoir.

Derniers conseils

  1. Amusez-vous et prenez quelques verres si vous le souhaitez, mais ne gâchez pas la soirée de votre hôte en étant le gars qui, après une demi-douzaine de verres, commence à faire des commentaires décalés puis se dispute bruyamment avec sa petite amie.
  2. Parler avec les gens – Je veux dire, écoutez-les vraiment, comprenez ce qu'ils disent et ayez une bonne conversation. Si vous êtes la seule personne à avoir parlé au cours des 10 dernières minutes, vous n'avez pas de conversation, vous faites une présentation.
  3. Éteignez le téléphone portable et profiter du moment. Ne le mettez pas en mode silencieux, car rien ne dit "Notre conversation est moins importante qu'un appel au hasard" que vous jetez un coup d'œil à votre téléphone portable toutes les 5 minutes. Vous pouvez vivre sans Twitter et Facebook pendant une nuit.
  4. La meilleure façon d'acquérir les bonnes manières à table est de les pratiquer à chaque repas faites-en une habitude, enseignez-les à vos enfants, et quand vous en aurez besoin, ils seront là.

« La table du dîner est le centre d'enseignement et de pratique non seulement des manières de table, mais également de la conversation, de la considération, de la tolérance, du sentiment de famille et à peu près toutes les autres réalisations de la société polie, à l'exception du menuet. » -Judith Martin


Guide de l'homme sur l'étiquette à manger et les bonnes manières à table

En tant que jeune officier du Corps des Marines, j'ai été abasourdi un après-midi lorsqu'après une formation sur le Mark19, nous sommes passés à un cours sur les bonnes manières à table. Enseigné par une petite femme plus âgée, le cours couvrait les bases de l'étiquette à manger. Nous avons mis en pratique ces compétences lors de divers dîners d'unité au cours des six mois suivants. À l'époque, je pensais que les cours étaient inutiles et une perte de temps. Pourtant, il s'avère que même si je n'ai plus jamais tiré avec ce lourd lance-grenades, les compétences que j'ai acquises ces soirs-là concernant les bonnes manières à table ont amélioré mon plaisir de dîner pendant plus d'une décennie.

Qu'il s'agisse de dîner avec un général 4 étoiles, de porter un toast avec un récipiendaire de la médaille d'honneur ou de s'asseoir avec des amis et la famille la veille de Noël, une compréhension du protocole de restauration rend le temps passé avec les autres autour d'une table plus agréable. Lorsque vous connaissez les règles, il n'y a pas de malaise ou de questions sur la façon dont les choses doivent être faites, mais il n'y a que la possibilité de passer du temps de qualité avec l'entreprise présente.

Voir la vidéo

Le besoin d'une meilleure étiquette à manger

Quand j'ai commencé à passer plus de temps en dehors des cercles militaires, j'ai remarqué que beaucoup d'hommes n'avaient jamais appris l'étiquette d'un repas. J'ai été étonné quand je suis retourné à l'université et j'ai rencontré des gens qui dépensaient 100 000 $ pour leurs études, mais qui sabotaient leurs propres entretiens autour d'un repas qu'ils mangeaient dans leur assiette comme un cheval. D'autres fois encore, je voyais des amis s'embarrasser en mangeant la moitié de la nourriture dans leur assiette avant de remarquer que tout le monde attendait pour remercier. Un homme en 2010, comme son arrière-grand-père en 1910, est toujours assis et mange trois repas par jour. Le but de cet article est de vous donner les bases pour dîner dans le respect comme il l'a fait.

  1. Faites attention à vos hôtes – Être un diner observateur et suivre les indications de votre hôte vous permettra d'éviter à 95% les situations embarrassantes dans lesquelles vous pourriez vous retrouver. Des choses simples comme attendre de manger jusqu'à ce que vous voyiez les autres manger et utiliser les ustensiles que les autres utilisent vous permettront à « l'ailer ». Cependant, cette observation et ce suivi constants ne vous permettent pas de vous détendre et de profiter de la soirée.
  2. Mâchez la bouche fermée et ne parlez pas avec de la nourriture dans la bouche - Oui, en 2010, nous avons toujours un problème avec les hommes qui mâchent la bouche grande ouverte. Et si vous avez quelque chose à dire, évitez de vous remplir la bouche l'instant d'avant. Afin de récupérer si vous êtes censé parler, ne mettez qu'une seule bouchée dans votre bouche à la fois. L'époque où vous vous bourriez la bouche d'autant de nourriture qu'elle pouvait en contenir est révolue.
  3. Apportez votre nourriture à votre visage, pas votre visage à votre nourriture - Vous ne devriez pas vous pencher sur votre nourriture, la pelleter dans votre bouche avec une distance parcourue de seulement 6 pouces. Au lieu de cela, asseyez-vous droit, équilibrez une seule bouchée sur l'ustensile de votre choix et portez-le directement à votre bouche. Et ne buvez jamais dans votre bol de soupe.
  4. Dites merci, s'il vous plaît, et excusez-moi – Ces petits mots sont magiques et doivent être utilisés généreusement.

La première règle de l'étiquette à manger - Sachez avec qui vous dînez et le cadre

Comme le dit la devise des scouts, soyez prêt. RSVP dans les 3 jours suivant la réception d'une invitation, ou si aucune invitation n'a été envoyée, demandez à quoi vous attendre et combien de personnes seront présentes. Habillez-vous au niveau que vous jugez approprié, vous n'avez pas besoin d'un costume sur mesure mais je vous conseille d'avoir l'air professionnel. Cela montre du respect à l'hôte et il y a de fortes chances que vous fassiez une première impression importante.

Si vous visitez le domicile d'une personne, pensez à apporter un petit cadeau comme des fleurs dans un vase ou une bouteille de vin. Si le repas est organisé par un ami proche, découvrez comment vous pouvez lui faciliter la vie, peut-être en apportant un dessert. Arrivez à l'heure, mais pas plus de 10 minutes à l'avance car les préparatifs de dernière minute sont toujours en cours du côté de l'hôte.

Dîner informel – Non assis

  • Prendre une portion de taille moyenne – Il est mal vu de constater que vous ne pouvez manger que la moitié de la nourriture dans votre assiette et que votre excès a fait qu'un autre invité a complètement raté le plat. Revenir pour une deuxième portion, en supposant qu'il y en ait beaucoup, est toujours un compliment pour le chef.
  • Ne pas tremper deux fois - Si vous aimez vraiment la trempette et que vous avez besoin que chaque partie de votre chips soit recouverte, utilisez une cuillère et créez votre propre station de trempette dans votre assiette.
  • Prédécoupe de la viande– Coupez pour vous-même et ceux qui vous entourent – ​​ne coupez pas le rôti en entier car cela accélérerait le dessèchement de la viande.
  • Nettoyer après soi - Dois-je en dire plus ?

Dîner informel – Assis

Par dîner assis informel, j'entends qu'à un moment donné, toutes les parties seront assises et qu'un repas fixe sera servi et que la conversation aura lieu autour de la nourriture. Des exemples sont des événements de recrutement, des repas d'affaires ou un dîner de Pâques avec la famille de la fiancée. Vous trouverez ci-dessous un couvert que vous pourriez voir. Notez que le mot Luncheon pourrait être remplacé par le petit-déjeuner ou le dîner, comme vous pouvez le voir à tout moment de la journée.

Les consignes générales sont les suivantes : tout tourne autour de l'assiette, fourchettes à gauche, cuillères et couteaux à droite. Quand il s'agit d'argenterie, vous commencez à l'extérieur et travaillez vers l'intérieur. Par conséquent, si sur la photo ci-dessus nous avions une fourchette pour les apéritifs (ce que nous n'avons pas), ce serait à gauche de la fourchette à dîner (qui est celle que l'on voit). Votre verre, lorsqu'il n'est pas utilisé, doit rester dans la zone supérieure droite de votre cadre. Notez que le gobelet d'eau est généralement plus grand que votre verre à vin.

Dîner formel

Le premier indice que vous assisterez à un dîner formel sera l'uniforme - des costumes et, dans de nombreux cas, une cravate noire sont nécessaires. Bien que je ne couvrirai pas les repas formels dans cet article - il y a trop d'informations à couvrir dans un seul message - ne vous inquiétez pas trop si vous en avez un à venir. Un homme peut apprendre les bases en 30 minutes d'étude et de pratique. L'image ci-dessous vous donnera une idée de la configuration à laquelle vous serez confronté.

La serviette

Placez votre serviette sur vos genoux dans la minute qui suit le moment où vous vous asseyez à table pour dîner. Ne le glissez pas sur le devant de votre col de chemise comme un bavoir ou dans votre pantalon, dépliez-le juste assez pour couvrir vos genoux (il suffit de le laisser à moitié plié, bien qu'il soit complètement déplié pour les hommes plus grands). Bien qu'il puisse servir à protéger votre pantalon d'un déversement, son objectif principal est de vous permettre d'éliminer sans problème les aliments des côtés de votre bouche. En tant que tel, utilisez-le au besoin et lorsque vous avez terminé ou que vous vous retirez de la table, placez-le soigneusement à gauche de votre assiette.

Ne monopolisez pas toute la nourriture pour vous-même

Quand commencer à manger ?

La réponse simple et sûre à cette question est quand les autres le font. La réalité est que ce n'est souvent pas clair, car des plats chauds sont servis et l'hôtesse avec un assistant sont toujours dans la cuisine et quelques invités se promènent hors de portée de voix. Dans ce cas, si des plats chauds sont servis et qu'au moins deux personnes sont assises, vous pouvez commencer. Si le repas est ordonné et que tout le monde est assis, une fois que trois ou quatre personnes ont été servies, vous pouvez commencer (en supposant qu'un groupe de plus de 4 personnes - si 4 personnes ou moins attendent que tout le monde soit servi). La règle générale est de ne jamais manger seul, mais de manger des aliments chauds pendant qu'ils sont encore chauds.

Une prière, si elle doit être dite, doit être initiée par l'hôte mais peut être donnée par n'importe qui. Il doit être donné avant le repas. Les toasts, en revanche, peuvent se produire à chaque fois que les verres sont remplis et, sauf lors d'événements formels, peuvent être initiés par n'importe qui. Souvent, un invité porte un toast à l'hôte pour son hospitalité.

Ne touchez pas à travers la table

Coudes, portée et déversements

Il faut éviter de poser les coudes sur la table pendant que le repas est en cours, cependant, il n'y a rien de mal à les poser sur la table lors d'une conversation entre les repas et pendant le café ou le thé. Atteindre, par contre, n'est jamais autorisé si quelque chose est hors de votre portée normale (ce qui signifie que vous devez vous lever de votre siège pour y accéder) ou se trouve dans l'espace personnel d'un autre, demandez toujours à la personne la plus proche de passer l'objet dont vous avez besoin. Et si quelque chose se renversait ? Tout d'abord, traitez l'objet qui se répand et faites ensuite ce que vous pouvez pour aider l'hôte à nettoyer immédiatement. Et puis oubliez ça et profitez de votre repas.

Gérer la nourriture dont vous ne voulez pas

  • Vous ne voulez tout simplement pas l'essayer – Si vous ne l'avez pas essayé, comment savez-vous que vous ne l'aimerez pas ? Essayez toujours de prendre juste un peu de tous les plats proposés, parfois ce petit reste dans l'assiette après une seule bouchée, mais au moins l'hôte n'a pas été offensé.
  • Vous avez un régime restrictif – Selon le degré de restriction, vous voudrez peut-être informer votre hôte à l'avance afin qu'il puisse prendre des dispositions spéciales. J'ai récemment organisé un dîner où un certain nombre d'invités jeûnaient pour le Carême. Bien que cela ait nécessité un peu de travail supplémentaire, ma femme et moi étions plus qu'heureux de nous adapter aux restrictions alimentaires de nos invités. Si l'événement auquel vous assistez est important et que l'hôte n'est pas facilement accessible, vous voudrez peut-être bien manger le repas avant au cas où vous seriez obligé de manger léger ce soir-là.
  • Dire non à l'alcool – Étant un non-buveur, j'ai rencontré des situations où la consommation d'alcool est attendue par tous les hommes présents. À de nombreuses reprises, lors de visites familiales en Ukraine, j'ai subi de fortes pressions pour participer à des shots traditionnels de vodka. Ma solution ici est de prendre un verre, de trinquer avec la famille, puis de le toucher à mes lèvres. Cela fonctionne pour moi, et maintenant que je me suis bâti une réputation de non-buveur, le problème se pose rarement. La clé est quelle que soit votre décision lorsque vous êtes obligé de boire, gardez votre choix cohérent et vous rencontrerez moins de problèmes et vous blesserez.

Comment signaler que vous avez terminé

La bonne façon de signaler que vous avez terminé votre repas est de placer votre couteau et votre fourchette en position 4:20. Votre fourchette doit être la plus proche de vous avec une pince pointée vers le haut, le couteau avec son tranchant faisant face à la pince de la fourchette non seulement cela indique à un serveur ou à un hôte que vous avez terminé, c'est la position la plus stable pour votre argenterie lorsqu'une personne cherche à dégagez votre place pour le dessert ou les boissons.

J'ai fini mon repas

Dire au revoir

Avant de partir, dites merci à vos hôtes – à tous. Si l'événement est important (plus de 30 personnes) et que vous devez partir immédiatement mais que vos hôtes sont en train de divertir d'autres invités, vous pouvez tirer un congé français et vous échapper sans dire au revoir directement - dans ces situations, il est prudent de demander un ami de confiance, s'il est présent, pour passer un message d'adieu. Cependant, un appel ou un message de suivi dans les 24 heures est obligatoire pour expliquer pourquoi vous êtes parti sans vous dire au revoir.

