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Recette Halloumi à la sauce tomate mentholée sur toast

Recette Halloumi à la sauce tomate mentholée sur toast

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Préparez-le en un rien de temps pour un délicieux déjeuner sans viande ou un souper léger. Vous pouvez gagner encore plus de temps en utilisant des tomates hachées en conserve si les tomates fraîches sont hors saison.


Grand Londres, Angleterre, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 2

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 6 tranches halloumi
  • 1 grosse tomate mûre, hachée
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Alep ou 1/4 cuillère à café de flocons de piment séché
  • 1/4 cuillère à café d'origan séché
  • sel au goût
  • 2 brins de menthe fraîche, feuilles hachées
  • 2 tranches épaisses de pain croûté, grillées

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :15min ›Prêt en :20min

  1. Dans une petite poêle, chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter le halloumi et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés, environ 8 minutes. Retirer de la poêle et garder au chaud.
  2. Ajouter le reste d'huile d'olive dans la poêle avec la tomate hachée. Ajouter le piment d'Alep ou les flocons de piment, l'origan et le sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis incorporer la menthe et laisser mijoter encore une minute ou deux.
  3. Placer chaque tranche de pain grillé sur une assiette. Garnir de sauce tomate et menthe, puis de tranches chaudes de halloumi. Profitez tout de suite.

Idée

Vous pouvez frotter une gousse d'ail coupée sur le pain grillé avant de garnir de sauce, si vous le souhaitez.

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17 façons délicieuses de manger du halloumi

Halloumi prend le concept de "fromage grillé" au pied de la lettre. Ce fromage ne sera pas contraint entre deux tranches de pain. Il plonge directement sur le gril. La gourmandise s'ensuit.

Parce que le fromage halloumi est ferme et a un point de fusion élevé, il ne se transformera pas en une pâte désordonnée et fondante à travers les grilles du gril. Au lieu de cela, la surface du fromage se raffermit, développe de magnifiques marques de gril, une saveur savoureuse et légèrement salée et une texture merveilleuse qui ne ressemble à rien d'autre. Mais si vous étiez pressé de le comparer à quelque chose de familier, vous pourriez dire qu'il a presque la texture et le grincement du fromage en grains.

Comment faire griller du halloumi : Préchauffez le gril pour que les grilles soient chaudes. Donnez au fromage juste assez de temps pour développer des taches de beauté sombres et effacez 1 ou 2 minutes de chaque côté. Pour retourner, glissez une fine spatule en métal sous le fromage pour desserrer l'adhérence du gril.

Trop froid pour griller ? Ce n'est pas grave, le halloumi est également incroyable sauté sous le gril ou frit à feu moyen-élevé dans une poêle.

Halloumi est fait avec du lait de brebis et de chèvre. En 2021, Chypre a obtenu le statut d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) pour le halloumi par l'Union européenne, ce qui signifie que seul le halloumi produit à Chypre peut être appelé "halloumi". À Chypre, le halloumi se déguste de multiples façons, comme avec de la pastèque ou des pâtes. Il est facile de faire preuve de créativité avec un bloc de halloumi dans votre propre cuisine et essayez-le dans des salades chaudes, en le brochant dans des brochettes ou en le grillant avec des légumes et en le dégustant dans un wrap pita. Les possibilités sont apparemment infinies, comme vous le trouverez dans ces recettes :


Recettes végétariennes rapides

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Gnocchi & au four à la tomate

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Pâtes aux verts crémeux & citron

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Beignets de pois chiches avec salade de courgettes

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Hamburgers halloumi

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Sandwich aux œufs halloumi

Lorsque vous n'avez que 30 minutes pour déjeuner, vous ne pouvez pas commander de plats à emporter et vous devez vous contenter de ce qui reste dans le réfrigérateur.

Sandwichs aux œufs halloumi

Il n'y a vraiment pas grand-chose de recette. Ce n'est qu'un sandwich après tout ! Mais si jamais vous vous retrouvez face à quelques centimètres de halloumi et plusieurs pains à hot-dog, expérimentez peut-être un peu en jouant avec ce que vous avez ! À quelle fréquence jouons-nous avec notre nourriture, hein ? La mozzarella, le cheddar ou tout autre fromage en tranches fonctionneront, mais le halloumi n'est pas ce que la plupart d'entre nous auraient sous la main, ce qui le rend un peu spécial. De plus, il a un son exotique, n'est-ce pas ? ‘Har-loo-mee’, le simple fait de prononcer le nom pourrait vous faire penser que vous êtes en Grèce et qui n'en veut pas maintenant ? Ajoutez-y un œuf au plat et le mélange de jaune riche et de halloumi réchauffé avec du concombre frais et des tomates fondra dans la bouche. Oo-la-la !


