Recettes traditionnelles

Une recette de steak gagnante

Une recette de steak gagnante

Le gagnant de notre concours de couteaux à steak.

Félicitations à Cheryl D Lee ! Sa recette Smoky and Spicy Steak Rub lui a valu un ensemble gratuit de couteaux à steak Guy Fieri.

Nous avons adoré la combinaison d'épices et d'herbes dans son mélange sec et nous sommes ravis de faire de cette recette l'une de nos incontournables. Nous espérons que vous ferez de même !

Merci à tous pour vos soumissions de recettes; nous apprécions vraiment cela. Ce fut un tel plaisir de lire vos histoires et les merveilleuses (et délicieuses) créations que vous avez imaginées. Continue comme ça!

Resté pour certains de nos futurs concours de cadeaux. Bientôt, nous offrirons du caviar Petrossian. Continuez à consulter le site Web ou suivez-nous sur Facebook ou Twitter pour entendre les annonces.

Joyeuses fêtes!


Résumé de la recette

  • 4 (1/2 livre) steaks cubes de boeuf
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort (par exemple Tabasco™)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses de shortening végétal pour la friture
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de lait
  • sel kasher et poivre noir moulu au goût

Piler les steaks à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer 2 tasses de farine dans un bol peu profond. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le poivre et le sel dans un bol peu profond séparé, incorporer le babeurre, l'œuf, la sauce Tabasco et l'ail. Tremper chaque steak d'abord dans la farine, puis dans la pâte et à nouveau dans la farine. Tapotez la farine sur la surface de chaque steak afin qu'ils soient complètement enrobés de farine sèche.

Chauffer le shortening dans une poêle en fonte profonde à 325 degrés F (165 degrés C). Faire frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer les steaks frits sur une assiette avec du papier absorbant pour les égoutter. Égoutter le gras de la poêle, en réservant 1/4 tasse du liquide et autant de restes solides que possible.

Remettre la poêle à feu moyen-doux avec l'huile réservée. Fouetter le reste de farine dans l'huile. Racler le fond du moule avec une spatule pour libérer les solides dans la sauce. Incorporer le lait, augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition, cuire jusqu'à consistance épaisse, 6 à 7 minutes. Assaisonner de sel kasher et de poivre. Verser la sauce sur les steaks pour servir.


Résumé de la recette

  • 4 (1/2 livre) steaks cubes de boeuf
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort (par exemple Tabasco™)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses de shortening végétal pour la friture
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de lait
  • sel kasher et poivre noir moulu au goût

Piler les steaks à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer 2 tasses de farine dans un bol peu profond. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le poivre et le sel dans un bol peu profond séparé, incorporer le babeurre, l'œuf, la sauce Tabasco et l'ail. Tremper chaque steak d'abord dans la farine, puis dans la pâte et à nouveau dans la farine. Tapotez la farine sur la surface de chaque steak afin qu'ils soient complètement enrobés de farine sèche.

Chauffer le shortening dans une poêle en fonte profonde à 325 degrés F (165 degrés C). Faire frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer les steaks frits sur une assiette avec du papier absorbant pour les égoutter. Égoutter le gras de la poêle, en réservant 1/4 tasse du liquide et autant de restes solides que possible.

Remettre la poêle à feu moyen-doux avec l'huile réservée. Fouetter le reste de la farine dans l'huile. Racler le fond du moule avec une spatule pour libérer les solides dans la sauce. Incorporer le lait, augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition, cuire jusqu'à consistance épaisse, 6 à 7 minutes. Assaisonner de sel kasher et de poivre. Verser la sauce sur les steaks pour servir.


Résumé de la recette

  • 4 (1/2 livre) steaks cubes de boeuf
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort (par exemple Tabasco™)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses de shortening végétal pour la friture
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de lait
  • sel kasher et poivre noir moulu au goût

Piler les steaks à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer 2 tasses de farine dans un bol peu profond. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le poivre et le sel dans un bol peu profond séparé, incorporer le babeurre, l'œuf, la sauce Tabasco et l'ail. Tremper chaque steak d'abord dans la farine, puis dans la pâte et à nouveau dans la farine. Tapotez la farine sur la surface de chaque steak afin qu'ils soient complètement enrobés de farine sèche.

Chauffer le shortening dans une poêle en fonte profonde à 325 degrés F (165 degrés C). Faire frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer les steaks frits sur une assiette avec du papier absorbant pour les égoutter. Égoutter le gras de la poêle, en réservant 1/4 tasse du liquide et autant de restes solides que possible.

Remettre la poêle à feu moyen-doux avec l'huile réservée. Fouetter le reste de la farine dans l'huile. Racler le fond du moule avec une spatule pour libérer les solides dans la sauce. Incorporer le lait, augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition, cuire jusqu'à consistance épaisse, 6 à 7 minutes. Assaisonner de sel kasher et de poivre. Verser la sauce sur les steaks pour servir.