Derniers conseils

  1. Amusez-vous et prenez quelques verres si vous le souhaitez, mais ne gâchez pas la soirée de votre hôte en étant le gars qui, après une demi-douzaine de verres, commence à faire des commentaires décalés puis se dispute bruyamment avec sa petite amie.
  2. Parler avec les gens – Je veux dire, écoutez-les vraiment, comprenez ce qu'ils disent et ayez une bonne conversation. Si vous êtes la seule personne à avoir parlé au cours des 10 dernières minutes, vous n'avez pas de conversation, vous faites une présentation.
  3. Éteignez le téléphone portable et profiter du moment. Ne le mettez pas en mode silencieux, car rien ne dit "Notre conversation est moins importante qu'un appel au hasard" que vous jetez un coup d'œil à votre téléphone portable toutes les 5 minutes. Vous pouvez vivre sans Twitter et Facebook pendant une nuit.
  4. La meilleure façon d'acquérir les bonnes manières à table est de les pratiquer à chaque repas faites-en une habitude, enseignez-les à vos enfants, et quand vous en aurez besoin, ils seront là.

« La table du dîner est le centre d'enseignement et de pratique non seulement des manières de table, mais également de la conversation, de la considération, de la tolérance, du sentiment de famille et à peu près toutes les autres réalisations de la société polie, à l'exception du menuet. » -Judith Martin


Guide de l'homme sur l'étiquette à manger et les bonnes manières à table

En tant que jeune officier du Corps des Marines, j'ai été abasourdi un après-midi lorsqu'après une formation sur le Mark19, nous sommes passés à un cours sur les bonnes manières à table. Enseigné par une petite femme plus âgée, le cours couvrait les bases de l'étiquette à manger. Nous avons mis en pratique ces compétences lors de divers dîners d'unité au cours des six mois suivants. À l'époque, je pensais que les cours étaient inutiles et une perte de temps. Pourtant, il s'avère que même si je n'ai plus jamais tiré avec ce lourd lance-grenades, les compétences que j'ai acquises ces soirs-là concernant les bonnes manières à table ont amélioré mon plaisir de dîner pendant plus d'une décennie.

Qu'il s'agisse de dîner avec un général 4 étoiles, de porter un toast avec un récipiendaire de la médaille d'honneur ou de s'asseoir avec des amis et la famille la veille de Noël, une compréhension du protocole de restauration rend le temps passé avec les autres autour d'une table plus agréable. Lorsque vous connaissez les règles, il n'y a pas de malaise ou de questions sur la façon dont les choses doivent être faites, mais il n'y a que la possibilité de passer du temps de qualité avec l'entreprise présente.

Voir la vidéo

Le besoin d'une meilleure étiquette à manger

Quand j'ai commencé à passer plus de temps en dehors des cercles militaires, j'ai remarqué que beaucoup d'hommes n'avaient jamais appris l'étiquette d'un repas. J'ai été étonné quand je suis retourné à l'université et j'ai rencontré des gens qui dépensaient 100 000 $ pour leurs études, mais qui sabotaient leurs propres entretiens autour d'un repas qu'ils mangeaient dans leur assiette comme un cheval. D'autres fois encore, je voyais des amis s'embarrasser en mangeant la moitié de la nourriture dans leur assiette avant de remarquer que tout le monde attendait pour remercier. Un homme en 2010, comme son arrière-grand-père en 1910, est toujours assis et mange trois repas par jour. Le but de cet article est de vous donner les bases pour dîner dans le respect comme il l'a fait.

  1. Faites attention à vos hôtes – Être un diner observateur et suivre les indications de votre hôte vous permettra d'éviter à 95% les situations embarrassantes dans lesquelles vous pourriez vous retrouver. Des choses simples comme attendre de manger jusqu'à ce que vous voyiez les autres manger et utiliser les ustensiles que les autres utilisent vous permettront à « l'ailer ». Cependant, cette observation et ce suivi constants ne vous permettent pas de vous détendre et de profiter de la soirée.
  2. Mâchez la bouche fermée et ne parlez pas avec de la nourriture dans la bouche - Oui, en 2010, nous avons toujours un problème avec les hommes qui mâchent la bouche grande ouverte. Et si vous avez quelque chose à dire, évitez de vous remplir la bouche l'instant d'avant. Afin de récupérer si vous êtes censé parler, ne mettez qu'une seule bouchée dans votre bouche à la fois. L'époque où vous vous bourriez la bouche d'autant de nourriture qu'elle pouvait en contenir est révolue.
  3. Apportez votre nourriture à votre visage, pas votre visage à votre nourriture - Vous ne devriez pas vous pencher sur votre nourriture, la pelleter dans votre bouche avec une distance parcourue de seulement 6 pouces. Au lieu de cela, asseyez-vous droit, équilibrez une seule bouchée sur l'ustensile de votre choix et portez-le directement à votre bouche. Et ne buvez jamais dans votre bol de soupe.
  4. Dites merci, s'il vous plaît, et excusez-moi – Ces petits mots sont magiques et doivent être utilisés généreusement.

La première règle de l'étiquette à manger - Sachez avec qui vous dînez et le cadre

Comme le dit la devise des scouts, soyez prêt. RSVP dans les 3 jours suivant la réception d'une invitation, ou si aucune invitation n'a été envoyée, demandez à quoi vous attendre et combien de personnes seront présentes. Habillez-vous au niveau que vous jugez approprié, vous n'avez pas besoin d'un costume sur mesure mais je vous conseille d'avoir l'air professionnel. Cela montre du respect à l'hôte et il y a de fortes chances que vous fassiez une première impression importante.

Si vous visitez le domicile d'une personne, pensez à apporter un petit cadeau comme des fleurs dans un vase ou une bouteille de vin. Si le repas est organisé par un ami proche, découvrez comment vous pouvez lui faciliter la vie, peut-être en apportant un dessert. Arrivez à l'heure, mais pas plus de 10 minutes à l'avance car les préparatifs de dernière minute sont toujours en cours du côté de l'hôte.

Dîner informel – Non assis

  • Prendre une portion de taille moyenne – Il est mal vu de constater que vous ne pouvez manger que la moitié de la nourriture dans votre assiette et que votre excès a fait qu'un autre invité a complètement raté le plat. Revenir pour une deuxième portion, en supposant qu'il y en ait beaucoup, est toujours un compliment pour le chef.
  • Ne pas tremper deux fois - Si vous aimez vraiment la trempette et que vous avez besoin que chaque partie de votre chips soit recouverte, utilisez une cuillère et créez votre propre station de trempette dans votre assiette.
  • Prédécoupe de la viande– Coupez pour vous-même et ceux qui vous entourent – ​​ne coupez pas le rôti en entier car cela accélérerait le dessèchement de la viande.
  • Nettoyer après soi - Dois-je en dire plus ?

Dîner informel – assis

Par dîner assis informel, j'entends qu'à un moment donné, toutes les parties seront assises et qu'un repas fixe sera servi et que la conversation aura lieu autour de la nourriture. Des exemples sont des événements de recrutement, des repas d'affaires ou un dîner de Pâques avec la famille de la fiancée. Vous trouverez ci-dessous un couvert que vous pourriez voir. Notez que le mot Luncheon pourrait être remplacé par le petit-déjeuner ou le dîner, comme vous pouvez le voir à tout moment de la journée.

Les consignes générales sont les suivantes : tout tourne autour de l'assiette, fourchettes à gauche, cuillères et couteaux à droite. Quand il s'agit d'argenterie, vous commencez à l'extérieur et travaillez vers l'intérieur. Par conséquent, si sur la photo ci-dessus nous avions une fourchette pour les apéritifs (ce que nous n'avons pas), ce serait à gauche de la fourchette à dîner (qui est celle que l'on voit). Votre verre, lorsqu'il n'est pas utilisé, doit rester dans la zone supérieure droite de votre cadre. Notez que le gobelet d'eau est généralement plus grand que votre verre à vin.

Dîner formel

Le premier indice que vous assisterez à un dîner formel sera l'uniforme - des costumes et, dans de nombreux cas, une cravate noire sont nécessaires. Bien que je ne couvrirai pas les repas formels dans cet article - il y a trop d'informations à couvrir dans un seul message - ne vous inquiétez pas trop si vous en avez un à venir. Un homme peut apprendre les bases en 30 minutes d'étude et de pratique. L'image ci-dessous vous donnera une idée de la configuration à laquelle vous serez confronté.

La serviette

Placez votre serviette sur vos genoux dans la minute qui suit le moment où vous vous asseyez à table pour dîner. Ne le glissez pas sur le devant de votre col de chemise comme un bavoir ou dans votre pantalon, dépliez-le juste assez pour couvrir vos genoux (il suffit de le laisser à moitié plié, bien qu'il soit complètement déplié pour les hommes plus grands). Bien qu'il puisse servir à protéger votre pantalon d'un déversement, son objectif principal est de vous permettre d'éliminer sans problème les aliments des côtés de votre bouche. En tant que tel, utilisez-le au besoin et lorsque vous avez terminé ou que vous vous retirez de la table, placez-le soigneusement à gauche de votre assiette.

Ne monopolisez pas toute la nourriture pour vous-même

Quand commencer à manger ?

La réponse simple et sûre à cette question est quand les autres le font. La réalité est que ce n'est souvent pas clair, car des plats chauds sont servis et l'hôtesse avec un assistant sont toujours dans la cuisine et quelques invités se promènent hors de portée de voix. Dans ce cas, si des plats chauds sont servis et qu'au moins deux personnes sont assises, vous pouvez commencer. Si le repas est ordonné et que tout le monde est assis, une fois que trois ou quatre personnes ont été servies, vous pouvez commencer (en supposant qu'un groupe de plus de 4 personnes - si 4 personnes ou moins attendent que tout le monde soit servi). La règle générale est de ne jamais manger seul, mais de manger des aliments chauds pendant qu'ils sont encore chauds.

Une prière, si elle doit être dite, doit être initiée par l'hôte mais peut être donnée par n'importe qui. Il doit être donné avant le repas. Les toasts, en revanche, peuvent se produire à chaque fois que les verres sont remplis et, sauf lors d'événements formels, peuvent être initiés par n'importe qui. Souvent, un invité porte un toast à l'hôte pour son hospitalité.

Ne touchez pas à travers la table

Coudes, portée et déversements

Il faut éviter de poser les coudes sur la table pendant que le repas est en cours, cependant, il n'y a rien de mal à les poser sur la table lors d'une conversation entre les repas et pendant le café ou le thé. Atteindre, par contre, n'est jamais autorisé si quelque chose est hors de votre portée normale (ce qui signifie que vous devez vous lever de votre siège pour y accéder) ou se trouve dans l'espace personnel d'un autre, demandez toujours à la personne la plus proche de passer l'objet dont vous avez besoin. Et si quelque chose se renversait ? Tout d'abord, traitez l'objet qui se répand et faites ensuite ce que vous pouvez pour aider l'hôte à nettoyer immédiatement. Et puis oubliez ça et profitez de votre repas.

Gérer les aliments dont vous ne voulez pas

  • Vous ne voulez tout simplement pas l'essayer – Si vous ne l'avez pas essayé, comment savez-vous que vous ne l'aimerez pas ? Essayez toujours de prendre juste un peu de tous les plats proposés, parfois ce petit reste dans l'assiette après une seule bouchée, mais au moins l'hôte n'a pas été offensé.
  • Vous avez un régime restrictif – Selon le degré de restriction, vous voudrez peut-être informer votre hôte à l'avance afin qu'il puisse prendre des dispositions spéciales. J'ai récemment organisé un dîner où un certain nombre d'invités jeûnaient pour le Carême. Bien que cela ait nécessité un peu de travail supplémentaire, ma femme et moi étions plus qu'heureux de nous adapter aux restrictions alimentaires de nos invités. Si l'événement auquel vous assistez est important et que l'hôte n'est pas facilement accessible, vous voudrez peut-être bien manger le repas avant au cas où vous seriez obligé de manger léger ce soir-là.
  • Dire non à l'alcool – Étant un non-buveur, j'ai rencontré des situations où la consommation d'alcool est attendue par tous les hommes présents. À de nombreuses reprises, lors de visites familiales en Ukraine, j'ai subi de fortes pressions pour participer à des shots traditionnels de vodka. Ma solution ici est de prendre un verre, de trinquer avec la famille, puis de le toucher à mes lèvres. Cela fonctionne pour moi, et maintenant que je me suis bâti une réputation de non-buveur, le problème se pose rarement. La clé est quelle que soit votre décision lorsque vous êtes obligé de boire, gardez votre choix cohérent et vous rencontrerez moins de problèmes et vous blesserez.

Comment signaler que vous avez terminé

La bonne façon de signaler que vous avez terminé votre repas est de placer votre couteau et votre fourchette en position 4:20. Votre fourchette doit être la plus proche de vous avec une pince pointée vers le haut, le couteau avec son tranchant faisant face à la pince de la fourchette non seulement cela indique à un serveur ou à un hôte que vous avez terminé, c'est la position la plus stable pour votre argenterie lorsqu'une personne cherche à dégagez votre place pour le dessert ou les boissons.

J'ai fini mon repas

Dire au revoir

Avant de partir, dites merci à vos hôtes – à tous. Si l'événement est important (plus de 30 personnes) et que vous devez partir immédiatement mais que vos hôtes sont en train de divertir d'autres invités, vous pouvez tirer un congé français et vous échapper sans dire au revoir directement - dans ces situations, il est prudent de demander un ami de confiance, s'il est présent, pour passer un message d'adieu. Cependant, un appel ou un message de suivi dans les 24 heures est obligatoire pour expliquer pourquoi vous êtes parti sans vous dire au revoir.