Fattoush d'avocat avec vinaigrette à la menthe

La salade croquante et juteuse connue au Moyen-Orient sous le nom de fattoush n'est que l'une des nombreuses utilisations économes et savoureuses de la région pour le pain d'un jour ou séché. Le pain rassis est meilleur que le frais pour certains plats car il absorbera plus de liquide, comme le jus d'une tomate mûre ou - dans cette recette - une vinaigrette animée avec des feuilles de menthe, du jus de citron et un peu de miel pour lisser les saveurs. La chef israélo-américaine Einat Admony, qui a créé cette réécriture du classique, a pris la décision radicale de laisser de côté la tomate et d'ajouter l'avocat, un ingrédient très américain.

Pour rendre les éclats de pain très croustillants, faites griller et laissez refroidir avant de casser. Pour les rendre plus luxueux, déchirez le pain et faites-le griller dans une poêle chaude avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, de beurre ou les deux. &mdashJulia Moskin


1. Mettez 6 brochettes en bois dans un bac d'eau froide pour les faire tremper - cela les empêchera de brûler.

2. Coupez le halloumi en cubes de 2 cm, puis ajoutez-les dans un grand bol à mélanger.

3. Coupez le poivron en deux de haut en bas, puis coupez-le en morceaux de 2 cm et ajoutez-le dans le bol.

4. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches demi-lune d'environ ½ cm d'épaisseur, puis ajoutez-les dans le bol avec les tomates.

5. Prélevez les feuilles de menthe sur une planche et hachez-les finement en éliminant les tiges.

6. Épépinez soigneusement et hachez finement le piment, si vous en utilisez.

7. Râpez finement le zeste de citron sur une planche, puis ajoutez-le dans le bol avec les feuilles de menthe, le piment (le cas échéant) et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

8. Assaisonner avec une pincée de poivre, puis bien mélanger pour enrober.

9. Préchauffer le gril à feu vif.

10. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile, puis mettre de côté.

11. Enfiler et répartir les cubes d'halloumi, les tomates cerises, le poivron et les morceaux de courgettes entre les brochettes.

12. Placer sur la plaque graissée et cuire sous le gril pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les légumes soient tendres, en retournant à mi-cuisson.


5. Halloumi

Taper: Fromage artisanal de vache, de brebis ou de chèvre à pâte demi-ferme

Profil de saveur : Fort, salé, savoureux

Se marie bien avec : Pastèque, agrumes, za’atar, harissa, pâte feuilletée, aubergine, houmous, tomates, graines de grenade

Utiliser dans: Sautés, salades, apéritifs, toasts

Caractéristiques de cuisson : Meilleur frit ou grillé

Propriétés fondantes : Fond à peine (180ºF)

Le saviez-vous? La menthe est souvent ajoutée lors de la fabrication de l'halloumi, ce qui explique pourquoi certains décrivent sa saveur comme mentholée.

Recette: Bâtonnets d'halloumi croustillants

Ingrédients:

  • 8 onces de fromage halloumi
  • 1 oeuf
  • 20 grammes de farine
  • 3/4 cuillère à café de romarin séché
  • Pincée de poivre moulu
  • 50 grammes de chapelure Panko
  • Huile d'olive, pour la friture
  • Serviettes en papier

Instructions:

  1. Coupez le halloumi en bâtonnets de la taille d'un doigt.
  2. Battre l'oeuf dans une assiette creuse. Mesurer la farine sur une assiette et mélanger le romarin et le poivre. Dans une assiette séparée, ajouter le panko.
  3. Enrober les tranches de farine, puis les tremper dans l'œuf. Et enfin, rouler dans le panko.
  4. Faites frire les tranches de halloumi dans l'huile d'olive 3 à la fois jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis retirez-les avec une écumoire et séchez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Maintenant que vous êtes bien renseigné sur ces cinq types de fromages, mettez vos connaissances à l'épreuve en répondant à ce quiz.

Envie de fromage maintenant ? Je le pensais. Heureusement, ces quatre recettes de grilled cheese parfaitement fondantes sont là pour vous sauver.

Et si vous connaissez quelqu'un qui (malheureusement) ne peut pas manger de produits laitiers, dites-lui de ne pas s'inquiéter. Nous avons une liste pratique d'échanges d'ingrédients pour des repas sans produits laitiers.


21 recettes de poche de pita qui font monter les enchères sur le vieux houmous ordinaire

Vous verrez généralement du pain pita utilisé comme véhicule pour contenir du falafel, du shawarma ou de généreuses couches de houmous. C'est tout naturel, puisque le pain a ses origines au Moyen-Orient.

Nous sommes tous pour les traditions, surtout celles qui finissent cette délicieux. Cependant, nous sommes en 2020 et les gens ne devraient plus regrouper les pitas dans un seul type de cuisine. Il y a tellement d'autres garnitures délicieuses qui n'attendent qu'un câlin à base de pita.

De la salade de poulet d'inspiration thaïlandaise au tofu barbecue végétalien, cet article montre qu'il existe un sandwich pita pour tout le monde. Cliquez simplement sur le nom des recettes pour obtenir des conseils sur la façon de le faire.