Résumé de la recette

  • 4 (1/2 livre) steaks cubes de boeuf
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort (par exemple Tabasco™)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses de shortening végétal pour la friture
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de lait
  • sel kasher et poivre noir moulu au goût

Piler les steaks à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer 2 tasses de farine dans un bol peu profond. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le poivre et le sel dans un bol peu profond séparé, incorporer le babeurre, l'œuf, la sauce Tabasco et l'ail. Tremper chaque steak d'abord dans la farine, puis dans la pâte et à nouveau dans la farine. Tapotez la farine sur la surface de chaque steak afin qu'ils soient complètement enrobés de farine sèche.

Chauffer le shortening dans une poêle en fonte profonde à 325 degrés F (165 degrés C). Faire frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer les steaks frits sur une assiette avec du papier absorbant pour les égoutter. Égoutter le gras de la poêle, en réservant 1/4 tasse du liquide et autant de restes solides que possible.

Remettre la poêle à feu moyen-doux avec l'huile réservée. Fouetter le reste de farine dans l'huile. Racler le fond du moule avec une spatule pour libérer les solides dans la sauce. Incorporer le lait, augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition, cuire jusqu'à consistance épaisse, 6 à 7 minutes. Assaisonner de sel kasher et de poivre. Verser la sauce sur les steaks pour servir.


Résumé de la recette

  • 4 (1/2 livre) steaks cubes de boeuf
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort (par exemple Tabasco™)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses de shortening végétal pour la friture
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de lait
  • sel kasher et poivre noir moulu au goût

Piler les steaks à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer 2 tasses de farine dans un bol peu profond. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le poivre et le sel dans un bol peu profond séparé, incorporer le babeurre, l'œuf, la sauce Tabasco et l'ail. Tremper chaque steak d'abord dans la farine, puis dans la pâte et à nouveau dans la farine. Tapotez la farine sur la surface de chaque steak afin qu'ils soient complètement enrobés de farine sèche.

Chauffer le shortening dans une poêle en fonte profonde à 325 degrés F (165 degrés C). Faire frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer les steaks frits sur une assiette avec du papier absorbant pour les égoutter. Égoutter le gras de la poêle, en réservant 1/4 tasse du liquide et autant de restes solides que possible.

Remettre la poêle à feu moyen-doux avec l'huile réservée. Fouetter le reste de farine dans l'huile. Racler le fond du moule avec une spatule pour libérer les solides dans la sauce. Incorporer le lait, augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition, cuire jusqu'à consistance épaisse, 6 à 7 minutes. Assaisonner de sel kasher et de poivre. Verser la sauce sur les steaks pour servir.


Résumé de la recette

  • 4 (1/2 livre) steaks cubes de boeuf
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort (par exemple Tabasco™)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses de shortening végétal pour la friture
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de lait
  • sel kasher et poivre noir moulu au goût

Piler les steaks à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer 2 tasses de farine dans un bol peu profond. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le poivre et le sel dans un bol peu profond séparé, incorporer le babeurre, l'œuf, la sauce Tabasco et l'ail. Tremper chaque steak d'abord dans la farine, puis dans la pâte et à nouveau dans la farine. Tapotez la farine sur la surface de chaque steak afin qu'ils soient complètement enrobés de farine sèche.

Chauffer le shortening dans une poêle en fonte profonde à 325 degrés F (165 degrés C). Faire frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer les steaks frits sur une assiette avec du papier absorbant pour les égoutter. Égoutter le gras de la poêle, en réservant 1/4 tasse du liquide et autant de restes solides que possible.

Remettre la poêle à feu moyen-doux avec l'huile réservée. Fouetter le reste de farine dans l'huile. Racler le fond du moule avec une spatule pour libérer les solides dans la sauce. Incorporer le lait, augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition, cuire jusqu'à consistance épaisse, 6 à 7 minutes. Assaisonner de sel kasher et de poivre. Verser la sauce sur les steaks pour servir.


Résumé de la recette

  • 4 (1/2 livre) steaks cubes de boeuf
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort (par exemple Tabasco™)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses de shortening végétal pour la friture
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de lait
  • sel kasher et poivre noir moulu au goût

Piler les steaks à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer 2 tasses de farine dans un bol peu profond. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le poivre et le sel dans un bol peu profond séparé, incorporer le babeurre, l'œuf, la sauce Tabasco et l'ail. Tremper chaque steak d'abord dans la farine, puis dans la pâte et à nouveau dans la farine. Tapotez la farine sur la surface de chaque steak afin qu'ils soient complètement enrobés de farine sèche.

