Recettes traditionnelles

Diaporama de 6 cocktails d'herbes innovants

Diaporama de 6 cocktails d'herbes innovants

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Coriandre, la feuille de la plante de coriandre. Décrit par certains comme citronné (ou comme « savonneux » par ceux qui ne l'aiment pas), il peut être utilisé pour donner à un cocktail une saveur propre et fraîche.

Coriandre

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Coriandre, la feuille de la plante de coriandre. Décrit par certains comme citronné (ou comme « savonneux » par ceux qui ne l'aiment pas), il peut être utilisé pour donner à un cocktail une saveur propre et fraîche.

La salle à manger du restaurant Marigold

Au restaurant indien Marigold, à Chicago, de la coriandre fraîche est mélangée à de la tequila Cuervo 1800, du rhum indien Old Monk, de la purée de piment rouge / coriandre / fenouil et du jus de grenade, dans un cocktail appelé Kashmir 795.

Citron Verveine

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Sans surprise, cette herbe est utilisée pour sa saveur citronnée.

La salle à manger du Café Atlantico

Le Mississippi Manhattan, au Café Atlantico du célèbre chef Jose Andrés à Washington, D.C., utilise du bourbon Maker's Mark infusé de verveine citronnée, en combinaison avec du jus de citron meyer et du sirop de miel Tupelo.

Lavande

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Le bourgeon contient les huiles essentielles qui donnent à cette plante ses notes florales sucrées caractéristiques.

Aziza à San Francisco

Le bar d'Aziza à San Francisco est connu pour son utilisation d'ingrédients naturels et de saison. La lavande utilise l'herbe dans un cocktail qui comprend également du miel de fleur d'oranger et du gin. La carte des cocktails comprend également des boissons incorporant de l'aneth, de la lime kaffir, des graines de basilic et de la coriandre.

Aneth

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Les feuilles de cette herbe aromatique sont mieux utilisées fraîches et se marient bien avec la vodka.

L'idillique au Gilt Club

Le Gilt Club de Portland, dans l'Oregon, utilise de l'aneth frais mélangé dans son cocktail Idillic signature. L'herbe est combinée avec du poivre serrano infusé à la maison et de la vodka à la mandarine, du citron frais, de l'orange et un spritz de soda, servis sur glace avec du citron.

Feuille de Shiso

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Également connu sous le nom de Perilla, ou basilic japonais, le shiso fait partie de la famille de la menthe et est décrit en combinant des éléments de cannelle, d'anis, de basilic et de menthe.

Charmane's Star au Summit Bar à New York

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Dans le populaire bar à cocktails de New York, The Summit Bar, la feuille de shiso apparaît dans le cocktail, Charmane's Star, avec de la vodka Russian Standard, du concombre, du citron vert frais, de l'agave vietnamien infusé à la cannelle et des amers à la rhubarbe.

Thym

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Herbe essentielle aux notes d'épices et de clou de girofle, elle se marie bien avec le gin, le rhum léger ou le champagne.

Cocktail AT&T au Rosebud à Atlanta, GA.

Le cocktail AT&T au Rosebud à Atlanta est un jeu sur le classique Gin & Tonic, utilisant du gin abricot-thym infusé et du tonic remuant.