1. Pitas de chou-fleur et pommes de terre méditerranéens rôtis

Le chou-fleur et les pommes de terre rôtis sont copieux et assez délicieux sans aide. Cependant, ajoutez du cumin et de la coriandre, placez le tout dans un pita et garnissez-le de tahini - puis voyez à quel point votre journée s'améliore.

Vous venez de trouver votre nouveau plat végétarien préféré.

2. Mini wraps de pita au thon méditerranéen

Du thon à l'huile et des olives Kalamata à la salade israélienne et à la sauce au yogourt à la menthe, tout dans ces sandwichs rapides a une saveur méditerranéenne à part entière. Opa!

Utiliser des mini pitas naturellement plus petits permet d'en manger un seul pour le goûter ou plusieurs comme repas.

3. Sandwich pita au saumon grec

Partager sur Pinterest Photo : Cuisine du sud épicée

Le saumon emballé dans des sachets est un moyen très pratique d'obtenir vos acides gras oméga-3 sans un prix élevé.

Les acides gras oméga-3 sont une caractéristique nutritionnelle clé des poissons gras. L'Office of Dietary Supplements (ODS) suggère qu'ils peuvent réduire le risque de complications cardiaques, améliorer le développement du cerveau chez les bébés et avoir des effets préventifs contre certains cancers.

C'est un sacré impact pour les aliments qui sentent le poisson.

Incorporer du yogourt grec, de la feta et des légumes hachés, puis empiler le clusterfudge en moitiés de pita. Oh, écoutez, votre prochain déjeuner de 5 minutes vient d'arriver.

4. Pitas de patates douces et poulet grillées à la harissa

La poudre d'harissa ajoute une touche juste assez épicée au mélange riche en fibres de pois chiches et de patates douces à l'intérieur de ce pita.

Ou, ajouter encore plus de poudre de harissa est un moyen de la rendre incroyablement épicée pour ceux qui aiment les yeux ruisselants et le droit de se vanter.

Pour coller au thème, le tout est garni d'une sauce aux noix de cajou enrichie d'harissa, ce qui rend la recette sans produits laitiers pour les personnes intolérantes au lactose ou les personnes qui suivent un régime végétalien.

5. Sandwichs au brocoli citronné, pois chiches et pita à l'avocat

Du brocoli aux pois chiches, les fibres ne manquent pas dans ces poches de pita. Cependant, les avantages nutritionnels ne sont que la cerise sur le gâteau (ou le tahini sur la salade de mezze).

Entre la vinaigrette piquante au citron et la purée d'avocat à tartiner, ce chef-d'œuvre de pita végétarien vous montrera ses vraies couleurs basées uniquement sur le goût.

6. Tempeh + pita farci aux patates douces avec sauce chipotle aux noix de cajou

Entre le tempeh charnu, la patate douce copieuse et la sauce épicée aux noix de cajou, il y a tellement de texture, de saveur et de substance dans ces poches de pita que vous ne remarquerez jamais l'absence de protéines animales.

Servez-les à tous ceux qui ne croient pas aux lundis sans viande. Ils ne perdront même pas leur tempeh.

7. Pitas aux aubergines et au chou

Bien qu'il y ait une bonne quantité d'huile dans cette recette, ce sont les acides gras sains pour le cœur contenus dans l'huile d'olive qui donnent à cette poche de pita un coup de pouce nutritionnel dans le cul.

Un examen 2018 des études de laboratoire suggère que les composés végétaux, y compris ceux de l'huile d'olive, peuvent améliorer votre santé de plusieurs manières. Cependant, ils ont admis que ce qui se passe en laboratoire ne se produit pas nécessairement dans le corps humain.

Alors, faites partie de l'expérience et enfoncez-vous ce pita copieux et sain dans le visage.

Remplissez la saveur d'aubergine japonaise et de chou fané (mais toujours croquant). Versez une sauce tahini à l'ail sur la concoction, juste parce que.

8. Pitas de salade d'edamame aux pois chiches épicés

Envie de gonfler votre pita avec des protéines végétales ?

Incorporer les pois chiches et les edamames au yaourt grec. Maintenant, vous avez un remplissage très puissant qui vous gardera rassasié pendant des heures. Quelques cuillères à café de Sriracha peuvent également ajouter une complexité épicée à tout cela, comme un cube Rubik fait de jalapenos.

9. Falafel au four

Nous n'avons jamais rencontré un falafel frit que nous n'aimions pas (à part celui qui a insulté nos chapeaux) mais ceux-ci sont tout aussi savoureux. Et cuisiner à peu près tout est plus sain que de le faire frire.