Chauffer le shortening dans une poêle en fonte profonde à 325 degrés F (165 degrés C). Faire frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer les steaks frits sur une assiette avec du papier absorbant pour les égoutter. Égoutter le gras de la poêle, en réservant 1/4 tasse du liquide et autant de restes solides que possible.

Remettre la poêle à feu moyen-doux avec l'huile réservée. Fouetter le reste de farine dans l'huile. Racler le fond du moule avec une spatule pour libérer les solides dans la sauce. Incorporer le lait, augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition, cuire jusqu'à consistance épaisse, 6 à 7 minutes. Assaisonner de sel kasher et de poivre. Verser la sauce sur les steaks pour servir.


Résumé de la recette

  • 4 (1/2 livre) steaks cubes de boeuf
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort (par exemple Tabasco™)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses de shortening végétal pour la friture
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de lait
  • sel kasher et poivre noir moulu au goût

Piler les steaks à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer 2 tasses de farine dans un bol peu profond. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le poivre et le sel dans un bol peu profond séparé, incorporer le babeurre, l'œuf, la sauce Tabasco et l'ail. Tremper chaque steak d'abord dans la farine, puis dans la pâte et à nouveau dans la farine. Tapotez la farine sur la surface de chaque steak afin qu'ils soient complètement enrobés de farine sèche.

Chauffer le shortening dans une poêle en fonte profonde à 325 degrés F (165 degrés C). Faire frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer les steaks frits sur une assiette avec du papier absorbant pour les égoutter. Égoutter le gras de la poêle, en réservant 1/4 tasse du liquide et autant de restes solides que possible.

Remettre la poêle à feu moyen-doux avec l'huile réservée. Fouetter le reste de la farine dans l'huile. Racler le fond du moule avec une spatule pour libérer les solides dans la sauce. Incorporer le lait, augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition, cuire jusqu'à consistance épaisse, 6 à 7 minutes. Assaisonner de sel kasher et de poivre. Verser la sauce sur les steaks pour servir.


Résumé de la recette

  • 4 (1/2 livre) steaks cubes de boeuf
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort (par exemple Tabasco™)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses de shortening végétal pour la friture
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de lait
  • sel kasher et poivre noir moulu au goût

Piler les steaks à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer 2 tasses de farine dans un bol peu profond. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le poivre et le sel dans un bol peu profond séparé, incorporer le babeurre, l'œuf, la sauce Tabasco et l'ail. Tremper chaque steak d'abord dans la farine, puis dans la pâte et à nouveau dans la farine. Tapotez la farine sur la surface de chaque steak afin qu'ils soient complètement enrobés de farine sèche.

Chauffer le shortening dans une poêle en fonte profonde à 325 degrés F (165 degrés C). Faire frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer les steaks frits sur une assiette avec du papier absorbant pour les égoutter. Égoutter le gras de la poêle, en réservant 1/4 tasse du liquide et autant de restes solides que possible.

Remettre la poêle à feu moyen-doux avec l'huile réservée. Fouetter le reste de la farine dans l'huile. Racler le fond de la casserole avec une spatule pour libérer les solides dans la sauce. Incorporer le lait, augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition, cuire jusqu'à consistance épaisse, 6 à 7 minutes. Assaisonner de sel kasher et de poivre. Verser la sauce sur les steaks pour servir.


Résumé de la recette

  • 4 (1/2 livre) steaks cubes de boeuf
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de babeurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort (par exemple Tabasco™)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses de shortening végétal pour la friture
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de lait
  • sel kasher et poivre noir moulu au goût

Piler les steaks à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer 2 tasses de farine dans un bol peu profond. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le poivre et le sel dans un bol peu profond séparé, incorporer le babeurre, l'œuf, la sauce Tabasco et l'ail. Tremper chaque steak d'abord dans la farine, puis dans la pâte et à nouveau dans la farine. Tapotez la farine sur la surface de chaque steak afin qu'ils soient complètement enrobés de farine sèche.

Chauffer le shortening dans une poêle en fonte profonde à 325 degrés F (165 degrés C). Faire frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Placer les steaks frits sur une assiette avec du papier absorbant pour les égoutter. Égoutter le gras de la poêle, en réservant 1/4 tasse du liquide et autant de restes solides que possible.

Remettre la poêle à feu moyen-doux avec l'huile réservée. Fouetter le reste de farine dans l'huile. Racler le fond du moule avec une spatule pour libérer les solides dans la sauce. Incorporer le lait, augmenter le feu à moyen et porter la sauce à ébullition, cuire jusqu'à consistance épaisse, 6 à 7 minutes. Assaisonner de sel kasher et de poivre. Verser la sauce sur les steaks pour servir.


Voir la vidéo: Recette de Steak au poivre - 750g (Décembre 2021).