Derniers conseils

  1. Amusez-vous et prenez quelques verres si vous le souhaitez, mais ne gâchez pas la soirée de votre hôte en étant le gars qui, après une demi-douzaine de verres, commence à faire des commentaires décalés puis se dispute bruyamment avec sa petite amie.
  2. Parler avec les gens – Je veux dire, écoutez-les vraiment, comprenez ce qu'ils disent et ayez une bonne conversation. Si vous êtes la seule personne à avoir parlé au cours des 10 dernières minutes, vous n'avez pas de conversation, vous faites une présentation.
  3. Éteignez le téléphone portable et profiter du moment. Ne le mettez pas en mode silencieux, car rien ne dit "Notre conversation est moins importante qu'un appel au hasard" que vous jetez un coup d'œil à votre téléphone portable toutes les 5 minutes. Vous pouvez vivre sans Twitter et Facebook pendant une nuit.
  4. La meilleure façon d'acquérir les bonnes manières à table est de les pratiquer à chaque repas faites-en une habitude, enseignez-les à vos enfants, et quand vous en aurez besoin, ils seront là.

« La table du dîner est le centre d'enseignement et de pratique non seulement des manières de table, mais également de la conversation, de la considération, de la tolérance, du sentiment de famille et à peu près toutes les autres réalisations de la société polie, à l'exception du menuet. » -Judith Martin


Guide de l'homme sur l'étiquette à manger et les bonnes manières à table

En tant que jeune officier du Corps des Marines, j'ai été abasourdi un après-midi lorsqu'après une formation sur le Mark19, nous sommes passés à un cours sur les bonnes manières à table. Enseigné par une petite femme plus âgée, le cours couvrait les bases de l'étiquette à manger. Nous avons mis en pratique ces compétences lors de divers dîners d'unité au cours des six mois suivants. À l'époque, je pensais que les cours étaient inutiles et une perte de temps. Pourtant, il s'avère que même si je n'ai plus jamais tiré avec ce lourd lance-grenades, les compétences que j'ai acquises ces soirs-là concernant les bonnes manières à table ont amélioré mon plaisir de dîner pendant plus d'une décennie.

Qu'il s'agisse de dîner avec un général 4 étoiles, de porter un toast avec un récipiendaire de la médaille d'honneur ou de s'asseoir avec des amis et la famille la veille de Noël, une compréhension du protocole de restauration rend le temps passé avec les autres autour d'une table plus agréable. Lorsque vous connaissez les règles, il n'y a pas de malaise ou de questions sur la façon dont les choses doivent être faites, mais il n'y a que la possibilité de passer du temps de qualité avec l'entreprise présente.

Voir la vidéo

Le besoin d'une meilleure étiquette à manger

Quand j'ai commencé à passer plus de temps en dehors des cercles militaires, j'ai remarqué que beaucoup d'hommes n'avaient jamais appris l'étiquette d'un repas. J'ai été étonné quand je suis retourné à l'université et j'ai rencontré des gens qui dépensaient 100 000 $ pour leurs études, mais qui sabotaient leurs propres entretiens autour d'un repas qu'ils mangeaient dans leur assiette comme un cheval. D'autres fois encore, je voyais des amis s'embarrasser en mangeant la moitié de la nourriture dans leur assiette avant de remarquer que tout le monde attendait pour remercier. Un homme en 2010, comme son arrière-grand-père en 1910, est toujours assis et mange trois repas par jour. Le but de cet article est de vous donner les bases pour dîner dans le respect comme il l'a fait.

  1. Faites attention à vos hôtes – Être un diner observateur et suivre les indications de votre hôte vous permettra d'éviter à 95% les situations embarrassantes dans lesquelles vous pourriez vous retrouver. Des choses simples comme attendre de manger jusqu'à ce que vous voyiez les autres manger et utiliser les ustensiles que les autres utilisent vous permettront à « l'ailer ». Cependant, cette observation et ce suivi constants ne vous permettent pas de vous détendre et de profiter de la soirée.
  2. Mâchez la bouche fermée et ne parlez pas avec de la nourriture dans la bouche - Oui, en 2010, nous avons toujours un problème avec les hommes qui mâchent la bouche grande ouverte. Et si vous avez quelque chose à dire, évitez de vous remplir la bouche l'instant d'avant. Afin de récupérer si vous êtes censé parler, ne mettez qu'une seule bouchée dans votre bouche à la fois. L'époque où vous vous bourriez la bouche d'autant de nourriture qu'elle pouvait en contenir est révolue.
  3. Apportez votre nourriture à votre visage, pas votre visage à votre nourriture - Vous ne devriez pas vous pencher sur votre nourriture, la pelleter dans votre bouche avec une distance parcourue de seulement 6 pouces. Au lieu de cela, asseyez-vous droit, équilibrez une seule bouchée sur l'ustensile de votre choix et portez-le directement à votre bouche. Et ne buvez jamais dans votre bol de soupe.
  4. Dites merci, s'il vous plaît, et excusez-moi – Ces petits mots sont magiques et doivent être utilisés généreusement.

La première règle de l'étiquette à manger - Sachez avec qui vous dînez et le cadre

Comme le dit la devise des scouts, soyez prêt. RSVP dans les 3 jours suivant la réception d'une invitation, ou si aucune invitation n'a été envoyée, demandez à quoi vous attendre et combien de personnes seront présentes. Habillez-vous au niveau que vous jugez approprié, vous n'avez pas besoin d'un costume sur mesure mais je vous conseille d'avoir l'air professionnel. Cela montre du respect à l'hôte et il y a de fortes chances que vous fassiez une première impression importante.

Si vous visitez le domicile d'une personne, pensez à apporter un petit cadeau comme des fleurs dans un vase ou une bouteille de vin. Si le repas est organisé par un ami proche, découvrez comment vous pouvez lui faciliter la vie, peut-être en apportant un dessert. Arrivez à l'heure, mais pas plus de 10 minutes à l'avance car les préparatifs de dernière minute sont toujours en cours du côté de l'hôte.

Dîner informel – Non assis

  • Prendre une portion de taille moyenne – Il est mal vu de constater que vous ne pouvez manger que la moitié de la nourriture dans votre assiette et que votre excès a fait qu'un autre invité a complètement raté le plat. Revenir pour une deuxième portion, en supposant qu'il y en ait beaucoup, est toujours un compliment pour le chef.
  • Ne pas tremper deux fois - Si vous aimez vraiment la trempette et que vous avez besoin que chaque partie de votre chips soit recouverte, utilisez une cuillère et créez votre propre station de trempette dans votre assiette.
  • Prédécoupe de la viande– Coupez pour vous-même et ceux qui vous entourent – ​​ne coupez pas le rôti en entier car cela accélérerait le dessèchement de la viande.
  • Nettoyer après soi - Dois-je en dire plus ?

Dîner informel – Assis

Par dîner assis informel, j'entends qu'à un moment donné, toutes les parties seront assises et qu'un repas sera servi et que la conversation aura lieu autour de la nourriture. Des exemples sont des événements de recrutement, des repas d'affaires ou un dîner de Pâques avec la famille de la fiancée. Vous trouverez ci-dessous un couvert que vous pourriez voir. Notez que le mot Luncheon pourrait être remplacé par le petit-déjeuner ou le dîner, comme vous pouvez le voir à tout moment de la journée.

Les consignes générales sont les suivantes : tout tourne autour de l'assiette, fourchettes à gauche, cuillères et couteaux à droite. Quand il s'agit d'argenterie, vous commencez à l'extérieur et travaillez vers l'intérieur. Par conséquent, si sur la photo ci-dessus nous avions une fourchette pour les apéritifs (ce que nous n'avons pas), ce serait à gauche de la fourchette à dîner (qui est celle que l'on voit). Votre verre, lorsqu'il n'est pas utilisé, doit rester dans la zone supérieure droite de votre cadre. Notez que le gobelet d'eau est généralement plus grand que votre verre à vin.

Dîner formel

Le premier indice que vous assisterez à un dîner formel sera l'uniforme - des costumes et, dans de nombreux cas, une cravate noire sont nécessaires. Bien que je ne couvrirai pas les repas formels dans cet article - il y a trop d'informations à couvrir dans un seul message - ne vous inquiétez pas trop si vous en avez un à venir. Un homme peut apprendre les bases en 30 minutes d'étude et de pratique. L'image ci-dessous vous donnera une idée de la configuration à laquelle vous serez confronté.

La serviette

Placez votre serviette sur vos genoux dans la minute qui suit le moment où vous vous asseyez à table pour dîner. Ne le glissez pas sur le devant de votre col de chemise comme un bavoir ou dans votre pantalon, dépliez-le juste assez pour couvrir vos genoux (il suffit de le laisser à moitié plié, bien qu'il soit complètement déplié pour les hommes plus grands). Bien qu'il puisse servir à protéger votre pantalon d'un déversement, son objectif principal est de vous permettre d'éliminer sans problème les aliments des côtés de votre bouche. En tant que tel, utilisez-le au besoin et lorsque vous avez terminé ou que vous vous retirez de la table, placez-le soigneusement à gauche de votre assiette.

Ne monopolisez pas toute la nourriture pour vous-même

Quand commencer à manger ?

La réponse simple et sûre à cette question est quand les autres le font. La réalité est que ce n'est souvent pas clair, car des plats chauds sont servis et l'hôtesse et un assistant sont toujours dans la cuisine et quelques invités se promènent hors de portée de voix. Dans ce cas, si des plats chauds sont servis et qu'au moins deux personnes sont assises, vous pouvez commencer.Si le repas est ordonné et que tout le monde est assis, une fois que trois ou quatre personnes ont été servies, vous pouvez commencer (en supposant qu'un groupe de plus de 4 personnes - si 4 personnes ou moins attendent que tout le monde soit servi). La règle générale est de ne jamais manger seul, mais de manger des aliments chauds pendant qu'ils sont encore chauds.

Une prière, si elle doit être dite, doit être initiée par l'hôte mais peut être donnée par n'importe qui. Il doit être donné avant le repas. Les toasts, en revanche, peuvent se produire à chaque fois que les verres sont remplis et, sauf lors d'événements formels, peuvent être initiés par n'importe qui. Souvent, un invité porte un toast à l'hôte pour son hospitalité.

Ne touchez pas à travers la table

Coudes, portée et déversements

Il faut éviter de poser les coudes sur la table pendant que le repas est en cours, cependant, il n'y a rien de mal à les poser sur la table lors d'une conversation entre les repas et pendant le café ou le thé. Atteindre, par contre, n'est jamais autorisé si quelque chose est hors de votre portée normale (ce qui signifie que vous devez vous lever de votre siège pour y accéder) ou se trouve dans l'espace personnel d'un autre, demandez toujours à la personne la plus proche de passer l'objet dont vous avez besoin. Et si quelque chose se renversait ? Tout d'abord, traitez l'objet qui se répand et faites ensuite ce que vous pouvez pour aider l'hôte à nettoyer immédiatement. Et puis oubliez ça et profitez de votre repas.

Gérer les aliments dont vous ne voulez pas

  • Vous ne voulez tout simplement pas l'essayer – Si vous ne l'avez pas essayé, comment savez-vous que vous ne l'aimerez pas ? Essayez toujours de prendre juste un peu de tous les plats proposés, parfois ce petit reste dans l'assiette après une seule bouchée, mais au moins l'hôte n'a pas été offensé.
  • Vous avez un régime restrictif – Selon le degré de restriction, vous voudrez peut-être informer votre hôte à l'avance afin qu'il puisse prendre des dispositions spéciales. J'ai récemment organisé un dîner où un certain nombre d'invités jeûnaient pour le Carême. Bien que cela ait nécessité un peu de travail supplémentaire, ma femme et moi étions plus qu'heureux de nous adapter aux restrictions alimentaires de nos invités. Si l'événement auquel vous assistez est important et que l'hôte n'est pas facilement accessible, vous voudrez peut-être bien manger le repas avant au cas où vous seriez obligé de manger léger ce soir-là.
  • Dire non à l'alcool – Étant un non-buveur, j'ai rencontré des situations où la consommation d'alcool est attendue par tous les hommes présents. À de nombreuses reprises, lors de visites familiales en Ukraine, j'ai subi de fortes pressions pour participer à des shots traditionnels de vodka. Ma solution ici est de prendre un verre, de trinquer avec la famille, puis de le toucher à mes lèvres. Cela fonctionne pour moi, et maintenant que je me suis bâti une réputation de non-buveur, le problème se pose rarement. La clé est quelle que soit votre décision lorsque vous êtes obligé de boire, gardez votre choix cohérent et vous rencontrerez moins de problèmes et vous blesserez.

Comment signaler que vous avez terminé

La bonne façon de signaler que vous avez terminé votre repas est de placer votre couteau et votre fourchette en position 4:20. Votre fourchette doit être la plus proche de vous avec une pince pointée vers le haut, le couteau avec son tranchant faisant face à la pince de la fourchette non seulement cela indique à un serveur ou à un hôte que vous avez terminé, c'est la position la plus stable pour votre argenterie lorsqu'une personne cherche à dégagez votre place pour le dessert ou les boissons.

J'ai fini mon repas

Dire au revoir

Avant de partir, dites merci à vos hôtes – à tous. Si l'événement est important (plus de 30 personnes) et que vous devez partir immédiatement mais que vos hôtes sont en train de divertir d'autres invités, vous pouvez tirer un congé français et vous échapper sans dire au revoir directement - dans ces situations, il est prudent de demander un ami de confiance, s'il est présent, pour passer un message d'adieu. Cependant, un appel ou un message de suivi dans les 24 heures est obligatoire pour expliquer pourquoi vous êtes parti sans vous dire au revoir.