Cette étude de 2014 sur les anchois a suggéré que la cuisson était la façon la plus saine de les préparer. Les anchois frits ont perdu le plus de nutriments de toutes les méthodes de cuisson de l'étude. Uran H., & Gokoglu N. (2014). Effets des modes de cuisson et des températures sur les caractéristiques nutritionnelles et qualitatives de l'anchois (Engraulis encrasicholus). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3982018/

Ainsi, vous pouvez vous lancer dans des falafels cuits au four sans avoir à vous sentir mal.

Vous obtiendrez toute la saveur des herbes fraîches et des épices moulues sans la graisse. Mais beaucoup de Grèce.

10. Pita au tofu au barbecue

Le tofu a tendance à adopter toutes les saveurs dans lesquelles il est cuit. Et qui n'aime pas un barbecue ? Ceux qui recherchent un pita sans viande et sans viande n'ont pas besoin de chercher plus loin.

Trouvez une sauce Worcestershire sans anchois, et ces sandwichs pita seront totalement végétaliens.

Il n'y a pas non plus de sucre ajouté dans la garniture de tofu au barbecue - juste du piquant, de la tomate et une tonne de protéines végétales.

11. Poches de pita aux épinards et aux fraises

"Fraises? Dans une pita ? Quelle est cette folie ? Vous seriez surpris de voir à quel point les fraises fonctionnent bien dans une option salée. De plus, ils sont incroyablement nutritifs et l'une des choses les plus agréables de la planète à manger.

Ne craignez pas les produits laitiers entiers - ils n'ont pas un effet aussi grave sur la santé cardiaque que vous ne le pensez. En fait, une étude de 2019 a suggéré que cela pourrait même réduire le risque de maladie cardiovasculaire du diabète de type 2. Astrup A., et al. (2019). Effets des produits laitiers entiers et fermentés sur les maladies cardiométaboliques : La nourriture est plus que la somme de ses parties. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6743821/

Ainsi, un peu de produit laitier riche en matières grasses peut faire beaucoup de chemin, et le goût est imbattable ! Sauf peut-être avec un fouet.

Ici, la ricotta au lait entier et le fromage bleu sont les accompagnements parfaits et denses de la garniture plus légère aux fraises, aux épinards et aux champignons.

12. Poches de pita au tofu brouillé

Le tofu brouillé est un moyen populaire d'obtenir des protéines sans emprunter la route de la viande. Cependant, le farcir dans du pain pita de blé entier peut vous aider à compléter le plat avec des glucides sains.

Que vous le mangiez au petit-déjeuner ou au dîner, il est sain, équilibré et sacrément délicieux.

13. Pain pita maison avec quinoa, asperges et avocat

Sentez-vous en meilleure santé à chaque bouchée dans ces sandwichs faciles au quinoa et aux légumes. Le quinoa est difficile à épeler mais excellent à manger, et c'est une fontaine de jouvence nutritionnelle.

Une purée d'avocat sur le dessus sert de version simple du guacamole. Les pitas les plus dévoués peuvent suivre la recette pour faire du pita à partir de zéro, mais les pitas achetés en magasin fonctionnent également parfaitement ici.

14. Pitas aux girolles végétaliennes

Les portobellos ne sont pas les seuls champignons qui fonctionnent très bien comme substitut de viande. Les girolles ont aussi la texture consistante et la saveur qui va avec.

De plus, ils ajoutent tellement de saveur de noisette que vous n'avez presque plus besoin d'ingrédients pour les transformer en une excellente garniture de pita.

15. Sandwich pita aux légumes facile

Un mélange de légumes surgelés et frais, de provolone râpé et d'un peu de thym séché - c'est tout ce dont vous avez besoin pour un repas sain qui contient des protéines, des fibres et des glucides complexes.

Considérez cela comme un croisement facile mais élevé entre un fromage grillé et une quesadilla. Sérieusement, qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer ?


La cuisine

Dîner à la plaque de gnocchis et légumes rôtis 04:19

Soupe aux tomates rôties simple 05:49

Feuille de Riz Frit au Tofu 05:15

Poulet Cordon Bleu de Sunny 02:20

Spaghetti Aglio e Olio 04:03

Poivrons farcis Picadillo 03:53

Saumon épicé à la cassonade 02:13

Porc effiloché BBQ à la mijoteuse 01:48

Salade de poulet chinoise de Sunny 02:37

Grilled Cheese Jalapeno Popper 01:43

Fettuccine Alfredo de Geoffrey 05:01

Les extras de la cuisine

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Épisodes

Rouge, Blanc et BBQ

La cuisine lance la saison des grillades avec une soirée rouge, blanche et barbecue ! Katie Lee prépare un favori rapide et décontracté, son Beastie Burger, et Sunny Anderson revisite un classique avec sa salade de poulet grillé et de pâtes au maïs. Geoffrey Zakarian prépare de délicieuses coupes de crevettes grillées avec de l'aïoli, et le chef Roger Mooking s'arrête avec ses brochettes d'ailes de poulet. Jeff Mauro et son sous-chef spécial, Jason Smith de Food Network, créent un gâteau sandwich à la crème glacée rouge, blanc et bleu patriotique avant que tout le monde ne se refroidisse au rafraîchissant Watermelon Slushy Bar.

