Les meilleures recettes

Petit-déjeuner fermier allemand

Petit-déjeuner fermier allemand

Petit-déjeuner fermier allemand avec pommes de terre, œufs, oignon vert, poivrons, persil et jambon haché. Aussi appelé Bauernfruhstuck.

Crédit photographique: Elise Bauer

L’un des petits déjeuners préférés de ma mère à préparer pour notre famille a toujours été le petit-déjeuner du fermier allemand, également connu sous le nom de Bauernfruhstuck.

Je me souviens d'en avoir mangé plusieurs fois par mois quand j'étais enfant. C'est un peu comme un copieux petit-déjeuner haché de pommes de terre et de jambon ou de bacon, avec des oignons et du poivron et un œuf mélangé.

C'est un repas copieux, et j'imagine exactement le genre de petit-déjeuner qu'un agriculteur allemand pourrait manger.

Notre nom de famille étant Bauer, pas étonnant que nous aimions les aliments comme ça! J'adore le mien avec beaucoup de ketchup. Une excellente utilisation des restes de jambon.

Recette du petit-déjeuner du fermier allemand

Ingrédients

  • 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en quartiers dans le sens de la longueur
  • 3 cuillères à soupe de graisse de bacon ou d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses d'oignons verts et blancs grossièrement hachés (y compris les légumes verts des oignons verts)
  • 2 tasses de poivrons hachés grossièrement
  • Sel au goût
  • 1 à 2 tasses de jambon haché
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 4 œufs battus

Méthode

1 Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit (test de cuisson). Égoutter, rincer à l'eau froide pour refroidir. Couper en carrés de 1 pouce. Mettre de côté.

2 Faire revenir les oignons et les poivrons: Chauffer 2 cuillères à soupe de gras de bacon (ou d'huile d'olive) dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les poivrons hachés. Augmentez le feu à vif. Faire revenir les oignons et les poivrons, en remuant fréquemment, environ 2-3 minutes.

3 Ajoutez les pommes de terre puis le jambon: Poussez les légumes sur le côté de la casserole, ajoutez les pommes de terre et une autre cuillère à soupe de graisse de bacon (ou d'huile d'olive) dans la casserole.

Faites dorer les pommes de terre environ 2 minutes en remuant fréquemment. Saupoudrez de sel au goût pendant la cuisson.

Ajouter le jambon aux pommes de terre et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le jambon soit bien chaud, 1 à 2 minutes.

4 Ajouter le persil, les œufs: Mélanger tous les légumes, la pomme de terre et le jambon et incorporer le persil. Ajouter les œufs en remuant pour répartir les œufs entre les légumes et le jambon.

Dès que les œufs commencent à se raffermir, retirez du feu.

Sers immédiatement. Idéal avec du ketchup sur le dessus.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: Sans frontières - LAllemagne, pays de la gastronomie (Octobre 2021).