Derniers conseils

  1. Amusez-vous et prenez quelques verres si vous le souhaitez, mais ne gâchez pas la soirée de votre hôte en étant le gars qui, après une demi-douzaine de verres, commence à faire des commentaires décalés puis se dispute bruyamment avec sa petite amie.
  2. Parler avec les gens – Je veux dire, écoutez-les vraiment, comprenez ce qu'ils disent et ayez une bonne conversation. Si vous êtes la seule personne à avoir parlé au cours des 10 dernières minutes, vous n'avez pas de conversation, vous faites une présentation.
  3. Éteignez le téléphone portable et profiter du moment. Ne le mettez pas en mode silencieux, car rien ne dit "Notre conversation est moins importante qu'un appel au hasard" que vous jetez un coup d'œil à votre téléphone portable toutes les 5 minutes. Vous pouvez vivre sans Twitter et Facebook pendant une nuit.
  4. La meilleure façon d'acquérir les bonnes manières à table est de les pratiquer à chaque repas faites-en une habitude, enseignez-les à vos enfants, et quand vous en aurez besoin, ils seront là.

« La table du dîner est le centre d'enseignement et de pratique non seulement des manières de table, mais également de la conversation, de la considération, de la tolérance, du sentiment de famille et à peu près toutes les autres réalisations de la société polie, à l'exception du menuet. » -Judith Martin


Guide de l'homme sur l'étiquette à manger et les bonnes manières à table

En tant que jeune officier du Corps des Marines, j'ai été abasourdi un après-midi lorsqu'après une formation sur le Mark19, nous sommes passés à un cours sur les bonnes manières à table. Enseigné par une petite femme plus âgée, le cours couvrait les bases de l'étiquette à manger. Nous avons mis en pratique ces compétences lors de divers dîners d'unité au cours des six mois suivants. À l'époque, je pensais que les cours étaient inutiles et une perte de temps. Pourtant, il s'avère que même si je n'ai plus jamais tiré avec ce lourd lance-grenades, les compétences que j'ai acquises ces soirs-là concernant les bonnes manières à table ont amélioré mon plaisir de dîner pendant plus d'une décennie.

Qu'il s'agisse de dîner avec un général 4 étoiles, de porter un toast avec un récipiendaire de la médaille d'honneur ou de s'asseoir avec des amis et la famille la veille de Noël, une compréhension du protocole de restauration rend le temps passé avec les autres autour d'une table plus agréable. Lorsque vous connaissez les règles, il n'y a pas de malaise ou de questions sur la façon dont les choses doivent être faites, mais il n'y a que la possibilité de passer du temps de qualité avec l'entreprise présente.

Voir la vidéo

Le besoin d'une meilleure étiquette à manger

Quand j'ai commencé à passer plus de temps en dehors des cercles militaires, j'ai remarqué que beaucoup d'hommes n'avaient jamais appris l'étiquette d'un repas. J'ai été étonné quand je suis retourné à l'université et j'ai rencontré des gens qui dépensaient 100 000 $ pour leurs études, mais qui sabotaient leurs propres entretiens autour d'un repas qu'ils mangeaient dans leur assiette comme un cheval. D'autres fois encore, je voyais des amis s'embarrasser en mangeant la moitié de la nourriture dans leur assiette avant de remarquer que tout le monde attendait pour remercier. Un homme en 2010, comme son arrière-grand-père en 1910, est toujours assis et mange trois repas par jour. Le but de cet article est de vous donner les bases pour dîner dans le respect comme il l'a fait.

  1. Faites attention à vos hôtes – Être un diner observateur et suivre les indications de votre hôte vous permettra d'éviter à 95% les situations embarrassantes dans lesquelles vous pourriez vous retrouver. Des choses simples comme attendre de manger jusqu'à ce que vous voyiez les autres manger et utiliser les ustensiles que les autres utilisent vous permettront à « l'ailer ». Cependant, cette observation et ce suivi constants ne vous permettent pas de vous détendre et de profiter de la soirée.
  2. Mâchez la bouche fermée et ne parlez pas avec de la nourriture dans la bouche - Oui, en 2010, nous avons toujours un problème avec les hommes qui mâchent la bouche grande ouverte. Et si vous avez quelque chose à dire, évitez de vous remplir la bouche l'instant d'avant. Afin de récupérer si vous êtes censé parler, ne mettez qu'une seule bouchée dans votre bouche à la fois. L'époque où vous vous bourriez la bouche d'autant de nourriture qu'elle pouvait en contenir est révolue.
  3. Apportez votre nourriture à votre visage, pas votre visage à votre nourriture - Vous ne devriez pas vous pencher sur votre nourriture, la pelleter dans votre bouche avec une distance parcourue de seulement 6 pouces. Au lieu de cela, asseyez-vous droit, équilibrez une seule bouchée sur l'ustensile de votre choix et portez-le directement à votre bouche. Et ne buvez jamais dans votre bol de soupe.
  4. Dites merci, s'il vous plaît, et excusez-moi – Ces petits mots sont magiques et doivent être utilisés généreusement.

La première règle de l'étiquette à manger - Sachez avec qui vous dînez et le cadre

Comme le dit la devise des scouts, soyez prêt. RSVP dans les 3 jours suivant la réception d'une invitation, ou si aucune invitation n'a été envoyée, demandez à quoi vous attendre et combien de personnes seront présentes. Habillez-vous au niveau que vous jugez approprié, vous n'avez pas besoin d'un costume sur mesure mais je vous conseille d'avoir l'air professionnel. Cela montre du respect à l'hôte et il y a de fortes chances que vous fassiez une première impression importante.

Si vous visitez le domicile d'une personne, pensez à apporter un petit cadeau comme des fleurs dans un vase ou une bouteille de vin. Si le repas est organisé par un ami proche, découvrez comment vous pouvez lui faciliter la vie, peut-être en apportant un dessert. Arrivez à l'heure, mais pas plus de 10 minutes à l'avance car les préparatifs de dernière minute sont toujours en cours du côté de l'hôte.

Dîner informel – Non assis

  • Prendre une portion de taille moyenne – Il est mal vu de constater que vous ne pouvez manger que la moitié de la nourriture dans votre assiette et que votre excès a fait qu'un autre invité a complètement raté le plat. Revenir pour une deuxième portion, en supposant qu'il y en ait beaucoup, est toujours un compliment pour le chef.
  • Ne pas tremper deux fois - Si vous aimez vraiment la trempette et que vous avez besoin que chaque partie de votre chips soit recouverte, utilisez une cuillère et créez votre propre station de trempette dans votre assiette.
  • Prédécoupe de la viande– Coupez pour vous-même et ceux qui vous entourent – ​​ne coupez pas le rôti en entier car cela accélérerait le dessèchement de la viande.
  • Nettoyer après soi - Dois-je en dire plus ?

Dîner informel – Assis

Par dîner assis informel, j'entends qu'à un moment donné, toutes les parties seront assises et qu'un repas sera servi et que la conversation aura lieu autour de la nourriture. Des exemples sont des événements de recrutement, des repas d'affaires ou un dîner de Pâques avec la famille de la fiancée. Vous trouverez ci-dessous un couvert que vous pourriez voir. Notez que le mot Luncheon pourrait être remplacé par le petit-déjeuner ou le dîner, comme vous pouvez le voir à tout moment de la journée.

Les consignes générales sont les suivantes : tout tourne autour de l'assiette, fourchettes à gauche, cuillères et couteaux à droite. Quand il s'agit d'argenterie, vous commencez à l'extérieur et travaillez vers l'intérieur. Par conséquent, si sur la photo ci-dessus nous avions une fourchette pour les apéritifs (ce que nous n'avons pas), ce serait à gauche de la fourchette à dîner (qui est celle que l'on voit). Votre verre, lorsqu'il n'est pas utilisé, doit rester dans la zone supérieure droite de votre cadre. Notez que le gobelet d'eau est généralement plus grand que votre verre à vin.

Dîner formel

Le premier indice que vous assisterez à un dîner formel sera l'uniforme - des costumes et, dans de nombreux cas, une cravate noire sont nécessaires. Bien que je ne couvrirai pas les repas formels dans cet article - il y a trop d'informations à couvrir dans un seul message - ne vous inquiétez pas trop si vous en avez un à venir. Un homme peut apprendre les bases en 30 minutes d'étude et de pratique. L'image ci-dessous vous donnera une idée de la configuration à laquelle vous serez confronté.

La serviette

Placez votre serviette sur vos genoux dans la minute qui suit le moment où vous vous asseyez à table pour dîner. Ne le glissez pas sur le devant de votre col de chemise comme un bavoir ou dans votre pantalon, dépliez-le juste assez pour couvrir vos genoux (il suffit de le laisser à moitié plié, bien qu'il soit complètement déplié pour les hommes plus grands). Bien qu'il puisse servir à protéger votre pantalon d'un déversement, son objectif principal est de vous permettre d'éliminer sans problème les aliments des côtés de votre bouche. En tant que tel, utilisez-le au besoin et lorsque vous avez terminé ou que vous vous retirez de la table, placez-le soigneusement à gauche de votre assiette.

Ne monopolisez pas toute la nourriture pour vous-même

Quand commencer à manger ?

La réponse simple et sûre à cette question est quand les autres le font. La réalité est que ce n'est souvent pas clair, car des plats chauds sont servis et l'hôtesse et un assistant sont toujours dans la cuisine et quelques invités se promènent hors de portée de voix. Dans ce cas, si des plats chauds sont servis et qu'au moins deux personnes sont assises, vous pouvez commencer. Si le repas est ordonné et que tout le monde est assis, une fois que trois ou quatre personnes ont été servies, vous pouvez commencer (en supposant qu'un groupe de plus de 4 personnes - si 4 personnes ou moins attendent que tout le monde soit servi). La règle générale est de ne jamais manger seul, mais de manger des aliments chauds pendant qu'ils sont encore chauds.

Une prière, si elle doit être dite, doit être initiée par l'hôte mais peut être donnée par n'importe qui. Il doit être donné avant le repas. Les toasts, en revanche, peuvent se produire à chaque fois que les verres sont remplis et, sauf lors d'événements formels, peuvent être initiés par n'importe qui. Souvent, un invité porte un toast à l'hôte pour son hospitalité.

Ne touchez pas à travers la table

Coudes, portée et déversements

Il faut éviter de poser les coudes sur la table pendant que le repas est en cours, cependant, il n'y a rien de mal à les poser sur la table lors d'une conversation entre les repas et pendant le café ou le thé. Atteindre, par contre, n'est jamais autorisé si quelque chose est hors de votre portée normale (ce qui signifie que vous devez vous lever de votre siège pour y accéder) ou se trouve dans l'espace personnel d'un autre, demandez toujours à la personne la plus proche de passer l'objet dont vous avez besoin. Et si quelque chose se renversait ? Tout d'abord, traitez l'objet qui se répand et faites ensuite ce que vous pouvez pour aider l'hôte à nettoyer immédiatement. Et puis oubliez ça et profitez de votre repas.

Gérer les aliments dont vous ne voulez pas

  • Vous ne voulez tout simplement pas l'essayer – Si vous ne l'avez pas essayé, comment savez-vous que vous ne l'aimerez pas ? Essayez toujours de prendre juste un peu de tous les plats proposés, parfois ce petit reste dans l'assiette après une seule bouchée, mais au moins l'hôte n'a pas été offensé.
  • Vous avez un régime restrictif – Selon le degré de restriction, vous voudrez peut-être informer votre hôte à l'avance afin qu'il puisse prendre des dispositions spéciales. J'ai récemment organisé un dîner où un certain nombre d'invités jeûnaient pour le Carême. Bien que cela ait nécessité un peu de travail supplémentaire, ma femme et moi étions plus qu'heureux de nous adapter aux restrictions alimentaires de nos invités. Si l'événement auquel vous assistez est important et que l'hôte n'est pas facilement accessible, vous voudrez peut-être bien manger le repas avant au cas où vous seriez obligé de manger léger ce soir-là.
  • Dire non à l'alcool – Étant un non-buveur, j'ai rencontré des situations où la consommation d'alcool est attendue par tous les hommes présents. À de nombreuses reprises, lors de visites familiales en Ukraine, j'ai subi de fortes pressions pour participer à des shots traditionnels de vodka. Ma solution ici est de prendre un verre, de trinquer avec la famille, puis de le toucher à mes lèvres. Cela fonctionne pour moi, et maintenant que je me suis bâti une réputation de non-buveur, le problème se pose rarement. La clé est quelle que soit votre décision lorsque vous êtes obligé de boire, gardez votre choix cohérent et vous rencontrerez moins de problèmes et vous blesserez.

Comment signaler que vous avez terminé

La bonne façon de signaler que vous avez terminé votre repas est de placer votre couteau et votre fourchette en position 4:20. Votre fourchette doit être la plus proche de vous avec une pince pointée vers le haut, le couteau avec son tranchant faisant face à la pince de la fourchette non seulement cela indique à un serveur ou à un hôte que vous avez terminé, c'est la position la plus stable pour votre argenterie lorsqu'une personne cherche à dégagez votre place pour le dessert ou les boissons.

J'ai fini mon repas

Dire au revoir

Avant de partir, dites merci à vos hôtes – à tous. Si l'événement est important (plus de 30 personnes) et que vous devez partir immédiatement mais que vos hôtes sont en train de divertir d'autres invités, vous pouvez tirer un congé français et vous échapper sans dire au revoir directement - dans ces situations, il est prudent de demander un ami de confiance, s'il est présent, pour passer un message d'adieu. Cependant, un appel ou un message de suivi dans les 24 heures est obligatoire pour expliquer pourquoi vous êtes parti sans vous dire au revoir.

Derniers conseils

  1. Amusez-vous et prenez quelques verres si vous le souhaitez, mais ne gâchez pas la soirée de votre hôte en étant le gars qui, après une demi-douzaine de verres, commence à faire des commentaires décalés puis se dispute bruyamment avec sa petite amie.
  2. Parler avec les gens – Je veux dire, écoutez-les vraiment, comprenez ce qu'ils disent et ayez une bonne conversation. Si vous êtes la seule personne à avoir parlé au cours des 10 dernières minutes, vous n'avez pas de conversation, vous faites une présentation.
  3. Éteignez le téléphone portable et profiter du moment. Ne le mettez pas en mode silencieux, car rien ne dit "Notre conversation est moins importante qu'un appel au hasard" que vous jetez un coup d'œil à votre téléphone portable toutes les 5 minutes. Vous pouvez vivre sans Twitter et Facebook pendant une nuit.
  4. La meilleure façon d'acquérir les bonnes manières à table est de les pratiquer à chaque repas faites-en une habitude, enseignez-les à vos enfants, et quand vous en aurez besoin, ils seront là.