Cuisinez hors de contrôle !

Les hôtes de la cuisine amplifient les plats d'été pour une célébration estivale épique. Alex Guarnaschelli lance le barbecue avec son hamburger à trois étages avec légumes rôtis et sauce au fromage. Ensuite, Katie Lee Biegel apporte une touche de fruits de mer à une foule avec sa panzanella au homard, et Sunny Anderson partage le meilleur hack pour des ailes de poulet parfaites avec sauce barbecue à la moutarde. Geoffrey Zakarian prépare des falafels à la pistache avec une sauce cardamome-yogourt pour une savoureuse bouchée de fête, et enfin, Jeff Mauro réfléchit et fait passer la fête au niveau supérieur avec son sundae de biscuits grillés aux pêches et aux bleuets.

La fête des mères en toute simplicité

La cuisine donne congé à maman et facilite la fête des mères. Geoffrey Zakarian commence avec sa délicieuse tarte au bacon, à l'oignon et au fromage, puis les hôtes créent de belles planches de fruits colorées. Sunny Anderson navigue avec ses bateaux Easy Shrimp et Rice Pineapple, et Jeff Mauro partage une plaque de raccourci Chicken A L'Orange. Alex Guarnaschelli porte un toast à maman avec son Peach Lemonade Spritz, et Katie Lee Biegel termine la fête sur une note sucrée avec son Limoncello Ginger Tiramisu.

Soulever le barbecue

The Kitchen place la barre plus haut pour tous vos barbecues favoris ! Tout d'abord, Jeff Mauro met le feu aux poudres avec ses extrémités brûlées de ventre de porc glacé au miel. Ensuite, Katie Lee prépare un accompagnement avec ses fèves au lard à la pêche et au bourbon et Sunny Anderson sert de la salade de chou aux pommes facile avec une vinaigrette pomme-jalapeno. Pitmaster Moe "Big Moe" Cason apporte la chaleur avec ses cuisses de poulet barbecue à la Memphis, puis Baked in Vermont's Gesine Prado s'arrête pour préparer un gâteau au pain de maïs aux mûres. Une fois que tout est préparé, il est temps d'organiser une soirée barbecue en utilisant des idées parfaites qui transformeront n'importe quelle arrière-cour en un barbecue.

Du printemps à l'été

La cuisine sert une semaine de repas faciles parfaits pour les températures plus chaudes, comme le poulet et l'aubergine grillés méditerranéens de Katie Lee et les boulettes de viande thaïlandaises et les nouilles de courgettes de Jeff Mauro. La défenseure des consommateurs Janice Lieberman partage ses conseils pour acheter des ingrédients préparés au supermarché, puis les utilise dans une nouvelle version de la salade de poulet. Les hôtes partagent leurs brillantes astuces de cuisine pour créer un steak Panzanella, et Sunny Anderson crée une « bouillie » de crevettes facile en utilisant uniquement une plaque de cuisson. Enfin, les hôtes devinent quelles tendances alimentaires sont réelles et valent la peine d'être essayées et lesquelles sont fausses.

L'été en un clin d'œil

La cuisine reste facile et aérée pour l'été avec des recettes à préparer en un clin d'œil. Katie Lee utilise le gril pour cuisiner un repas entier de crevettes au sésame et de légumes verts avec des paquets de papier d'aluminium, puis les hôtes passent les avocats grillés farcis chargés de leurs ingrédients de guacamole préférés. Geoffrey Zakarian fait des pâtes d'été simples, des Fusilli à la roquette, du pesto de basilic et de la pancetta croustillante. Christian Petroni de Food Network fait griller sa pizza Tenderoni, et Jeff Mauro prépare une Atlantic Beach Pie pour le dessert. Enfin, les hôtes partagent leurs nouveaux raccourcis d'épicerie préférés pour l'été.

Été grésillant

The Kitchen démarre l'été avec un menu chaud, à commencer par le Sizzling Summer Burger de Sunny Anderson et le plat d'accompagnement de Jeff Mauro, la double salade de pommes de terre au pesto. Bev Weidner de Food Network fait vibrer le gril avec ses tacos au saumon grillé, et le chef Robert Irvine apporte son poulet barbecue aux pêches avec salade de concombre et de tomates. Geoffrey Zakarian fait son tour sur un classique, un gâteau à l'envers à l'ananas grillé, et les hôtes inaugurent l'été avec des s'mores intensifiés.

