Recettes traditionnelles

Le pudding au pain rencontre le baklava

Le pudding au pain rencontre le baklava

Un dessert égyptien incroyable avec un passé discutable

L'Orient rencontre l'Occident dans cette recette de dessert de Sawsan Abu Farha, le chef déguisé.

Je voudrais partager avec vous un incroyable dessert égyptien, connu sous le nom de Um Ali Dessert, une combinaison paradisiaque de pudding au pain crémeux et de baklava fourré à la cannelle et aux noix. C'est un régal chaud à la sortie du four ou froid à la sortie du réfrigérateur. Le nom particulier a une histoire, ou peut-être même des histoires, derrière lui.

La légende raconte qu'Om Ali était la première épouse du sultan Ezz El Din Aybek. En Égypte, les femmes n'étaient pas autorisées à régner, mais étaient autorisées à être les tutrices de leurs fils qui deviendraient roi à leur majorité. À la mort du sultan, sa seconde épouse s'est disputée avec Om Ali pour savoir quel fils serait le successeur du sultan. La seconde épouse était fortement gardée, ce qui rendait difficile pour Om Ali de se débarrasser d'elle.

Om Ali a ourdi un complot pour soudoyer les servantes de la seconde épouse. Alors que la seconde épouse allait au hammam prendre un bain, elle a été battue à mort, à coups de pantoufles, par ses propres servantes ! Pour fêter sa mort, Om Ali a confectionné ce dessert et l'a distribué aux habitants du pays.

Une autre histoire (moins violente) implique à nouveau un sultan, qui a commencé à avoir un petit creux lors d'un voyage de chasse dans le delta du Nil. Le groupe de chasse s'est arrêté pour se nourrir dans un village pauvre le long du chemin et les habitants ont fait appel à leur meilleur cuisinier, Umm'Ali, pour nourrir le monarque affamé. Elle remplit une grande casserole avec le peu qu'ils avaient – ​​des raclures de flocons de blé rassis avec des morceaux de noix – et la mit au four avec du lait et du sucre. Il fut si bien reçu que le sultan y retourna et c'est ainsi que le dessert devint connu de son créateur.

Quelle que soit l'histoire à laquelle vous choisissez de croire, ce dessert vaut la peine d'être essayé.

Cliquez ici pour voir la recette de dessert Um Ali.


Om Ali est un dessert égyptien traditionnel et national. Il s'agit essentiellement d'un pudding au pain dans lequel du pain égyptien est trempé dans du lait avec des noix et cuit avec une garniture de crème caillée. Om Ali est parfois aussi orthographié comme Um Ali ou Umm Ali, ce sont tous le même dessert.

Ce n'est pas une recette authentique de dessert égyptien qui nécessite du pain égyptien traditionnel Rooa et de la crème caillée égyptienne. Mais je peux vous promettre que c'est la version la plus délicieuse d'Om Ali. Comme toujours, j'ai essayé de garder la recette simple avec des ingrédients faciles à trouver et le meilleur goût proche des saveurs authentiques.


Om Ali est un dessert égyptien traditionnel et national. Il s'agit essentiellement d'un pudding au pain dans lequel du pain égyptien est trempé dans du lait avec des noix et cuit avec une garniture de crème caillée. Om Ali est parfois aussi orthographié Um Ali ou Umm Ali, ce sont tous le même dessert.

Ce n'est pas une recette authentique de dessert égyptien qui nécessite du pain égyptien traditionnel Rooa et de la crème caillée égyptienne. Mais je peux vous promettre que c'est la version la plus délicieuse d'Om Ali. Comme toujours, j'ai essayé de garder la recette simple avec des ingrédients faciles à trouver et le meilleur goût proche des saveurs authentiques.


Om Ali est un dessert égyptien traditionnel et national. Il s'agit essentiellement d'un pudding au pain dans lequel du pain égyptien est trempé dans du lait avec des noix et cuit avec une garniture de crème caillée. Om Ali est parfois aussi orthographié comme Um Ali ou Umm Ali, ce sont tous le même dessert.

Ce n'est pas une recette authentique de dessert égyptien qui nécessite du pain égyptien traditionnel Rooa et de la crème caillée égyptienne. Mais je peux promettre que c'est la version la plus délicieuse d'Om Ali. Comme toujours, j'ai essayé de garder la recette simple avec des ingrédients faciles à trouver et le meilleur goût proche des saveurs authentiques.


Om Ali est un dessert égyptien traditionnel et national. Il s'agit essentiellement d'un pudding au pain dans lequel du pain égyptien est trempé dans du lait avec des noix et cuit avec une garniture de crème caillée. Om Ali est parfois aussi orthographié Um Ali ou Umm Ali, ce sont tous le même dessert.

Ce n'est pas une recette authentique de dessert égyptien qui nécessite du pain égyptien traditionnel Rooa et de la crème caillée égyptienne. Mais je peux vous promettre que c'est la version la plus délicieuse d'Om Ali. Comme toujours, j'ai essayé de garder la recette simple avec des ingrédients faciles à trouver et le meilleur goût proche des saveurs authentiques.


Om Ali est un dessert égyptien traditionnel et national. Il s'agit essentiellement d'un pudding au pain dans lequel du pain égyptien est trempé dans du lait avec des noix et cuit avec une garniture de crème caillée. Om Ali est parfois aussi orthographié Um Ali ou Umm Ali, ce sont tous le même dessert.

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Om Ali est un dessert égyptien traditionnel et national. Il s'agit essentiellement d'un pudding au pain dans lequel du pain égyptien est trempé dans du lait avec des noix et cuit avec une garniture de crème caillée. Om Ali est parfois aussi orthographié comme Um Ali ou Umm Ali, ce sont tous le même dessert.

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Om Ali est un dessert égyptien traditionnel et national. Il s'agit essentiellement d'un pudding au pain dans lequel du pain égyptien est trempé dans du lait avec des noix et cuit avec une garniture de crème caillée. Om Ali est parfois aussi orthographié Um Ali ou Umm Ali, ce sont tous le même dessert.

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Ce n'est pas une recette authentique de dessert égyptien qui nécessite du pain égyptien traditionnel Rooa et de la crème caillée égyptienne. Mais je peux vous promettre que c'est la version la plus délicieuse d'Om Ali. Comme toujours, j'ai essayé de garder la recette simple avec des ingrédients faciles à trouver et le meilleur goût proche des saveurs authentiques.