« La table du dîner est le centre d'enseignement et de pratique non seulement des manières de table, mais également de la conversation, de la considération, de la tolérance, du sentiment de famille et à peu près toutes les autres réalisations de la société polie, à l'exception du menuet. » -Judith Martin


Guide de l'homme sur l'étiquette à manger et les bonnes manières à table

En tant que jeune officier du Corps des Marines, j'ai été abasourdi un après-midi lorsqu'après une formation sur le Mark19, nous sommes passés à un cours sur les bonnes manières à table. Enseigné par une petite femme plus âgée, le cours couvrait les bases de l'étiquette à manger. Nous avons mis en pratique ces compétences lors de divers dîners d'unité au cours des six mois suivants. À l'époque, je pensais que les cours étaient inutiles et une perte de temps. Pourtant, il s'avère que même si je n'ai plus jamais tiré avec ce lourd lance-grenades, les compétences que j'ai acquises ces soirs-là concernant les bonnes manières à table ont amélioré mon plaisir de dîner pendant plus d'une décennie.

Qu'il s'agisse de dîner avec un général 4 étoiles, de porter un toast avec un récipiendaire de la médaille d'honneur ou de s'asseoir avec des amis et la famille la veille de Noël, une compréhension du protocole de restauration rend le temps passé avec les autres autour d'une table plus agréable. Lorsque vous connaissez les règles, il n'y a pas de malaise ou de questions sur la façon dont les choses doivent être faites, mais il n'y a que la possibilité de passer du temps de qualité avec l'entreprise présente.

Voir la vidéo

Le besoin d'une meilleure étiquette à manger

Quand j'ai commencé à passer plus de temps en dehors des cercles militaires, j'ai remarqué que beaucoup d'hommes n'avaient jamais appris l'étiquette d'un repas. J'ai été étonné quand je suis retourné à l'université et j'ai rencontré des gens qui dépensaient 100 000 $ pour leurs études, mais qui sabotaient leurs propres entretiens autour d'un repas qu'ils mangeaient dans leur assiette comme un cheval. D'autres fois encore, je voyais des amis s'embarrasser en mangeant la moitié de la nourriture dans leur assiette avant de remarquer que tout le monde attendait pour remercier. Un homme en 2010, comme son arrière-grand-père en 1910, est toujours assis et mange trois repas par jour. Le but de cet article est de vous donner les bases pour dîner dans le respect comme il l'a fait.

  1. Faites attention à vos hôtes – Être un diner observateur et capter les signaux de votre hôte vous permettra d'éviter à 95% les situations embarrassantes dans lesquelles vous pourriez vous retrouver.Des choses simples comme attendre de manger jusqu'à ce que vous voyiez les autres manger et utiliser les ustensiles que les autres utilisent vous permettront de « vous envoler ». Cependant, cette observation et ce suivi constants ne vous permettent pas de vous détendre et de profiter de la soirée.
  2. Mâchez la bouche fermée et ne parlez pas avec de la nourriture dans la bouche - Oui, en 2010, nous avons toujours un problème avec les hommes qui mâchent la bouche grande ouverte. Et si vous avez quelque chose à dire, évitez de vous remplir la bouche l'instant d'avant. Afin de récupérer si vous êtes censé parler, ne mettez qu'une seule bouchée dans votre bouche à la fois. L'époque où vous vous bourriez la bouche d'autant de nourriture qu'elle pouvait en contenir est révolue.
  3. Apportez votre nourriture à votre visage, pas votre visage à votre nourriture - Vous ne devriez pas vous pencher sur votre nourriture, la pelleter dans votre bouche avec une distance parcourue de seulement 6 pouces. Au lieu de cela, asseyez-vous droit, équilibrez une seule bouchée sur l'ustensile de votre choix et portez-le directement à votre bouche. Et ne buvez jamais dans votre bol de soupe.
  4. Dites merci, s'il vous plaît, et excusez-moi – Ces petits mots sont magiques et doivent être utilisés généreusement.

La première règle de l'étiquette à manger - Sachez avec qui vous dînez et le cadre

Comme le dit la devise des scouts, soyez prêt. RSVP dans les 3 jours suivant la réception d'une invitation, ou si aucune invitation n'a été envoyée, demandez à quoi vous attendre et combien de personnes seront présentes. Habillez-vous au niveau que vous jugez approprié, vous n'avez pas besoin d'un costume sur mesure mais je vous conseille d'avoir l'air professionnel. Cela montre du respect à l'hôte et il y a de fortes chances que vous fassiez une première impression importante.

Si vous visitez le domicile d'une personne, pensez à apporter un petit cadeau comme des fleurs dans un vase ou une bouteille de vin. Si le repas est organisé par un ami proche, découvrez comment vous pouvez lui faciliter la vie, peut-être en apportant un dessert. Arrivez à l'heure, mais pas plus de 10 minutes à l'avance car les préparatifs de dernière minute sont toujours en cours du côté de l'hôte.

Dîner informel – Non assis

  • Prendre une portion de taille moyenne – Il est mal vu de constater que vous ne pouvez manger que la moitié de la nourriture dans votre assiette et que votre excès a fait qu'un autre invité a complètement raté le plat. Revenir pour une deuxième portion, en supposant qu'il y en ait beaucoup, est toujours un compliment pour le chef.
  • Ne pas tremper deux fois - Si vous aimez vraiment la trempette et que vous avez besoin que chaque partie de votre chips soit recouverte, utilisez une cuillère et créez votre propre station de trempette dans votre assiette.
  • Prédécoupe de la viande– Coupez pour vous-même et ceux qui vous entourent – ​​ne coupez pas le rôti en entier car cela accélérerait le dessèchement de la viande.
  • Nettoyer après soi - Dois-je en dire plus ?

Dîner informel – Assis

Par dîner assis informel, j'entends qu'à un moment donné, toutes les parties seront assises et qu'un repas sera servi et que la conversation aura lieu autour de la nourriture. Des exemples sont des événements de recrutement, des repas d'affaires ou un dîner de Pâques avec la famille de la fiancée. Vous trouverez ci-dessous un couvert que vous pourriez voir. Notez que le mot Luncheon pourrait être remplacé par le petit-déjeuner ou le dîner, comme vous pouvez le voir à tout moment de la journée.

Les consignes générales sont les suivantes : tout tourne autour de l'assiette, fourchettes à gauche, cuillères et couteaux à droite. Quand il s'agit d'argenterie, vous commencez à l'extérieur et travaillez vers l'intérieur. Par conséquent, si sur la photo ci-dessus nous avions une fourchette pour les apéritifs (ce que nous n'avons pas), ce serait à gauche de la fourchette à dîner (qui est celle que l'on voit). Votre verre, lorsqu'il n'est pas utilisé, doit rester dans la zone supérieure droite de votre cadre. Notez que le gobelet d'eau est généralement plus grand que votre verre à vin.

Dîner formel

Le premier indice que vous assisterez à un dîner formel sera l'uniforme - des costumes et, dans de nombreux cas, une cravate noire sont nécessaires. Bien que je ne couvrirai pas les repas formels dans cet article - il y a trop d'informations à couvrir dans un seul message - ne vous inquiétez pas trop si vous en avez un à venir. Un homme peut apprendre les bases en 30 minutes d'étude et de pratique. L'image ci-dessous vous donnera une idée de la configuration à laquelle vous serez confronté.

La serviette

Placez votre serviette sur vos genoux dans la minute qui suit le moment où vous vous asseyez à table pour dîner. Ne le glissez pas sur le devant de votre col de chemise comme un bavoir ou dans votre pantalon, dépliez-le juste assez pour couvrir vos genoux (il suffit de le laisser à moitié plié, bien qu'il soit complètement déplié pour les hommes plus grands). Bien qu'il puisse servir à protéger votre pantalon d'un déversement, son objectif principal est de vous permettre d'éliminer sans problème les aliments des côtés de votre bouche. En tant que tel, utilisez-le au besoin et lorsque vous avez terminé ou que vous vous retirez de la table, placez-le soigneusement à gauche de votre assiette.

Ne monopolisez pas toute la nourriture pour vous-même

Quand commencer à manger ?

La réponse simple et sûre à cette question est quand les autres le font. La réalité est que ce n'est souvent pas clair, car des plats chauds sont servis et l'hôtesse et un assistant sont toujours dans la cuisine et quelques invités se promènent hors de portée de voix. Dans ce cas, si des plats chauds sont servis et qu'au moins deux personnes sont assises, vous pouvez commencer. Si le repas est ordonné et que tout le monde est assis, une fois que trois ou quatre personnes ont été servies, vous pouvez commencer (en supposant qu'un groupe de plus de 4 personnes - si 4 personnes ou moins attendent que tout le monde soit servi). La règle générale est de ne jamais manger seul, mais de manger des aliments chauds pendant qu'ils sont encore chauds.

Une prière, si elle doit être dite, doit être initiée par l'hôte mais peut être donnée par n'importe qui. Il doit être donné avant le repas. Les toasts, en revanche, peuvent se produire à chaque fois que les verres sont remplis et, sauf lors d'événements formels, peuvent être initiés par n'importe qui. Souvent, un invité porte un toast à l'hôte pour son hospitalité.

Ne touchez pas à travers la table

Coudes, portée et déversements

Il faut éviter de poser les coudes sur la table pendant que le repas est en cours, cependant, il n'y a rien de mal à les poser sur la table lors d'une conversation entre les repas et pendant le café ou le thé. Atteindre, par contre, n'est jamais autorisé si quelque chose est hors de votre portée normale (ce qui signifie que vous devez vous lever de votre siège pour y accéder) ou se trouve dans l'espace personnel d'un autre, demandez toujours à la personne la plus proche de passer l'objet dont vous avez besoin. Et si quelque chose se renversait ? Tout d'abord, traitez l'objet qui se répand et faites ensuite ce que vous pouvez pour aider l'hôte à nettoyer immédiatement. Et puis oubliez ça et profitez de votre repas.

Gérer les aliments dont vous ne voulez pas

  • Vous ne voulez tout simplement pas l'essayer – Si vous ne l'avez pas essayé, comment savez-vous que vous ne l'aimerez pas ? Essayez toujours de prendre juste un peu de tous les plats proposés, parfois ce petit reste dans l'assiette après une seule bouchée, mais au moins l'hôte n'a pas été offensé.
  • Vous avez un régime restrictif – Selon le degré de restriction, vous voudrez peut-être informer votre hôte à l'avance afin qu'il puisse prendre des dispositions spéciales. J'ai récemment organisé un dîner où un certain nombre d'invités jeûnaient pour le Carême. Bien que cela ait nécessité un peu de travail supplémentaire, ma femme et moi étions plus qu'heureux de nous adapter aux restrictions alimentaires de nos invités. Si l'événement auquel vous assistez est important et que l'hôte n'est pas facilement accessible, vous voudrez peut-être bien manger le repas avant au cas où vous seriez obligé de manger léger ce soir-là.
  • Dire non à l'alcool – Étant un non-buveur, j'ai rencontré des situations où la consommation d'alcool est attendue par tous les hommes présents. À de nombreuses reprises, lors de visites familiales en Ukraine, j'ai subi de fortes pressions pour participer à des shots traditionnels de vodka. Ma solution ici est de prendre un verre, de trinquer avec la famille, puis de le toucher à mes lèvres. Cela fonctionne pour moi, et maintenant que je me suis bâti une réputation de non-buveur, le problème se pose rarement. La clé est quelle que soit votre décision lorsque vous êtes obligé de boire, gardez votre choix cohérent et vous rencontrerez moins de problèmes et vous blesserez.

Comment signaler que vous avez terminé

La bonne façon de signaler que vous avez terminé votre repas est de placer votre couteau et votre fourchette en position 4:20. Votre fourchette doit être la plus proche de vous avec une pince pointée vers le haut, le couteau avec son tranchant faisant face à la pince de la fourchette non seulement cela indique à un serveur ou à un hôte que vous avez terminé, c'est la position la plus stable pour votre argenterie lorsqu'une personne cherche à dégagez votre place pour le dessert ou les boissons.

J'ai fini mon repas

Dire au revoir

Avant de partir, dites merci à vos hôtes – à tous. Si l'événement est important (plus de 30 personnes) et que vous devez partir immédiatement mais que vos hôtes sont en train de divertir d'autres invités, vous pouvez tirer un congé français et vous échapper sans dire au revoir directement - dans ces situations, il est prudent de demander un ami de confiance, s'il est présent, pour passer un message d'adieu. Cependant, un appel ou un message de suivi dans les 24 heures est obligatoire pour expliquer pourquoi vous êtes parti sans vous dire au revoir.

Derniers conseils

  1. Amusez-vous et prenez quelques verres si vous le souhaitez, mais ne gâchez pas la soirée de votre hôte en étant le gars qui, après une demi-douzaine de verres, commence à faire des commentaires décalés puis se dispute bruyamment avec sa petite amie.
  2. Parler avec les gens – Je veux dire, écoutez-les vraiment, comprenez ce qu'ils disent et ayez une bonne conversation. Si vous êtes la seule personne à avoir parlé au cours des 10 dernières minutes, vous n'avez pas de conversation, vous faites une présentation.
  3. Éteignez le téléphone portable et profiter du moment. Ne le mettez pas en mode silencieux, car rien ne dit "Notre conversation est moins importante qu'un appel au hasard" que vous jetez un coup d'œil à votre téléphone portable toutes les 5 minutes. Vous pouvez vivre sans Twitter et Facebook pendant une nuit.
  4. La meilleure façon d'acquérir les bonnes manières à table est de les pratiquer à chaque repas faites-en une habitude, enseignez-les à vos enfants, et quand vous en aurez besoin, ils seront là.