Hot-dogs, nouveaux trucs

Jeff Mauro partage tous les rebondissements, les virages et les nouvelles versions du stand-by bien-aimé - le hot-dog - et sort sa recette de Hot Dog Curly Fries with Dippers! Du Bulgogi Dog inventif de Sunny Anderson au Barkin' Buffalo Dog de Katie Lee Biegel, les hôtes de Kitchen ont élevé ces saucisses au rang de gagnants. Jeff montre ses infaillibles Ultimate Cheesy and Spicy Reuben Brats, et il y a trois versions de cochons dans une couverture: Sunny's BK Currywurst Pull-Aparts et les versions Cacio e Pepe et Carbonara de la chef invitée Mary Giuliani. Ensuite, Jeff, Sunny et Katie présentent tous de nouvelles idées de garnitures pour hot-dogs dans l'ultime célébration de ce classique américain.

Meilleur brunch de tous les temps

Jeff Mauro a compilé avec amour ses favoris pour le brunch. Il revisite les recettes des autres hôtes et crée une muffuletta au corned-beef et au hachis brun à tomber! Katie Lee Biegel prépare une pizza au petit-déjeuner au saumon fumé et Sunny Anderson devient décadent avec son poulet et ses gaufres Crazy Rich. Le chef invité Patrick Connolly impressionne avec son pain doré aux bananes et sa garniture en mousse au beurre d'arachide. Jeff prépare son Corned Beef Hash Benedict avec une sauce Mornay gluante et au fromage, et les œufs au four Lucky Green de Geoffrey Zakarian sont un énorme succès.

Style familial : les favoris de l'été avec une touche d'originalité

The Kitchen partage ses recettes estivales préférées avec de délicieuses torsades ! Jeff Mauro allume le grill pour son Boneless Riburger, et Sunny Anderson partage sa Easy Grilled Garden State Salad inspirée de ses produits préférés du New Jersey. Geoffrey Zakarian fait son aliment de base de fruits de mer d'été, Fish and Chips avec sauce tartare épicée. Alex Guarnaschelli et Katie Lee ont revisité la pastèque avec Alex's Lime Cocktail avec Watermelon Ice Cubes et Katie's LA Fruit Stand Salade de fruits. Les hôtes préparent des cupcakes inspirés des friandises classiques des camions de crème glacée, du petit gâteau sablé aux fraises de Jeff au petit gâteau au pilon de Katie, et jetez un œil aux jeux d'été préférés de The Kitchen !

Soleil # 039 dehors, petits pains dehors

Le soleil d'été et les petits pains sont de sortie - hamburgers, sandwichs et petits pains à hot-dog, c'est-à-dire! Geoffrey Zakarian commence par partager ses conseils pour un hamburger de dinde aux champignons moelleux et savoureux. Katie Lee prépare un sandwich au halloumi grillé sans viande avec une relish de pastèque, et Sunny Anderson met son pain de viande survolté entre deux petits pains pour ses hamburgers au pain de viande. Ensuite, Alex Guarnaschelli élève un hot-dog traditionnel avec ses hot-dogs à la moutarde et à la relish, et Jeff Mauro partage un hamburger de son coin de pays, son hamburger écrasé de style nord-ouest de l'Indiana. Enfin, Geoffrey et sa femme, Margaret, préparent un Boozy Cherry Milkshake qui se marie parfaitement avec n'importe quel hamburger ou hot-dog.

Hot-dogs, nouveaux trucs

Jeff Mauro partage tous les rebondissements, les virages et les nouvelles versions du stand-by bien-aimé - le hot-dog - et sort sa recette de Hot Dog Curly Fries with Dippers! Du Bulgogi Dog inventif de Sunny Anderson au Barkin' Buffalo Dog de Katie Lee Biegel, les hôtes de Kitchen ont élevé ces saucisses au rang de gagnants. Jeff montre ses infaillibles Ultimate Cheesy and Spicy Reuben Brats, et il y a trois versions de cochons dans une couverture: Sunny's BK Currywurst Pull-Aparts et les versions Cacio e Pepe et Carbonara de la chef invitée Mary Giuliani. Ensuite, Jeff, Sunny et Katie présentent tous de nouvelles idées de garnitures pour hot-dogs dans la célébration ultime de ce classique américain.

Repas d'été faciles et aérés

The Kitchen partage les recettes d'été les plus simples qui permettent de préparer des repas d'été faciles et aérés. Katie Lee prépare ses pâtes simples préférées, des rigatoni cuits au four avec des tomates et des aubergines, et Jeff Mauro prépare sa salade grecque de crevettes grillées et croustillantes à la harissa. Alex Guarnaschelli partage sa Summery Corn Soup, la soupe froide parfaite pour l'été, et Geoffrey Zakarian transforme le thon en conserve en une délicieuse salade niçoise. Sunny Anderson prépare un simple dessert d'été, son Easy Raspberry Brookie Pie, et les hôtes jouent à Try or Deny avec des mocktails tendance.

