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Pudding de chia aux myrtilles et aux amandes

Pudding de chia aux myrtilles et aux amandes

Ce pudding au chia aux myrtilles et aux amandes est FACILE à préparer, riche en fibres, en protéines et en antioxydants, parfait pour un petit-déjeuner sain!

Crédit photographique: Elise Bauer

Avez-vous déjà essayé les graines de chia? Ce sont de minuscules graines de chia denses en nutriments et riches en fibres qui se dilatent lorsque vous les trempez dans un liquide en quelque chose comme du tapioca, mais avec de très petites perles.

Vous pouvez les ajouter à des smoothies pour plus de protéines et de fibres, ou les laisser tremper pendant un moment et les repulper pour faire un pudding au chia sans produits laitiers.

Lorsque les graines de chia ont commencé à apparaître sur les blogs culinaires il y a quelques années, tout ce à quoi je pouvais penser était ces chia en terre cuite recouverts de germes commercialisés sur des infopublicités au début des années 80.

J'ai évité. Trop de souvenirs d'animaux d'argile germés dans mon cerveau.

Mais ensuite, j'ai essayé un verre avec des graines de chia et cela m'a rappelé le thé aux bulles! Bien qu'avec de minuscules bulles. En un éclair, des décennies d'images germées vertes ont disparu, remplacées par des possibilités alimentaires.

Voici ce que j'ai préparé récemment pour le petit-déjeuner avec des graines de chia - un pudding de chia aux bleuets et aux amandes merveilleusement satisfaisant.

Tout ce que vous avez à faire est de réduire en purée des myrtilles dans du lait d'amande puis d'incorporer les graines de chia. Pour plus de piquant, un peu de cannelle et de miel. Laissez-le tremper toute la nuit ou pendant au moins quelques heures. Ensuite, garnissez le pudding de chia avec des myrtilles entières et des amandes grillées à manger.

J'utilise du lait d'amande parce que je l'ai sous la main, et je fais un effort pour réduire les produits laitiers (intolérants au lactose ici), mais vous pouvez facilement utiliser du lait ordinaire à la place.

Si vous ne voulez pas prendre la peine de réduire en purée les myrtilles avec le lait d'amande, sautez-la et mélangez toutes les myrtilles avec le pudding de chia à la fin!

Recette de pudding de chia aux myrtilles et aux amandes

Le miel est facultatif, sautez-le si vous devenez végétalien ou utilisez plutôt du sirop d'érable.

Ingrédients

  • 2 tasses de lait d'amande non sucré
  • 1 tasse (divisée, 3/4 tasse et 1/4 tasse) de bleuets frais ou surgelés (décongelés)
  • 1/2 tasse de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de miel (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse d'amandes effilées ou tranchées grillées

Méthode

1 Mélanger ensemble 2 tasses de lait d'amande et 3/4 tasse de myrtilles dans un mixeur. Versez dans un bol ou un pot Mason de la taille d'un quart.

2 Incorporer les graines de chia, le miel, la cannelle et l'extrait de vanille. (Ou couvrez et secouez simplement si vous utilisez un pot.) Laisser reposer pendant 10 minutes, puis remuer à nouveau pour briser les grumeaux.

3 Frisson pendant 2 heures ou toute la nuit.

4 Lorsque vous êtes prêt à manger, remuez à nouveau. Garnir d'amandes grillées les bleuets restants.

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Voir la vidéo: Quelle est la recette du pudding de Chia healthy au lait damande (Décembre 2021).