« La table du dîner est le centre d'enseignement et de pratique non seulement des manières de table, mais également de la conversation, de la considération, de la tolérance, du sentiment de famille et à peu près toutes les autres réalisations de la société polie, à l'exception du menuet. » -Judith Martin


Guide de l'homme sur l'étiquette à manger et les bonnes manières à table

En tant que jeune officier du Corps des Marines, j'ai été abasourdi un après-midi lorsqu'après une formation sur le Mark19, nous sommes passés à un cours sur les bonnes manières à table. Enseigné par une petite femme plus âgée, le cours couvrait les bases de l'étiquette à manger. Nous avons mis en pratique ces compétences lors de divers dîners d'unité au cours des six mois suivants. À l'époque, je pensais que les cours étaient inutiles et une perte de temps. Pourtant, il s'avère que même si je n'ai plus jamais tiré avec ce lourd lance-grenades, les compétences que j'ai acquises ces soirs-là concernant les bonnes manières à table ont amélioré mon plaisir de dîner pendant plus d'une décennie.

Qu'il s'agisse de dîner avec un général 4 étoiles, de porter un toast avec un récipiendaire de la médaille d'honneur ou de s'asseoir avec des amis et la famille la veille de Noël, une compréhension du protocole de restauration rend le temps passé avec les autres autour d'une table plus agréable. Lorsque vous connaissez les règles, il n'y a pas de malaise ou de questions sur la façon dont les choses doivent être faites, mais il n'y a que la possibilité de passer du temps de qualité avec l'entreprise présente.

Voir la vidéo

Le besoin d'une meilleure étiquette à manger

Quand j'ai commencé à passer plus de temps en dehors des cercles militaires, j'ai remarqué que beaucoup d'hommes n'avaient jamais appris l'étiquette d'un repas. J'ai été étonné quand je suis retourné à l'université et j'ai rencontré des gens qui dépensaient 100 000 $ pour leurs études, mais qui sabotaient leurs propres entretiens autour d'un repas qu'ils mangeaient dans leur assiette comme un cheval. D'autres fois encore, je voyais des amis s'embarrasser en mangeant la moitié de la nourriture dans leur assiette avant de remarquer que tout le monde attendait pour remercier. Un homme en 2010, comme son arrière-grand-père en 1910, est toujours assis et mange trois repas par jour. Le but de cet article est de vous donner les bases pour dîner dans le respect comme il l'a fait.

  1. Faites attention à vos hôtes – Être un diner observateur et suivre les indications de votre hôte vous permettra d'éviter à 95% les situations embarrassantes dans lesquelles vous pourriez vous retrouver. Des choses simples comme attendre de manger jusqu'à ce que vous voyiez les autres manger et utiliser les ustensiles que les autres utilisent vous permettront à « l'ailer ». Cependant, cette observation et ce suivi constants ne vous permettent pas de vous détendre et de profiter de la soirée.
  2. Mâchez la bouche fermée et ne parlez pas avec de la nourriture dans la bouche - Oui, en 2010, nous avons toujours un problème avec les hommes qui mâchent la bouche grande ouverte. Et si vous avez quelque chose à dire, évitez de vous remplir la bouche l'instant d'avant. Afin de récupérer si vous êtes censé parler, ne mettez qu'une seule bouchée dans votre bouche à la fois. L'époque où vous vous bourriez la bouche d'autant de nourriture qu'elle pouvait en contenir est révolue.
  3. Apportez votre nourriture à votre visage, pas votre visage à votre nourriture - Vous ne devriez pas vous pencher sur votre nourriture, la pelleter dans votre bouche avec une distance parcourue de seulement 6 pouces. Au lieu de cela, asseyez-vous droit, équilibrez une seule bouchée sur l'ustensile de votre choix et portez-le directement à votre bouche. Et ne buvez jamais dans votre bol de soupe.
  4. Dites merci, s'il vous plaît, et excusez-moi – Ces petits mots sont magiques et doivent être utilisés généreusement.

La première règle de l'étiquette à manger - Sachez avec qui vous dînez et le cadre

Comme le dit la devise des scouts, soyez prêt. RSVP dans les 3 jours suivant la réception d'une invitation, ou si aucune invitation n'a été envoyée, demandez à quoi vous attendre et combien de personnes seront présentes. Habillez-vous au niveau que vous jugez approprié, vous n'avez pas besoin d'un costume sur mesure mais je vous conseille d'avoir l'air professionnel. Cela montre du respect à l'hôte et il y a de fortes chances que vous fassiez une première impression importante.

Si vous visitez le domicile d'une personne, pensez à apporter un petit cadeau comme des fleurs dans un vase ou une bouteille de vin. Si le repas est organisé par un ami proche, découvrez comment vous pouvez lui faciliter la vie, peut-être en apportant un dessert. Arrivez à l'heure, mais pas plus de 10 minutes à l'avance car les préparatifs de dernière minute sont toujours en cours du côté de l'hôte.

Dîner informel – Non assis

  • Prendre une portion de taille moyenne – Il est mal vu de constater que vous ne pouvez manger que la moitié de la nourriture dans votre assiette et que votre excès a fait qu'un autre invité a complètement raté le plat. Revenir pour une deuxième portion, en supposant qu'il y en ait beaucoup, est toujours un compliment pour le chef.
  • Ne pas tremper deux fois - Si vous aimez vraiment la trempette et que vous avez besoin que chaque partie de votre chips soit recouverte, utilisez une cuillère et créez votre propre station de trempette dans votre assiette.
  • Prédécoupe de la viande– Coupez pour vous-même et ceux qui vous entourent – ​​ne coupez pas le rôti en entier car cela accélérerait le dessèchement de la viande.
  • Nettoyer après soi - Dois-je en dire plus ?

Dîner informel – Assis

Par dîner assis informel, j'entends qu'à un moment donné, toutes les parties seront assises et qu'un repas sera servi et que la conversation aura lieu autour de la nourriture. Des exemples sont des événements de recrutement, des repas d'affaires ou un dîner de Pâques avec la famille de la fiancée. Vous trouverez ci-dessous un couvert que vous pourriez voir. Notez que le mot Luncheon pourrait être remplacé par le petit-déjeuner ou le dîner, comme vous pouvez le voir à tout moment de la journée.

Les consignes générales sont les suivantes : tout tourne autour de l'assiette, fourchettes à gauche, cuillères et couteaux à droite. Quand il s'agit d'argenterie, vous commencez à l'extérieur et travaillez vers l'intérieur. Par conséquent, si sur la photo ci-dessus nous avions une fourchette pour les apéritifs (ce que nous n'avons pas), ce serait à gauche de la fourchette à dîner (qui est celle que l'on voit). Votre verre, lorsqu'il n'est pas utilisé, doit rester dans la zone supérieure droite de votre cadre. Notez que le gobelet d'eau est généralement plus grand que votre verre à vin.

Dîner formel

Le premier indice que vous assisterez à un dîner formel sera l'uniforme - des costumes et, dans de nombreux cas, une cravate noire sont nécessaires. Bien que je ne couvrirai pas les repas formels dans cet article - il y a trop d'informations à couvrir dans un seul message - ne vous inquiétez pas trop si vous en avez un à venir. Un homme peut apprendre les bases en 30 minutes d'étude et de pratique. L'image ci-dessous vous donnera une idée de la configuration à laquelle vous serez confronté.

La serviette

Placez votre serviette sur vos genoux dans la minute qui suit le moment où vous vous asseyez à table pour dîner. Ne le glissez pas sur le devant de votre col de chemise comme un bavoir ou dans votre pantalon, dépliez-le juste assez pour couvrir vos genoux (il suffit de le laisser à moitié plié, bien qu'il soit complètement déplié pour les hommes plus grands). Bien qu'il puisse servir à protéger votre pantalon d'un déversement, son objectif principal est de vous permettre d'éliminer sans problème les aliments des côtés de votre bouche. En tant que tel, utilisez-le au besoin et lorsque vous avez terminé ou que vous vous retirez de la table, placez-le soigneusement à gauche de votre assiette.

Ne monopolisez pas toute la nourriture pour vous-même

Quand commencer à manger ?

La réponse simple et sûre à cette question est quand les autres le font. La réalité est que ce n'est souvent pas clair, car des plats chauds sont servis et l'hôtesse et un assistant sont toujours dans la cuisine et quelques invités se promènent hors de portée de voix. Dans ce cas, si des plats chauds sont servis et qu'au moins deux personnes sont assises, vous pouvez commencer. Si le repas est ordonné et que tout le monde est assis, une fois que trois ou quatre personnes ont été servies, vous pouvez commencer (en supposant qu'un groupe de plus de 4 personnes - si 4 personnes ou moins attendent que tout le monde soit servi). La règle générale est de ne jamais manger seul, mais de manger des aliments chauds pendant qu'ils sont encore chauds.

Une prière, si elle doit être dite, doit être initiée par l'hôte mais peut être donnée par n'importe qui. Il doit être donné avant le repas. Les toasts, en revanche, peuvent se produire à chaque fois que les verres sont remplis et, sauf lors d'événements formels, peuvent être initiés par n'importe qui. Souvent, un invité porte un toast à l'hôte pour son hospitalité.

Ne touchez pas à travers la table

Coudes, portée et déversements

Il faut éviter de poser les coudes sur la table pendant que le repas est en cours, cependant, il n'y a rien de mal à les poser sur la table lors d'une conversation entre les repas et pendant le café ou le thé. Atteindre, par contre, n'est jamais autorisé si quelque chose est hors de votre portée normale (ce qui signifie que vous devez vous lever de votre siège pour y accéder) ou se trouve dans l'espace personnel d'un autre, demandez toujours à la personne la plus proche de passer l'objet dont vous avez besoin. Et si quelque chose se renversait ? Tout d'abord, traitez l'objet qui se répand et faites ensuite ce que vous pouvez pour aider l'hôte à nettoyer immédiatement. Et puis oubliez ça et profitez de votre repas.

Gérer les aliments dont vous ne voulez pas

  • Vous ne voulez tout simplement pas l'essayer – Si vous ne l'avez pas essayé, comment savez-vous que vous ne l'aimerez pas ? Essayez toujours de prendre juste un peu de tous les plats proposés, parfois ce petit reste dans l'assiette après une seule bouchée, mais au moins l'hôte n'a pas été offensé.
  • Vous avez un régime restrictif – Selon le degré de restriction, vous voudrez peut-être informer votre hôte à l'avance afin qu'il puisse prendre des dispositions spéciales. J'ai récemment organisé un dîner où un certain nombre d'invités jeûnaient pour le Carême. Bien que cela ait nécessité un peu de travail supplémentaire, ma femme et moi étions plus qu'heureux de nous adapter aux restrictions alimentaires de nos invités.Si l'événement auquel vous assistez est important et que l'hôte n'est pas facilement accessible, vous voudrez peut-être bien manger le repas avant au cas où vous seriez obligé de manger léger ce soir-là.
  • Dire non à l'alcool – Étant un non-buveur, j'ai rencontré des situations où la consommation d'alcool est attendue par tous les hommes présents. À de nombreuses reprises, lors de visites familiales en Ukraine, j'ai subi de fortes pressions pour participer à des shots traditionnels de vodka. Ma solution ici est de prendre un verre, de trinquer avec la famille, puis de le toucher à mes lèvres. Cela fonctionne pour moi, et maintenant que je me suis bâti une réputation de non-buveur, le problème se pose rarement. La clé est quelle que soit votre décision lorsque vous êtes obligé de boire, gardez votre choix cohérent et vous rencontrerez moins de problèmes et vous blesserez.

Comment signaler que vous avez terminé

La bonne façon de signaler que vous avez terminé votre repas est de placer votre couteau et votre fourchette en position 4:20. Votre fourchette doit être la plus proche de vous avec une pince pointée vers le haut, le couteau avec son tranchant faisant face à la pince de la fourchette non seulement cela indique à un serveur ou à un hôte que vous avez terminé, c'est la position la plus stable pour votre argenterie lorsqu'une personne cherche à dégagez votre place pour le dessert ou les boissons.

J'ai fini mon repas

Dire au revoir

Avant de partir, dites merci à vos hôtes – à tous. Si l'événement est important (plus de 30 personnes) et que vous devez partir immédiatement mais que vos hôtes sont en train de divertir d'autres invités, vous pouvez tirer un congé français et vous échapper sans dire au revoir directement - dans ces situations, il est prudent de demander un ami de confiance, s'il est présent, pour passer un message d'adieu. Cependant, un appel ou un message de suivi dans les 24 heures est obligatoire pour expliquer pourquoi vous êtes parti sans vous dire au revoir.

Derniers conseils

  1. Amusez-vous et prenez quelques verres si vous le souhaitez, mais ne gâchez pas la soirée de votre hôte en étant le gars qui, après une demi-douzaine de verres, commence à faire des commentaires décalés puis se dispute bruyamment avec sa petite amie.
  2. Parler avec les gens – Je veux dire, écoutez-les vraiment, comprenez ce qu'ils disent et ayez une bonne conversation. Si vous êtes la seule personne à avoir parlé au cours des 10 dernières minutes, vous n'avez pas de conversation, vous faites une présentation.
  3. Éteignez le téléphone portable et profiter du moment. Ne le mettez pas en mode silencieux, car rien ne dit "Notre conversation est moins importante qu'un appel au hasard" que vous jetez un coup d'œil à votre téléphone portable toutes les 5 minutes. Vous pouvez vivre sans Twitter et Facebook pendant une nuit.
  4. La meilleure façon d'acquérir les bonnes manières à table est de les pratiquer à chaque repas faites-en une habitude, enseignez-les à vos enfants, et quand vous en aurez besoin, ils seront là.