Versez un peu d'été

Les sauces estivales sont la vedette du menu, à commencer par la salade de poulet et de concombre grillé sucré et épicé de Katie Lee et les pétoncles poêlés de Geoffrey Zakarian avec une sauce au miel de câpres. Sunny Anderson et Jeff Mauro partagent deux nouvelles sauces pour égayer le poulet grillé : la sauce au poivre au citron et la moutarde au miel et aux cerises. Sunny prépare également un steak T-Bone avec une sauce « Any Herb », et Jason et Megan Day, les maîtres de la rue de Kansas City, viennent préparer une salade de pommes de terre inspirée du barbecue. Pour le dessert, c'est une sauce Sundae en tête-à-tête avec la sauce aux pêches rôties de Katie et la sauce au chocolat Boozy de Geoffrey.

Mettez votre gril en marche

La cuisine se dirige vers l'extérieur pendant que les hôtes préparent leur gril pour le printemps et mettent à l'épreuve des gadgets de gril dans un Tool Takedown. Jeff Mauro fait une braciole grillée alléchante et Marcela Valladolid fait une salade de chou grillée. Le maître de la fosse Shannon Ambrosio prend le contrôle du gril avec son poulet grillé à la jerk, et Geoffrey Zakarian secoue une margarita fumante.

Un tour au printemps

Les hôtes de la cuisine font tourner la roue saisonnière des produits pour créer des recettes mettant en valeur leurs ingrédients printaniers préférés de nouvelles façons délicieuses. Sunny Anderson braque les projecteurs sur les asperges avec sa soupe d'asperges grillées avec du pain ciabatta au chili et au fromage. Alex Guarnaschelli habille des artichauts entiers cuits à la vapeur avec une mayonnaise épicée au citron et aux câpres. Geoffrey Zakarian revisite la rhubarbe pour son filet de porc avec glaçage à la rhubarbe et oignons de printemps rôtis, et Katie Lee Biegel remplace le "risotto" de chou-fleur avec des pois de printemps. Jeff Mauro rafraîchit les radis avec sa salade de radis, d'avocat et d'asperges, et Pepper Teigen s'arrête avec la boule de son nouveau livre de cuisine.

Nos plats d'été les plus brillants

The Kitchen partage une gamme lumineuse et colorée des meilleures saveurs estivales, à commencer par le steak suspendu de Geoffrey Zakarian avec salsa grillée et le pain plat du marché des fermiers de Katie Lee. Il existe également des trempettes fraîches pour vaincre la chaleur, comme le guacamole à l'ananas trempé au chili de Jeff Mauro et la trempette au yogourt au feta de Geoffrey avec des bâtonnets de pastèque. Les hôtes collaborent sur un bol de rouleaux d'été, puis Doug Quint et Bryan Petroff de Big Gay Ice Cream partagent des garnitures de crème glacée salées inattendues. Enfin, tout le monde trinque à l'été avec Rainbow Mimosas.

Pique-nique parfait

The Kitchen crée le pique-nique parfait avec des plats faciles à préparer et à emballer. Jeff Mauro fait le sandwich idéal pour une foule, sa saucisse Muffuletta, et Katie Lee partage des conseils simples pour des cornichons rapides. Sunny Anderson et Geoffrey Zakarian remixent du pain de maïs avec deux délicieuses variantes de supermarché, et le chef Eden Grinshpan s'arrête pour préparer une salade de céréales et de griottes. Katie partage son ingrédient secret pour les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat de tous les temps, et les hôtes partagent leurs idées préférées pour pique-niquer comme un pro.

Mettez votre gril en marche

La cuisine se dirige vers l'extérieur pendant que les hôtes préparent leur gril pour le printemps et mettent à l'épreuve des gadgets de gril dans un Tool Takedown. Jeff Mauro fait une braciole grillée alléchante et Marcela Valladolid fait une salade de chou grillée. Le maître de la fosse Shannon Ambrosio prend le contrôle du gril avec son poulet grillé à la jerk, et Geoffrey Zakarian secoue une margarita fumante.

Nuits d'été sans poêle

La cuisine bat la chaleur estivale avec des plats qui ne nécessitent pas de cuisinière. Geoffrey Zakarian fait vibrer le grill en préparant son poulet entier avec pommes de terre Red Bliss, courge d'été et beurre à l'ail et au chili. L'ancien chef de la Maison Blanche, Sam Kass, sert une salade en conserve rapide et facile, et Katie Lee jette tout dans le sac pour préparer son bol de riz Bloody Mary Shrimp Ceviche. Jeff Mauro prépare des carnitas croustillantes à la mijoteuse, puis Geoffrey utilise les restes pour un simple sandwich cubain. Pour le dessert, Sunny Anderson rassemble des friandises achetées en magasin pour préparer une décadente bagatelle au chocolat, aux cerises et aux fouets Nunya' Business.

Vaisselle pour papa

La cuisine célèbre les papas partout avec des plats pop-agréables comme les œufs de porc effiloché Benedict de Sunny Anderson et les œufs de saucisse de petit-déjeuner et cheeseburgers de Katie Lee. Les hôtes doublent le dessert avec le beurre de cacahuète et le lait frappé à la banane de Jeff Mauro et le lait frappé au rhum et aux raisins de Geoffrey Zakarian. Le père de Jeff, Gus Mauro, s'arrête pour aider à préparer des tacos au cheesesteak, puis les hôtes partagent trois idées de cadeaux pour la fête des pères. Enfin, Jeff et Geoffrey ont laissé leurs enfants s'amuser avec un gâteau aux biscuits Dad Joke.

Merci un brunch, papa!

The Kitchen propose un délicieux brunch que tout papa adorera ! Katie Lee Biegel commence les choses du bon pied avec sa casserole de petit-déjeuner Everything Bagel. Jeff Mauro et Alex Guarnaschelli s'associent pour adoucir la journée de papa avec du pamplemousse caramélisé, Two Ways. Ensuite, Jeff Mauro rend hommage à son propre père avec Gus' Kitchen Sink Frittata Croissant Sandwich - alias un "Croissata" - et Alex prépare un Strawberry Pandowdy assez bon pour satisfaire la dent sucrée de n'importe quel père. Geoffrey Zakarian prépare un cocktail au café Shakerato aux noisettes pour porter un toast à papa, et enfin, Sunny Anderson décore le parfait "gâteau mug" de la fête des pères pour accompagner un spectaculaire gâteau aux œufs frits et au bacon préparé par tous les hôtes.

Cuisinez hors de contrôle !

Les hôtes de The Kitchen préparent des plats estivaux pour une célébration estivale épique. Alex Guarnaschelli lance le barbecue avec son hamburger à trois étages avec légumes rôtis et sauce au fromage. Ensuite, Katie Lee Biegel apporte une touche de fruits de mer à une foule avec sa panzanella au homard, et Sunny Anderson partage le meilleur hack pour des ailes de poulet parfaites avec sauce barbecue à la moutarde. Geoffrey Zakarian prépare des falafels à la pistache avec une sauce cardamome-yogourt pour une savoureuse bouchée de fête, et enfin, Jeff Mauro réfléchit et fait passer la fête au niveau supérieur avec son sundae de biscuits grillés aux pêches et aux bleuets.

Fête de quartier d'été

The Kitchen organise une fête de quartier estivale! Jeff Mauro fait griller des pilons croustillants fumés qui plaisent à tout le monde avec une sauce piquante au beurre d'érable, et l'animatrice de télévision Sunny Hostin passe avec son plat d'accompagnement parfait, une salade de crevettes, de maïs et de haricots. Katie Lee whips up some Smoked Hummus, and Sunny Anderson makes her Orange Jalapeno Party Ribs. Baker Jocelyn Delk Adams brings some summer sweetness to the party with her Pink Lemonade Cake, and the gang shares the best block party prep tips. Finally, everyone toasts the neighborhood with Pink Lemonade Popcorn and a DIY Wine Spritzer Station.

Freshen Up Your Favorites

The Kitchen is stirring up weeknight favorite recipes, like Geoffrey Zakarian's Mediterranean Steak and Potatoes. Jeff Mauro steps up the classic red sauce routine with a One Pot Super Easy Fusilli, and cookbook author Gaby Dalkin takes over taco night with a Taco Skillet Bake. Sunny Anderson spices up chicken and rice with some Grilled Sweet and Spicy Chicken Thighs and Rice, and Katie Lee adds a surprise to her dessert with Peanut Butter Cup Stuffed Chocolate Chip Cookies. Finally, the hosts predict the coolest items to freshen up the freezer.

Thanks a Brunch, Dad!

The Kitchen is serving up a scrumptious brunch that any dad will love! Katie Lee Biegel starts things off right with her Everything Bagel Breakfast Casserole. Jeff Mauro and Alex Guarnaschelli team up to sweeten Dad's day with Caramelized Grapefruit, Two Ways. Next, Jeff Mauro honors his own dad with Gus' Kitchen Sink Frittata Croissant Sandwich -- aka a "Croissata" -- and Alex whips up a Strawberry Pandowdy good enough to satisfy any father's sweet tooth. Geoffrey Zakarian mixes up a Hazelnut Shakerato coffee cocktail for a toast to Dad, and finally, Sunny Anderson decorates the perfect Father's Day "mug cake" to go with a spectacular Fried-Eggs-and-Bacon Cake made by all the hosts.


Farinata Fiesta

It’s time for a bit more armchair culinary tourism and we’re off to Genoa in northern Italy, birthplace of the farinata, a chickpea flour pancake that is a popular snack along the coast of the Ligurian Sea, where it’s known as fainâ, and down into France’s Côte d’Azur, where it’s known as socca.

  • Farinata with Saag Aloo Gobi

With Diwali, the Festival of Lights celebrated by Hindus, coming up on 14 November this year, we decided to mark the occasion by topping our chickpea pancake with a dry, spicy Indian inspired combination of spinach, potato and roasted cauliflower.