« La table du dîner est le centre d'enseignement et de pratique non seulement des manières de table, mais également de la conversation, de la considération, de la tolérance, du sentiment de famille et à peu près toutes les autres réalisations de la société polie, à l'exception du menuet. » -Judith Martin


Guide de l'homme sur l'étiquette à manger et les bonnes manières à table

En tant que jeune officier du Corps des Marines, j'ai été abasourdi un après-midi lorsqu'après une formation sur le Mark19, nous sommes passés à un cours sur les bonnes manières à table. Enseigné par une petite femme plus âgée, le cours couvrait les bases de l'étiquette à manger. Nous avons mis en pratique ces compétences lors de divers dîners d'unité au cours des six mois suivants. À l'époque, je pensais que les cours étaient inutiles et une perte de temps. Pourtant, il s'avère que même si je n'ai plus jamais tiré avec ce lourd lance-grenades, les compétences que j'ai acquises ces soirs-là concernant les bonnes manières à table ont amélioré mon plaisir de dîner pendant plus d'une décennie.

Qu'il s'agisse de dîner avec un général 4 étoiles, de porter un toast avec un récipiendaire de la médaille d'honneur ou de s'asseoir avec des amis et la famille la veille de Noël, une compréhension du protocole de restauration rend le temps passé avec les autres autour d'une table plus agréable. Lorsque vous connaissez les règles, il n'y a pas de malaise ou de questions sur la façon dont les choses doivent être faites, mais il n'y a que la possibilité de passer du temps de qualité avec l'entreprise présente.

Voir la vidéo

Le besoin d'une meilleure étiquette à manger

Quand j'ai commencé à passer plus de temps en dehors des cercles militaires, j'ai remarqué que beaucoup d'hommes n'avaient jamais appris l'étiquette d'un repas. J'ai été étonné quand je suis retourné à l'université et j'ai rencontré des gens qui dépensaient 100 000 $ pour leurs études, mais qui sabotaient leurs propres entretiens autour d'un repas qu'ils mangeaient dans leur assiette comme un cheval. D'autres fois encore, je voyais des amis s'embarrasser en mangeant la moitié de la nourriture dans leur assiette avant de remarquer que tout le monde attendait pour remercier. Un homme en 2010, comme son arrière-grand-père en 1910, est toujours assis et mange trois repas par jour. Le but de cet article est de vous donner les bases pour dîner dans le respect comme il l'a fait.

  1. Faites attention à vos hôtes – Être un diner observateur et suivre les indications de votre hôte vous permettra d'éviter à 95% les situations embarrassantes dans lesquelles vous pourriez vous retrouver. Des choses simples comme attendre de manger jusqu'à ce que vous voyiez les autres manger et utiliser les ustensiles que les autres utilisent vous permettront à « l'ailer ». Cependant, cette observation et ce suivi constants ne vous permettent pas de vous détendre et de profiter de la soirée.
  2. Mâchez la bouche fermée et ne parlez pas avec de la nourriture dans la bouche - Oui, en 2010, nous avons toujours un problème avec les hommes qui mâchent la bouche grande ouverte. Et si vous avez quelque chose à dire, évitez de vous remplir la bouche l'instant d'avant. Afin de récupérer si vous êtes censé parler, ne mettez qu'une seule bouchée dans votre bouche à la fois. L'époque où vous vous bourriez la bouche d'autant de nourriture qu'elle pouvait en contenir est révolue.
  3. Apportez votre nourriture à votre visage, pas votre visage à votre nourriture - Vous ne devriez pas vous pencher sur votre nourriture, la pelleter dans votre bouche avec une distance parcourue de seulement 6 pouces. Au lieu de cela, asseyez-vous droit, équilibrez une seule bouchée sur l'ustensile de votre choix et portez-le directement à votre bouche. Et ne buvez jamais dans votre bol de soupe.
  4. Dites merci, s'il vous plaît, et excusez-moi – Ces petits mots sont magiques et doivent être utilisés généreusement.

La première règle de l'étiquette à manger - Sachez avec qui vous dînez et le cadre

Comme le dit la devise des scouts, soyez prêt. RSVP dans les 3 jours suivant la réception d'une invitation, ou si aucune invitation n'a été envoyée, demandez à quoi vous attendre et combien de personnes seront présentes. Habillez-vous au niveau que vous jugez approprié, vous n'avez pas besoin d'un costume sur mesure mais je vous conseille d'avoir l'air professionnel. Cela montre du respect à l'hôte et il y a de fortes chances que vous fassiez une première impression importante.

Si vous visitez le domicile d'une personne, pensez à apporter un petit cadeau comme des fleurs dans un vase ou une bouteille de vin. Si le repas est organisé par un ami proche, découvrez comment vous pouvez lui faciliter la vie, peut-être en apportant un dessert. Arrivez à l'heure, mais pas plus de 10 minutes à l'avance car les préparatifs de dernière minute sont toujours en cours du côté de l'hôte.

Dîner informel – Non assis

  • Prendre une portion de taille moyenne – Il est mal vu de constater que vous ne pouvez manger que la moitié de la nourriture dans votre assiette et que votre excès a fait qu'un autre invité a complètement raté le plat. Revenir pour une deuxième portion, en supposant qu'il y en ait beaucoup, est toujours un compliment pour le chef.
  • Ne pas tremper deux fois - Si vous aimez vraiment la trempette et que vous avez besoin que chaque partie de votre chips soit recouverte, utilisez une cuillère et créez votre propre station de trempette dans votre assiette.
  • Prédécoupe de la viande– Coupez pour vous-même et ceux qui vous entourent – ​​ne coupez pas le rôti en entier car cela accélérerait le dessèchement de la viande.
  • Nettoyer après soi - Dois-je en dire plus ?

Dîner informel – Assis

Par dîner assis informel, j'entends qu'à un moment donné, toutes les parties seront assises et qu'un repas sera servi et que la conversation aura lieu autour de la nourriture. Des exemples sont des événements de recrutement, des repas d'affaires ou un dîner de Pâques avec la famille de la fiancée. Vous trouverez ci-dessous un couvert que vous pourriez voir. Notez que le mot Luncheon pourrait être remplacé par le petit-déjeuner ou le dîner, comme vous pouvez le voir à tout moment de la journée.

Les consignes générales sont les suivantes : tout tourne autour de l'assiette, fourchettes à gauche, cuillères et couteaux à droite. Quand il s'agit d'argenterie, vous commencez à l'extérieur et travaillez vers l'intérieur. Par conséquent, si sur la photo ci-dessus nous avions une fourchette pour les apéritifs (ce que nous n'avons pas), ce serait à gauche de la fourchette à dîner (qui est celle que l'on voit). Votre verre, lorsqu'il n'est pas utilisé, doit rester dans la zone supérieure droite de votre cadre. Notez que le gobelet d'eau est généralement plus grand que votre verre à vin.

Dîner formel

Le premier indice que vous assisterez à un dîner formel sera l'uniforme - des costumes et, dans de nombreux cas, une cravate noire sont nécessaires. Bien que je ne couvrirai pas les repas formels dans cet article - il y a trop d'informations à couvrir dans un seul message - ne vous inquiétez pas trop si vous en avez un à venir. Un homme peut apprendre les bases en 30 minutes d'étude et de pratique. L'image ci-dessous vous donnera une idée de la configuration à laquelle vous serez confronté.

La serviette

Placez votre serviette sur vos genoux dans la minute qui suit le moment où vous vous asseyez à table pour dîner. Ne le glissez pas sur le devant de votre col de chemise comme un bavoir ou dans votre pantalon, dépliez-le juste assez pour couvrir vos genoux (il suffit de le laisser à moitié plié, bien qu'il soit complètement déplié pour les hommes plus grands). Bien qu'il puisse servir à protéger votre pantalon d'un déversement, son objectif principal est de vous permettre d'éliminer sans problème les aliments des côtés de votre bouche. En tant que tel, utilisez-le au besoin et lorsque vous avez terminé ou que vous vous retirez de la table, placez-le soigneusement à gauche de votre assiette.

Ne monopolisez pas toute la nourriture pour vous-même

Quand commencer à manger ?

La réponse simple et sûre à cette question est quand les autres le font. La réalité est que ce n'est souvent pas clair, car des plats chauds sont servis et l'hôtesse et un assistant sont toujours dans la cuisine et quelques invités se promènent hors de portée de voix. Dans ce cas, si des plats chauds sont servis et qu'au moins deux personnes sont assises, vous pouvez commencer. Si le repas est ordonné et que tout le monde est assis, une fois que trois ou quatre personnes ont été servies, vous pouvez commencer (en supposant qu'un groupe de plus de 4 personnes - si 4 personnes ou moins attendent que tout le monde soit servi). La règle générale est de ne jamais manger seul, mais de manger des aliments chauds pendant qu'ils sont encore chauds.

Une prière, si elle doit être dite, doit être initiée par l'hôte mais peut être donnée par n'importe qui. Il doit être donné avant le repas. Les toasts, en revanche, peuvent se produire à chaque fois que les verres sont remplis et, sauf lors d'événements formels, peuvent être initiés par n'importe qui. Souvent, un invité porte un toast à l'hôte pour son hospitalité.

Ne touchez pas à travers la table

Coudes, portée et déversements

Il faut éviter de poser les coudes sur la table pendant que le repas est en cours, cependant, il n'y a rien de mal à les poser sur la table lors d'une conversation entre les repas et pendant le café ou le thé. Atteindre, par contre, n'est jamais autorisé si quelque chose est hors de votre portée normale (ce qui signifie que vous devez vous lever de votre siège pour y accéder) ou se trouve dans l'espace personnel d'un autre, demandez toujours à la personne la plus proche de passer l'objet dont vous avez besoin. Et si quelque chose se renversait ? Tout d'abord, traitez l'objet qui se répand et faites ensuite ce que vous pouvez pour aider l'hôte à nettoyer immédiatement. Et puis oubliez ça et profitez de votre repas.

Gérer les aliments dont vous ne voulez pas

  • Vous ne voulez tout simplement pas l'essayer – Si vous ne l'avez pas essayé, comment savez-vous que vous ne l'aimerez pas ? Essayez toujours de prendre juste un peu de tous les plats proposés, parfois ce petit reste dans l'assiette après une seule bouchée, mais au moins l'hôte n'a pas été offensé.
  • Vous avez un régime restrictif – Selon le degré de restriction, vous voudrez peut-être informer votre hôte à l'avance afin qu'il puisse prendre des dispositions spéciales. J'ai récemment organisé un dîner où un certain nombre d'invités jeûnaient pour le Carême. Bien que cela ait nécessité un peu de travail supplémentaire, ma femme et moi étions plus qu'heureux de nous adapter aux restrictions alimentaires de nos invités. Si l'événement auquel vous assistez est important et que l'hôte n'est pas facilement accessible, vous voudrez peut-être bien manger le repas avant au cas où vous seriez obligé de manger léger ce soir-là.
  • Dire non à l'alcool – Étant un non-buveur, j'ai rencontré des situations où la consommation d'alcool est attendue par tous les hommes présents. À de nombreuses reprises, lors de visites familiales en Ukraine, j'ai subi de fortes pressions pour participer à des shots traditionnels de vodka. Ma solution ici est de prendre un verre, de trinquer avec la famille, puis de le toucher à mes lèvres. Cela fonctionne pour moi, et maintenant que je me suis bâti une réputation de non-buveur, le problème se pose rarement. La clé est quelle que soit votre décision lorsque vous êtes obligé de boire, gardez votre choix cohérent et vous rencontrerez moins de problèmes et vous blesserez.

Comment signaler que vous avez terminé

La bonne façon de signaler que vous avez terminé votre repas est de placer votre couteau et votre fourchette en position 4:20. Votre fourchette doit être la plus proche de vous avec une pince pointée vers le haut, le couteau avec son tranchant faisant face à la pince de la fourchette non seulement cela indique à un serveur ou à un hôte que vous avez terminé, c'est la position la plus stable pour votre argenterie lorsqu'une personne cherche à dégagez votre place pour le dessert ou les boissons.

J'ai fini mon repas

Dire au revoir

Avant de partir, dites merci à vos hôtes – à tous. Si l'événement est important (plus de 30 personnes) et que vous devez partir immédiatement mais que vos hôtes sont en train de divertir d'autres invités, vous pouvez tirer un congé français et vous échapper sans dire au revoir directement - dans ces situations, il est prudent de demander un ami de confiance, s'il est présent, pour passer un message d'adieu. Cependant, un appel ou un message de suivi dans les 24 heures est obligatoire pour expliquer pourquoi vous êtes parti sans vous dire au revoir.

Derniers conseils

  1. Amusez-vous et prenez quelques verres si vous le souhaitez, mais ne gâchez pas la soirée de votre hôte en étant le gars qui, après une demi-douzaine de verres, commence à faire des commentaires décalés puis se dispute bruyamment avec sa petite amie.
  2. Parler avec les gens – Je veux dire, écoutez-les vraiment, comprenez ce qu'ils disent et ayez une bonne conversation. Si vous êtes la seule personne à avoir parlé au cours des 10 dernières minutes, vous n'avez pas de conversation, vous faites une présentation.
  3. Éteignez le téléphone portable et profiter du moment. Ne le mettez pas en mode silencieux, car rien ne dit "Notre conversation est moins importante qu'un appel au hasard" que vous jetez un coup d'œil à votre téléphone portable toutes les 5 minutes. Vous pouvez vivre sans Twitter et Facebook pendant une nuit.
  4. La meilleure façon d'acquérir les bonnes manières à table est de les pratiquer à chaque repas faites-en une habitude, enseignez-les à vos enfants, et quand vous en aurez besoin, ils seront là.

« La table du dîner est le centre d'enseignement et de pratique non seulement des manières de table, mais également de la conversation, de la considération, de la tolérance, du sentiment de famille et à peu près toutes les autres réalisations de la société polie, à l'exception du menuet. » -Judith Martin


Guide de l'homme sur l'étiquette à manger et les bonnes manières à table

En tant que jeune officier du Corps des Marines, j'ai été abasourdi un après-midi lorsqu'après une formation sur le Mark19, nous sommes passés à un cours sur les bonnes manières à table. Enseigné par une petite femme plus âgée, le cours couvrait les bases de l'étiquette à manger. Nous avons mis en pratique ces compétences lors de divers dîners d'unité au cours des six mois suivants. À l'époque, je pensais que les cours étaient inutiles et une perte de temps. Pourtant, il s'avère que même si je n'ai plus jamais tiré avec ce lourd lance-grenades, les compétences que j'ai acquises ces soirs-là concernant les bonnes manières à table ont amélioré mon plaisir de dîner pendant plus d'une décennie.

Qu'il s'agisse de dîner avec un général 4 étoiles, de porter un toast avec un récipiendaire de la médaille d'honneur ou de s'asseoir avec des amis et la famille la veille de Noël, une compréhension du protocole de restauration rend le temps passé avec les autres autour d'une table plus agréable. Lorsque vous connaissez les règles, il n'y a pas de malaise ou de questions sur la façon dont les choses doivent être faites, mais il n'y a que la possibilité de passer du temps de qualité avec l'entreprise présente.

Voir la vidéo

Le besoin d'une meilleure étiquette à manger

Quand j'ai commencé à passer plus de temps en dehors des cercles militaires, j'ai remarqué que beaucoup d'hommes n'avaient jamais appris l'étiquette d'un repas. J'ai été étonné quand je suis retourné à l'université et j'ai rencontré des gens qui dépensaient 100 000 $ pour leurs études, mais qui sabotaient leurs propres entretiens autour d'un repas qu'ils mangeaient dans leur assiette comme un cheval. D'autres fois encore, je voyais des amis s'embarrasser en mangeant la moitié de la nourriture dans leur assiette avant de remarquer que tout le monde attendait pour remercier. Un homme en 2010, comme son arrière-grand-père en 1910, est toujours assis et mange trois repas par jour. Le but de cet article est de vous donner les bases pour dîner dans le respect comme il l'a fait.

  1. Faites attention à vos hôtes – Être un diner observateur et suivre les indications de votre hôte vous permettra d'éviter à 95% les situations embarrassantes dans lesquelles vous pourriez vous retrouver. Des choses simples comme attendre de manger jusqu'à ce que vous voyiez les autres manger et utiliser les ustensiles que les autres utilisent vous permettront à « l'ailer ». Cependant, cette observation et ce suivi constants ne vous permettent pas de vous détendre et de profiter de la soirée.
  2. Mâchez la bouche fermée et ne parlez pas avec de la nourriture dans la bouche - Oui, en 2010, nous avons toujours un problème avec les hommes qui mâchent la bouche grande ouverte. Et si vous avez quelque chose à dire, évitez de vous remplir la bouche l'instant d'avant. Afin de récupérer si vous êtes censé parler, ne mettez qu'une seule bouchée dans votre bouche à la fois. L'époque où vous vous bourriez la bouche d'autant de nourriture qu'elle pouvait en contenir est révolue.
  3. Apportez votre nourriture à votre visage, pas votre visage à votre nourriture - Vous ne devriez pas vous pencher sur votre nourriture, la pelleter dans votre bouche avec une distance parcourue de seulement 6 pouces. Au lieu de cela, asseyez-vous droit, équilibrez une seule bouchée sur l'ustensile de votre choix et portez-le directement à votre bouche. Et ne buvez jamais dans votre bol de soupe.
  4. Dites merci, s'il vous plaît, et excusez-moi – Ces petits mots sont magiques et doivent être utilisés généreusement.

La première règle de l'étiquette à manger - Sachez avec qui vous dînez et le cadre

Comme le dit la devise des scouts, soyez prêt. RSVP dans les 3 jours suivant la réception d'une invitation, ou si aucune invitation n'a été envoyée, demandez à quoi vous attendre et combien de personnes seront présentes. Habillez-vous au niveau que vous jugez approprié, vous n'avez pas besoin d'un costume sur mesure mais je vous conseille d'avoir l'air professionnel. Cela montre du respect à l'hôte et il y a de fortes chances que vous fassiez une première impression importante.

Si vous visitez le domicile d'une personne, pensez à apporter un petit cadeau comme des fleurs dans un vase ou une bouteille de vin. Si le repas est organisé par un ami proche, découvrez comment vous pouvez lui faciliter la vie, peut-être en apportant un dessert. Arrivez à l'heure, mais pas plus de 10 minutes à l'avance car les préparatifs de dernière minute sont toujours en cours du côté de l'hôte.

Dîner informel – Non assis

  • Prendre une portion de taille moyenne – Il est mal vu de constater que vous ne pouvez manger que la moitié de la nourriture dans votre assiette et que votre excès a fait qu'un autre invité a complètement raté le plat.Revenir pour une deuxième portion, en supposant qu'il y en ait beaucoup, est toujours un compliment pour le chef.
  • Ne pas tremper deux fois - Si vous aimez vraiment la trempette et que vous avez besoin que chaque partie de votre chips soit recouverte, utilisez une cuillère et créez votre propre station de trempette dans votre assiette.
  • Prédécoupe de la viande– Coupez pour vous-même et ceux qui vous entourent – ​​ne coupez pas le rôti en entier car cela accélérerait le dessèchement de la viande.
  • Nettoyer après soi - Dois-je en dire plus ?

Dîner informel – Assis

Par dîner assis informel, j'entends qu'à un moment donné, toutes les parties seront assises et qu'un repas sera servi et que la conversation aura lieu autour de la nourriture. Des exemples sont des événements de recrutement, des repas d'affaires ou un dîner de Pâques avec la famille de la fiancée. Vous trouverez ci-dessous un couvert que vous pourriez voir. Notez que le mot Luncheon pourrait être remplacé par le petit-déjeuner ou le dîner, comme vous pouvez le voir à tout moment de la journée.

Les consignes générales sont les suivantes : tout tourne autour de l'assiette, fourchettes à gauche, cuillères et couteaux à droite. Quand il s'agit d'argenterie, vous commencez à l'extérieur et travaillez vers l'intérieur. Par conséquent, si sur la photo ci-dessus nous avions une fourchette pour les apéritifs (ce que nous n'avons pas), ce serait à gauche de la fourchette à dîner (qui est celle que l'on voit). Votre verre, lorsqu'il n'est pas utilisé, doit rester dans la zone supérieure droite de votre cadre. Notez que le gobelet d'eau est généralement plus grand que votre verre à vin.

Dîner formel

Le premier indice que vous assisterez à un dîner formel sera l'uniforme - des costumes et, dans de nombreux cas, une cravate noire sont nécessaires. Bien que je ne couvrirai pas les repas formels dans cet article - il y a trop d'informations à couvrir dans un seul message - ne vous inquiétez pas trop si vous en avez un à venir. Un homme peut apprendre les bases en 30 minutes d'étude et de pratique. L'image ci-dessous vous donnera une idée de la configuration à laquelle vous serez confronté.

La serviette

Placez votre serviette sur vos genoux dans la minute qui suit le moment où vous vous asseyez à table pour dîner. Ne le glissez pas sur le devant de votre col de chemise comme un bavoir ou dans votre pantalon, dépliez-le juste assez pour couvrir vos genoux (il suffit de le laisser à moitié plié, bien qu'il soit complètement déplié pour les hommes plus grands). Bien qu'il puisse servir à protéger votre pantalon d'un déversement, son objectif principal est de vous permettre d'éliminer sans problème les aliments des côtés de votre bouche. En tant que tel, utilisez-le au besoin et lorsque vous avez terminé ou que vous vous retirez de la table, placez-le soigneusement à gauche de votre assiette.

Ne monopolisez pas toute la nourriture pour vous-même

Quand commencer à manger ?

La réponse simple et sûre à cette question est quand les autres le font. La réalité est que ce n'est souvent pas clair, car des plats chauds sont servis et l'hôtesse et un assistant sont toujours dans la cuisine et quelques invités se promènent hors de portée de voix. Dans ce cas, si des plats chauds sont servis et qu'au moins deux personnes sont assises, vous pouvez commencer. Si le repas est ordonné et que tout le monde est assis, une fois que trois ou quatre personnes ont été servies, vous pouvez commencer (en supposant qu'un groupe de plus de 4 personnes - si 4 personnes ou moins attendent que tout le monde soit servi). La règle générale est de ne jamais manger seul, mais de manger des aliments chauds pendant qu'ils sont encore chauds.

Une prière, si elle doit être dite, doit être initiée par l'hôte mais peut être donnée par n'importe qui. Il doit être donné avant le repas. Les toasts, en revanche, peuvent se produire à chaque fois que les verres sont remplis et, sauf lors d'événements formels, peuvent être initiés par n'importe qui. Souvent, un invité porte un toast à l'hôte pour son hospitalité.

Ne touchez pas à travers la table

Coudes, portée et déversements

Il faut éviter de poser les coudes sur la table pendant que le repas est en cours, cependant, il n'y a rien de mal à les poser sur la table lors d'une conversation entre les repas et pendant le café ou le thé. Atteindre, par contre, n'est jamais autorisé si quelque chose est hors de votre portée normale (ce qui signifie que vous devez vous lever de votre siège pour y accéder) ou se trouve dans l'espace personnel d'un autre, demandez toujours à la personne la plus proche de passer l'objet dont vous avez besoin. Et si quelque chose se renversait ? Tout d'abord, traitez l'objet qui se répand et faites ensuite ce que vous pouvez pour aider l'hôte à nettoyer immédiatement. Et puis oubliez ça et profitez de votre repas.

Gérer les aliments dont vous ne voulez pas

  • Vous ne voulez tout simplement pas l'essayer – Si vous ne l'avez pas essayé, comment savez-vous que vous ne l'aimerez pas ? Essayez toujours de prendre juste un peu de tous les plats proposés, parfois ce petit reste dans l'assiette après une seule bouchée, mais au moins l'hôte n'a pas été offensé.
  • Vous avez un régime restrictif – Selon le degré de restriction, vous voudrez peut-être informer votre hôte à l'avance afin qu'il puisse prendre des dispositions spéciales. J'ai récemment organisé un dîner où un certain nombre d'invités jeûnaient pour le Carême. Bien que cela ait nécessité un peu de travail supplémentaire, ma femme et moi étions plus qu'heureux de nous adapter aux restrictions alimentaires de nos invités. Si l'événement auquel vous assistez est important et que l'hôte n'est pas facilement accessible, vous voudrez peut-être bien manger le repas avant au cas où vous seriez obligé de manger léger ce soir-là.
  • Dire non à l'alcool – Étant un non-buveur, j'ai rencontré des situations où la consommation d'alcool est attendue par tous les hommes présents. À de nombreuses reprises, lors de visites familiales en Ukraine, j'ai subi de fortes pressions pour participer à des shots traditionnels de vodka. Ma solution ici est de prendre un verre, de trinquer avec la famille, puis de le toucher à mes lèvres. Cela fonctionne pour moi, et maintenant que je me suis bâti une réputation de non-buveur, le problème se pose rarement. La clé est quelle que soit votre décision lorsque vous êtes obligé de boire, gardez votre choix cohérent et vous rencontrerez moins de problèmes et vous blesserez.

Comment signaler que vous avez terminé

La bonne façon de signaler que vous avez terminé votre repas est de placer votre couteau et votre fourchette en position 4:20. Votre fourchette doit être la plus proche de vous avec une pince pointée vers le haut, le couteau avec son tranchant faisant face à la pince de la fourchette non seulement cela indique à un serveur ou à un hôte que vous avez terminé, c'est la position la plus stable pour votre argenterie lorsqu'une personne cherche à dégagez votre place pour le dessert ou les boissons.

J'ai fini mon repas

Dire au revoir

Avant de partir, dites merci à vos hôtes – à tous. Si l'événement est important (plus de 30 personnes) et que vous devez partir immédiatement mais que vos hôtes sont en train de divertir d'autres invités, vous pouvez tirer un congé français et vous échapper sans dire au revoir directement - dans ces situations, il est prudent de demander un ami de confiance, s'il est présent, pour passer un message d'adieu. Cependant, un appel ou un message de suivi dans les 24 heures est obligatoire pour expliquer pourquoi vous êtes parti sans vous dire au revoir.

Derniers conseils

  1. Amusez-vous et prenez quelques verres si vous le souhaitez, mais ne gâchez pas la soirée de votre hôte en étant le gars qui, après une demi-douzaine de verres, commence à faire des commentaires décalés puis se dispute bruyamment avec sa petite amie.
  2. Parler avec les gens – Je veux dire, écoutez-les vraiment, comprenez ce qu'ils disent et ayez une bonne conversation. Si vous êtes la seule personne à avoir parlé au cours des 10 dernières minutes, vous n'avez pas de conversation, vous faites une présentation.
  3. Éteignez le téléphone portable et profiter du moment. Ne le mettez pas en mode silencieux, car rien ne dit "Notre conversation est moins importante qu'un appel au hasard" que vous jetez un coup d'œil à votre téléphone portable toutes les 5 minutes. Vous pouvez vivre sans Twitter et Facebook pendant une nuit.
  4. La meilleure façon d'acquérir les bonnes manières à table est de les pratiquer à chaque repas faites-en une habitude, enseignez-les à vos enfants, et quand vous en aurez besoin, ils seront là.

« La table du dîner est le centre d'enseignement et de pratique non seulement des manières de table, mais également de la conversation, de la considération, de la tolérance, du sentiment de famille et à peu près toutes les autres réalisations de la société polie, à l'exception du menuet. » -Judith Martin